中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（楊顏銘）11月8日，四川省資陽市召開全市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)暨2023食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式，總結(jié)“兩個(gè)責(zé)任”前期工作情況，推廣經(jīng)驗(yàn)做法，開展警示教育，并安排部署食品安全“兩個(gè)責(zé)任”以及食品安全宣傳周活動(dòng)有關(guān)工作，持續(xù)推動(dòng)全市食品安全治理能力和水平提升，保障群眾“舌尖上的安全”。市委常委、政法委書記杜德清出席會(huì)議并講話，市政府副市長(zhǎng)張建紅主持會(huì)議。

現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)先進(jìn) 守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”

“自動(dòng)計(jì)量稱重，這是刷臉、稱重、計(jì)費(fèi)一體的”“這是我們特設(shè)的食品安全實(shí)訓(xùn)室”……會(huì)前，與會(huì)人員一行觀摩了資陽環(huán)境科技職業(yè)學(xué)院、四川音樂學(xué)院臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)校區(qū)美術(shù)學(xué)院落實(shí)食品安全主體責(zé)任的有關(guān)情況，聽取了兩個(gè)學(xué)院的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。在環(huán)境學(xué)院，大家參觀了學(xué)校食堂、智慧餐廳、食品安全實(shí)驗(yàn)室，這里不僅明亮寬敞，還先進(jìn)智慧，明廚亮灶、實(shí)時(shí)監(jiān)控、調(diào)料用品展示區(qū)、食堂意見反饋處均有設(shè)置。

值得關(guān)注的是，智慧餐廳里的“自動(dòng)計(jì)量稱重自助餐”。學(xué)生可根據(jù)自身的食量和口味，按需取菜、按克計(jì)價(jià)，避免了食材浪費(fèi)。這種個(gè)性化的餐飲體驗(yàn)不僅滿足了學(xué)生對(duì)于多樣化口味的需求，也節(jié)約了食材資源，用科技呈現(xiàn)精細(xì)就餐體驗(yàn)。

同時(shí)，在三樓食堂內(nèi)設(shè)置的一間食品安全實(shí)訓(xùn)室也吸引了與會(huì)人員注意?！霸谶@個(gè)實(shí)訓(xùn)室中，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的老師會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生開展各種檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，為學(xué)生提供了寶貴的實(shí)際操作機(jī)會(huì)，能夠?qū)W以致用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與專業(yè)的結(jié)合，知識(shí)與崗位的融合?！?/p>

可視化智能食堂不僅安全放心更新穎便捷。在四川音樂學(xué)院臨空經(jīng)濟(jì)區(qū)校區(qū)美術(shù)學(xué)院，配有食堂智慧管理系統(tǒng)，具備食安、明廚亮灶、防陌生人闖入考勤門禁、健康碼智能晨檢儀、Al智能識(shí)別等功能，實(shí)時(shí)接入到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)電腦、手機(jī)平臺(tái)和教育廳平臺(tái)?！懊總€(gè)操作間內(nèi)都有智能抓拍系統(tǒng)，如工作人員有不規(guī)范行為，系統(tǒng)就能及時(shí)抓取，食品安全管理員第一時(shí)間提醒整改，保證每一項(xiàng)流程操作規(guī)范?！睂W(xué)院工作人員介紹。

近年來，資陽市提檔升級(jí)“明廚亮灶”工程。在“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，探索智慧食堂建設(shè)，將食堂關(guān)鍵點(diǎn)位視頻監(jiān)控接入互聯(lián)網(wǎng)，通過中心控制室或手機(jī)APP實(shí)現(xiàn)隨機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)管?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)93.2%。

另外，還率先創(chuàng)新推動(dòng)“拿著手機(jī)看食堂”工作，部分學(xué)校通過手機(jī)APP看食堂，讓部分家長(zhǎng)、社會(huì)人士參與到食品加工全過程的監(jiān)管之中，形成食品安全多方和諧共治的良好氛圍。

落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任” 努力實(shí)現(xiàn)“五個(gè)100%”目標(biāo)

看亮點(diǎn)、找差距，取經(jīng)驗(yàn)、拓思路。觀摩后更要互相比照、互相借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短，在創(chuàng)建和落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作中求創(chuàng)新、謀突破、出亮點(diǎn)。會(huì)上，各縣（區(qū)）匯報(bào)了食品安全相關(guān)工作，通報(bào)了學(xué)校食堂食品安全管理情況和近期學(xué)校食品安全違法違規(guī)典型案例，通報(bào)了全市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作推進(jìn)情況。

資陽市委市政府高度重視食品安全工作，市委書記、市長(zhǎng)擔(dān)任市食安委“雙主任”，研究部署食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，帶頭開展包保督導(dǎo)。全市形成“一把手”帶頭抓落實(shí)的濃厚氛圍。

“兩個(gè)責(zé)任”出臺(tái)一年多來，全市各級(jí)各有關(guān)部門著力推動(dòng)屬地責(zé)任和主體責(zé)任落地落實(shí)，食品安全治理能力得到有效提升，全市食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

今年，還結(jié)合“春雷行動(dòng) 2023”等專項(xiàng)行動(dòng)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治。累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體 1.9萬余家次，排查整改隱患 1750 余處，立案1153 件，移送公安26件，4 個(gè)食品案件入選“春雷行動(dòng) 2023”優(yōu)秀案件。

接下來，資陽市食品安全“兩個(gè)責(zé)任”還將緊盯 “一年打基礎(chǔ)，兩年全覆蓋，三年見成效”的工作目標(biāo)，突出 “兩個(gè)重點(diǎn)”，健全“三個(gè)機(jī)制”，強(qiáng)化“四個(gè)監(jiān)管”，努力實(shí)現(xiàn)“五個(gè)100%”目標(biāo)。

杜德清指出，落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”工作，涉及經(jīng)營(yíng)主體15000多家、包保干部5000多名、市縣兩級(jí)有關(guān)部門30余個(gè)，必須加強(qiáng)統(tǒng)籌，打好“組合拳”，畫好“同心圓”，推動(dòng)工作走深走實(shí)，全力保障群眾“舌尖上的安全”，為加快建設(shè)成都都市圈現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)新城和成渝地區(qū)中部崛起示范區(qū)作出新的貢獻(xiàn)。

會(huì)上，還對(duì)“2023食品安全宣傳周”活動(dòng)進(jìn)行了安排。今年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)于11月開展，主題為“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”。資陽市結(jié)合實(shí)際，將開展“崇尚節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”主題宣傳活動(dòng)、“資陽十佳誠(chéng)信食品經(jīng)營(yíng)店”公開評(píng)選活動(dòng)、“最美”包保干部和企業(yè)主體管理人員宣傳“三大活動(dòng)”。