中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保障2024年全國棒球錦標賽期間食品安全，近日，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局強化監(jiān)管，讓食品安全先行，確保賽事圓滿舉辦。

提前介入，加強事前監(jiān)管。加強與接待單位的溝通協(xié)調(diào)，了解賽事人數(shù)、時間、供餐方式、餐次等有關信息，并開展全面監(jiān)督檢查，重點從食品原料采購、索證索票、食品安全設施及個人衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、操作流程、菜單制定情況進行逐一檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置。

壓實責任，健全保障機制。認真落實重大活動餐飲服務接待單位的主體責任，與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作責任書》，要求接待單位對食品安全作出承諾，保證餐飲服務從業(yè)人員持有效健康證明，嚴格按照規(guī)定采購食品、原材料等相關產(chǎn)品，并將留樣食品按品種分別存放于專用容器內(nèi)備查。

全程監(jiān)控，監(jiān)管不留盲點。依照保障方案，工作人員加強對食品采購、儲存、加工過程檢查，并對當天使用的食品原材料開展農(nóng)藥殘留快速檢測，全面把好食品原料安全關。對每餐次菜單嚴格審查，執(zhí)行留樣后方可上桌，做到每餐有據(jù)可查、有源可溯。

加強值守，做好應急準備。加強應急值守工作，要求保障人員賽事期間每天對接待單位進行巡查，保持全天候通信通暢，做好對食源性疾病等突發(fā)食品安全事件的應急處置，全力以赴做好棒球錦標賽期間食品安全保障工作。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 陳詮）