中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，安徽省歙縣創(chuàng)新實(shí)施“1+4+N”模式，強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)同，全力推動(dòng)集中用餐單位食品安全管理規(guī)范化。

制定1個(gè)方案，搭建專項(xiàng)治理新模式

歙縣六部門聯(lián)合制定《歙縣集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，明確專項(xiàng)治理工作目標(biāo)，細(xì)化分解任務(wù)，推動(dòng)專項(xiàng)治理工作落細(xì)落實(shí)，保證專項(xiàng)治理順利推進(jìn)。

實(shí)施4個(gè)措施，確保高效推進(jìn)保安全

一是壓實(shí)各方責(zé)任，強(qiáng)化底數(shù)摸排。會(huì)同相關(guān)部門組織開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，組織轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全面自查，摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂及其承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)底數(shù)。

二是堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，強(qiáng)化日常監(jiān)管。針對(duì)通風(fēng)、防蠅防鼠防蟲(chóng)、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，庫(kù)房、操作間、分餐間等關(guān)鍵場(chǎng)地場(chǎng)所，加大檢查力度，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問(wèn)題，重點(diǎn)檢查索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實(shí)情況。截至目前，出動(dòng)執(zhí)法人員75人次，檢查集中用餐單位140家次。對(duì)全縣學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展全覆蓋食品安全監(jiān)督抽檢，同時(shí)開(kāi)展機(jī)關(guān)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)抽檢，共抽檢食品樣品108批次。以“你點(diǎn)我檢、你送我檢”為重要抓手，常態(tài)化推進(jìn)食品安全“兩超一非”問(wèn)題專項(xiàng)整治，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三是緊抓協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化督查督導(dǎo)。結(jié)合黃山市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作，由縣食安委成員單位及縣機(jī)關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心組成的10個(gè)督查組，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作及集中用餐單位食品安全工作開(kāi)展督查。強(qiáng)化行紀(jì)銜接，聯(lián)合派駐紀(jì)檢監(jiān)察組開(kāi)展督查，進(jìn)一步壓實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府屬地管理責(zé)任，推動(dòng)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”。

四是壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化培訓(xùn)教育。以抓住“關(guān)鍵少數(shù)”為突破口，以點(diǎn)帶面、以面帶全，推動(dòng)集中用餐單位食品安全責(zé)任落實(shí)，切實(shí)保障食品質(zhì)量安全，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，聯(lián)合相關(guān)主管部門，分類對(duì)集中用餐單位食品安全管理人員開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，共培訓(xùn)267人次。結(jié)合世界糧食日、食品安全宣傳周活動(dòng)，開(kāi)展集中宣傳等系列活動(dòng)。

匯聚N方力量，營(yíng)造各方共治氛圍

全縣學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂均參保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，其它集中用餐單位正在有序推進(jìn)中，進(jìn)一步優(yōu)化了食品安全監(jiān)管方式，協(xié)同解決食品安全問(wèn)題，推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。開(kāi)展集中宣傳、“隨機(jī)查餐廳”、“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，提升社會(huì)公眾的參與度，大力營(yíng)造食品安全多元共治的良好社會(huì)氛圍，形成推動(dòng)集中用餐單位食品安全規(guī)范化的強(qiáng)大合力。（歙縣市場(chǎng)監(jiān)管局 郭東梅 徐德強(qiáng)）