中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，內(nèi)蒙古包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局以滿意服務(wù)為目標(biāo)，從精細(xì)管理入手，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位樹立品牌意識(shí)，創(chuàng)新性開展餐飲服務(wù)食品安全評(píng)星定級(jí)工作。

該局創(chuàng)新管理手段，對(duì)餐飲服務(wù)單位按照“四類五星”進(jìn)行管理，即針對(duì)社會(huì)餐飲、集中用餐單位、小餐飲、小飯桌四類不同業(yè)態(tài)特點(diǎn)確定實(shí)施細(xì)則，從企業(yè)持證規(guī)范經(jīng)營(yíng)、就餐區(qū)整潔舒適、廚房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、加工制作規(guī)范、管理服務(wù)能力等方面，設(shè)置設(shè)立了合規(guī)星、餐區(qū)整潔星、廚房達(dá)標(biāo)星、制作放心星、優(yōu)秀管理星“五星級(jí)”管理模式。

餐飲服務(wù)食品安全評(píng)星定級(jí)錨定三個(gè)100%，即餐飲單位的持證率（備案率）達(dá)100%，證照信息公示率達(dá)100%，評(píng)星定級(jí)管理達(dá)100%，對(duì)全市1.2萬多家餐飲服務(wù)單位開展了評(píng)星定級(jí)，評(píng)出五星級(jí)餐廳161家、四星級(jí)餐廳1961家、三星級(jí)餐廳7425家、二星級(jí)餐廳2101家、一星級(jí)餐廳469家。消費(fèi)者看“星”選餐廳，已經(jīng)成為包頭餐飲消費(fèi)的新動(dòng)向。

評(píng)星定級(jí)工作以壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任為重點(diǎn)，通過“五星級(jí)”評(píng)比讓餐飲經(jīng)營(yíng)者從“被動(dòng)管”向“主動(dòng)抓”轉(zhuǎn)變，促進(jìn)餐飲服務(wù)企業(yè)自律意識(shí)、食品安全意識(shí)普遍增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生、加工條件和服務(wù)質(zhì)量得到全面改善。通過星級(jí)授牌，進(jìn)一步增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的榮譽(yù)感、公信度以及“護(hù)”星的壓力感，不斷激發(fā)餐飲單位提升管理服務(wù)質(zhì)量的積極性、主動(dòng)性，形成了包頭餐飲行業(yè)質(zhì)量良性發(fā)展氛圍。

“餐廳就餐先看星”，星級(jí)越高，表示餐廳的食品安全管理和服務(wù)質(zhì)量越高。評(píng)星定級(jí)工作以引導(dǎo)消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，通過“五星級(jí)”評(píng)比，讓消費(fèi)者從“隨便吃”向“健康吃”轉(zhuǎn)變。在評(píng)星工作中，要求餐飲服務(wù)單位將星級(jí)牌匾懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置，美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)企業(yè)的星級(jí)評(píng)定結(jié)果，還在“食品安全檔案”平臺(tái)上公示。目前，星級(jí)評(píng)定已經(jīng)成為全市餐飲消費(fèi)的指向標(biāo)。（來源：內(nèi)蒙古市場(chǎng)監(jiān)管局）