中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（李丹 謝旺江）重慶市榮昌區(qū)嚴(yán)格按照重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作要求，成立重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作專班（以下簡(jiǎn)稱工作專班）。工作專班組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教委、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)生健康委等10個(gè)部門在全區(qū)范圍內(nèi)開展重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)聯(lián)合檢查，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)“四方責(zé)任”，切實(shí)提升餐飲食品安全。

專題部署，見行見效。一是個(gè)性問(wèn)題自查自糾。工作專班要求各行業(yè)主管部門組織各自行業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲單位召開專項(xiàng)檢查工作培訓(xùn)會(huì)，督促餐飲單位按時(shí)完成食品安全自查自改；并及時(shí)召開重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲食品安全專項(xiàng)工作推進(jìn)會(huì)，第一時(shí)間收集各行業(yè)自查問(wèn)題清單，了解各行業(yè)重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲單位按時(shí)完成食品安全自查自改情況以及當(dāng)前存在的問(wèn)題和困難，共同探討解決辦法。二是共性問(wèn)題集中約談。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合工作實(shí)際，對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲單位開展拉網(wǎng)式、地毯式的全方位、多層次檢查，消除潛在的食品安全隱患。結(jié)合檢查中的共性問(wèn)題，分片區(qū)組織轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲服務(wù)提供者召開食品安全集中約談會(huì)10余次，要求各餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。三是突出問(wèn)題專題調(diào)研。結(jié)合“八張問(wèn)題清單”，工作專班組織區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教委、區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)管理中心等部門積極探討專項(xiàng)工作推進(jìn)過(guò)程中存在的問(wèn)題和整治情況，收集問(wèn)題清單1條，整改措施7條，堅(jiān)決把機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患扼殺在萌芽狀態(tài)。

聯(lián)合檢查，落實(shí)責(zé)任。一是壓實(shí)主體責(zé)任。工作專班采取實(shí)地查看、查閱檔案資料等形式，對(duì)部分重點(diǎn)領(lǐng)域餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任落實(shí)情況開展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查食品安全日管控、周排查、月調(diào)度制度、“三防設(shè)施”、進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、餐用具清洗消毒、留樣情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要求各單位立即整改。截至目前，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、學(xué)校食堂、工地食堂等18家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題27個(gè)，已全部整改到位。二是壓實(shí)屬地責(zé)任。工作專班隨機(jī)抽查昌元街道、盤龍鎮(zhèn)等9個(gè)鎮(zhèn)（街道），按照督查清單逐一檢查鎮(zhèn)（街道）屬地責(zé)任落實(shí)，重點(diǎn)檢查安排部署、專題研究、食安辦平臺(tái)發(fā)揮以及包保干部工作開展情況等內(nèi)容。截至目前，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題9個(gè)，已全部整改到位。

交叉檢查，查漏補(bǔ)缺。工作專班組織行業(yè)主管部門開展交叉檢查，重點(diǎn)檢查是否組織各行業(yè)整治對(duì)象開展自查、是否建立餐飲服務(wù)提供者詳細(xì)臺(tái)賬清單并實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)更新、是否組織會(huì)議培訓(xùn)等提升食品安全管理人員及從業(yè)人員食品安全管理水平、是否督促整治對(duì)象及時(shí)消除食品安全隱患等行業(yè)主管責(zé)任落實(shí)情況，檢查過(guò)程中，各行業(yè)主管部門就存在的問(wèn)題、解決辦法、管理方法進(jìn)行了交流探討，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)主管部門責(zé)任落實(shí)。截至目前，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題4個(gè)，已全部整改到位。