中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效防范夏季食品安全風(fēng)險，進一步規(guī)范夜市、燒烤、龍蝦等市場經(jīng)營秩序，推動“夜經(jīng)濟”健康有序發(fā)展，5月22日晚，江蘇省儀征市市場監(jiān)管局新集分局開展夏季龍蝦燒烤專項檢查。

嚴查食品安全，守護夜市“煙火氣”。重點以轄區(qū)內(nèi)燒烤店、龍蝦店、夜市攤位為檢查對象，緊盯食品安全，檢查夜市餐飲經(jīng)營戶營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或小攤販小餐飲備案憑證，檢查從業(yè)人員是否持有有效健康證，是否建立食品原料進貨查驗記錄制度、檢驗供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗合格證明文件。走進后廚查看食品添加劑、操作工具等食品操作環(huán)節(jié)是否合規(guī)使用。對餐飲服務(wù)經(jīng)營者關(guān)于食品安全法律法規(guī)和正確使用食品添加劑等進行宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任和自律意識，營造良好的食品安全氛圍。

嚴查環(huán)境衛(wèi)生，保障衛(wèi)生“無死角”。執(zhí)法人員重點以加工制作場所環(huán)境衛(wèi)生是否達標、餐飲器具清洗是否達到消毒要求，一次性餐具使用情況等進行檢查。檢查后廚規(guī)范操作情況，經(jīng)營者是否嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求從事生產(chǎn)加工，食材存放是否合規(guī)、經(jīng)營場所是否存在過期腐爛變質(zhì)的食品，是否配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，并嚴格落實消毒制度、做好消毒記錄，同時，檢查“三防”設(shè)施是否完善，特別是經(jīng)營者防塵防蠅防鼠設(shè)施是否規(guī)范有效使用。

嚴查計量稱重，杜絕市場“黑心秤”。重點查看是否明碼標價、是否使用未經(jīng)檢定或檢定不合格的計量器具、電子計價秤量值是否準確、是否存在使用“作弊秤”等違法行為進行檢查。尤其對于龍蝦店的按斤銷售情況，執(zhí)法人員現(xiàn)場進行計量器具核驗，同時堅持監(jiān)管與普法相結(jié)合，積極向經(jīng)營主體宣傳《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國價格法》《明碼標價和禁止價格欺詐規(guī)定》等法規(guī)，引導(dǎo)經(jīng)營主體提升法治意識、安全意識、責(zé)任意識，督促經(jīng)營者誠信合規(guī)經(jīng)營，做到價格自律、誠信計量。

截至目前，已檢查燒烤龍蝦類經(jīng)營單位6家，檢查發(fā)現(xiàn)部分食品經(jīng)營單位存在冰箱內(nèi)半成品與原料混放、進貨臺賬不齊全等問題，已現(xiàn)場要求其整改到位。下一步，該分局將持續(xù)開展夏季龍蝦燒烤專項檢查，為群眾暢享夏日美味保駕護航。（江蘇省儀征市市場監(jiān)管局 劉雨琦）