中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，新疆昭蘇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展食品安全培訓(xùn)3場(chǎng)次，切實(shí)規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為，防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升餐飲服務(wù)單位食品安全水平，切實(shí)為昭蘇縣首屆天馬冰雪旅游節(jié)保駕護(hù)航。

培訓(xùn)會(huì)上，食品安全監(jiān)管人員講授《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《新疆維吾爾自治區(qū)食品小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)。重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位資質(zhì)辦理、信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過(guò)程、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費(fèi)、食品安全主體責(zé)任等方面需要注意的事項(xiàng)和可能存在的問(wèn)題詳細(xì)講解，并提出相關(guān)要求。一是餐飲服務(wù)單位功能分區(qū)必須設(shè)置合理，二是“三防”設(shè)施必須齊全并長(zhǎng)期保持完好，三是生、熟設(shè)施設(shè)備必須嚴(yán)格分開(kāi)并做好標(biāo)識(shí)，四是必須落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度并記錄好各類(lèi)臺(tái)賬，五是經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外必須隨時(shí)保持干凈整潔，六是必須長(zhǎng)期堅(jiān)持主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒。

此次培訓(xùn)共計(jì)組織轄區(qū)內(nèi)170余家餐飲服務(wù)單位210人參與，通過(guò)培訓(xùn)強(qiáng)化了經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任意識(shí)，提高了從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平。下一步，昭蘇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管與培訓(xùn)，杜絕食品安全事件發(fā)生，筑牢食品安全底線。（新疆昭蘇縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 陳慧）