中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實防范化解校園食品安全風(fēng)險，堅決守住校園食品安全底線，青海省海南州嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”，突出“六堅持六強(qiáng)化”，扎實推進(jìn)校園食品安全排查整治專項行動，時刻守護(hù)廣大師生飲食安全。

堅持建章立制，強(qiáng)化機(jī)制建設(shè)。為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治工作，海南州堅持“當(dāng)下改”與“長久立”相結(jié)合，在完善機(jī)制、建章立制上下功夫，建立健全校園食品安全治理長效機(jī)制。針對校園食品安全監(jiān)管工作中暴露出的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，州食安辦聯(lián)合教育、衛(wèi)健、市場監(jiān)管和公安等部門印發(fā)了《學(xué)校食堂食品安全相關(guān)制度（示范文本）的通知》《海南州學(xué)校食堂防鼠十項措施的通知》，修訂完善校園配餐等22項食品安全管理制度，制定學(xué)校食堂防鼠10條措施和健全建賬銷號、會商調(diào)度、約談通報、行紀(jì)銜接4項工作機(jī)制，建立一批易操作、富有針對性、科學(xué)管用的工作制度，全面提升全州校園食品安全水平，全力守護(hù)廣大師生飲食安全。

堅持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化隱患排查。各類學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)開展自查自糾，簽訂校園食品安全承諾書。突出關(guān)鍵部位，查看學(xué)校食堂加工區(qū)、烹飪區(qū)、備餐區(qū)以及就餐區(qū)等功能區(qū)域清掃消毒情況，堅決杜絕死角盲區(qū)；突出關(guān)鍵設(shè)施，全面檢修、清洗、消毒食品加工、貯存、餐飲具、“三防”設(shè)施和留樣設(shè)備等硬件設(shè)施，確保設(shè)施設(shè)備正常有效運轉(zhuǎn)；突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時完成不合格食品的清庫清零工作，全面掌握從業(yè)人員動態(tài)信息，加強(qiáng)人員健康管理。全州學(xué)校食品安全自查率達(dá)100%，提交食品安全自查報告199份，為新學(xué)期學(xué)校食堂運轉(zhuǎn)開好頭，起好步。

堅持整治重點，強(qiáng)化監(jiān)督檢查。春季開學(xué)以來，各縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門，對各縣學(xué)校開展拉網(wǎng)式大檢查。聚焦學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗、采購貯存、清洗消毒、加工制作、食品留樣、人員管理、鼠類有害生物防治等重點環(huán)節(jié)，壓實壓緊食品安全主體責(zé)任，做到安全檢查“全方位”、隱患排查“多角度”、現(xiàn)場巡查“多頻次”，確保風(fēng)險有人管、責(zé)任有人擔(dān)，真正實現(xiàn)食品安全“末端發(fā)力、終端見效”。針對發(fā)現(xiàn)的問題，堅持反復(fù)查，深入挖掘安全隱患和管理盲區(qū)，現(xiàn)場立改和限期整改“雙管齊下”，確保風(fēng)險隱患動態(tài)清零。截至目前，檢查學(xué)校及幼兒園食堂164家，發(fā)現(xiàn)問題隱患66條，責(zé)令整改29家。

堅持風(fēng)險管控，強(qiáng)化抽檢檢測。為持續(xù)推進(jìn)校園食品安全排查整治，及時預(yù)防重大風(fēng)險隱患，深入開展食品安全“你點我檢 食安護(hù)?！被顒樱ㄟ^線上線下相結(jié)合的方式，在“點”的環(huán)節(jié)上廣集民意，引導(dǎo)廣大師生和學(xué)生家長主動“點”、參與“抽”、監(jiān)督“檢”，把抽檢的指揮棒交給廣大師生和廣大群眾，通過線上投票選出最關(guān)注的食品種類，列入年度監(jiān)督抽檢計劃，線下現(xiàn)場挑選需檢測的食品，工作人員現(xiàn)場開展快速檢測，充分發(fā)揮學(xué)校師生在食品安全中的參與和監(jiān)督作用，營造共建共治共享校園食品安全的良好氛圍。

堅持教育培訓(xùn)，強(qiáng)化能力建設(shè)。各級校園食品安全排查整治專班，以提升學(xué)校食品安全管理人員素質(zhì)為抓手，在全州范圍內(nèi)開展學(xué)校食品安全大培訓(xùn)活動。各級市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安等部門聯(lián)動，開展學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等食堂管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，重點培訓(xùn)相關(guān)法律法規(guī)、食品安全“兩個責(zé)任”及食品安全常見風(fēng)險點與預(yù)防、食品安全事故應(yīng)急處置等。目前，已開展培訓(xùn)14場次、培訓(xùn)人員860人次。

堅持督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化工作質(zhì)效。海南州市場監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等部門，采取飛行檢查、“下沉式”暗訪等方式，對近年來被查處和問題多發(fā)的學(xué)校食堂進(jìn)行督導(dǎo)檢查，重點檢查學(xué)?！叭展芸?、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落實情況，是否嚴(yán)格執(zhí)行索票索證、進(jìn)貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，是否規(guī)范食品采購、貯存、加工和場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒保潔等各環(huán)節(jié)操作，建立監(jiān)督檢查問題隱患清單，閉環(huán)式跟進(jìn)消除風(fēng)險隱患，持續(xù)提升學(xué)校的風(fēng)險管控意識和能力，確保排查整治專項行動收到實效。督導(dǎo)組隨機(jī)抽查學(xué)校食堂37家，發(fā)現(xiàn)問題隱患43條。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）