中國質量新聞網(wǎng)訊 近年來，江西省鷹潭市信江新區(qū)市場監(jiān)管部門緊貼烘焙產業(yè)實際需求，創(chuàng)新監(jiān)管模式，優(yōu)化服務流程，為烘焙企業(yè)發(fā)展搭建起成長的快車道。

全鏈條監(jiān)管，打造安全健康的烘焙環(huán)境

食品安全是烘焙產業(yè)的生命線。江西省鷹潭市信江新區(qū)市場監(jiān)管局堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的原則，構建從原料采購到生產加工，再到銷售終端的全鏈條監(jiān)管體系。通過將烘焙企業(yè)納入智慧市場監(jiān)管和“贛溯源”平臺，結合“智慧化＋信用化＋網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，檢查各類烘焙生產經(jīng)營戶40余家次，實現(xiàn)進一次門，辦多項事，提升監(jiān)管效能的同時減少對主體正常經(jīng)營秩序的影響，讓消費者吃得放心，經(jīng)營主體贏得信任。

事前指導，精準導航企業(yè)發(fā)展路徑

面對烘焙市場的激烈競爭，江西省鷹潭市信江新區(qū)市場監(jiān)管局主動作為，提供事前專業(yè)指導服務。信江新區(qū)市場監(jiān)管局通過提前與企業(yè)對接，在系統(tǒng)烘焙課程中加入烘焙和糕點類食品安全操作規(guī)范專題輔導和行業(yè)法規(guī)培訓，幫助參訓人員提前熟悉操作要點、規(guī)避法律風險、明確發(fā)展方向。目前已與麥子熟了烘焙學院建立長效培訓機制，增加糕點類食品安全專項培訓課程，目前已完成20余人次的培訓，預計每年培訓人員60余名。麥子熟了烘焙學院負責人王明慧表示，烘焙行業(yè)門檻較低，但對操作規(guī)范程度要求比較高，在市場監(jiān)管部門的指導下，學員在進入行業(yè)前知識體系更加完備，對食品安全理解更加深刻，對行業(yè)發(fā)展而言是一件好事。

事中幫扶，破解企業(yè)成長難題

在企業(yè)發(fā)展的各個關鍵節(jié)點，信江新區(qū)市場監(jiān)管局扮演著“貼心顧問”的角色。針對企業(yè)在技術改造、質量管理等方面遇到的實際困難，采取“一企一策”精準幫扶措施。通過組織行業(yè)交流會、質量提升座談會，引入行業(yè)專家進行現(xiàn)場診斷，為企業(yè)提供定制化解決方案，助力企業(yè)跨越發(fā)展障礙，加速成長步伐，目前已幫助4家企業(yè)解決實際困難，同時改造提升烘焙經(jīng)營戶5家，發(fā)放獎勵性補助資金3萬余元。

品牌扶持，擦亮烘焙文化新名片

品牌是企業(yè)競爭力的核心體現(xiàn)。信江新區(qū)市場監(jiān)管局深知品牌重要性，積極實施品牌扶持計劃，助力本土烘焙品牌崛起。通過指導烘焙企業(yè)注冊商標，申報“江西特色伴手禮”，參加品牌故事、中式糕點博覽會等活動，增強品牌文化內涵，提升品牌知名度，幫助優(yōu)質烘焙品牌走出信江，走向更寬廣的市場，讓“信江烘焙”成為一張亮麗的名片。

據(jù)了解， 烘焙糕點在鷹潭俗稱“做果子”，以桃酥為代表的的“果子”制作在當?shù)厥莻鹘y(tǒng)富民產業(yè)，擁有1500余年歷史，2017年鷹潭市被授予“中國桃酥之鄉(xiāng)”稱號，目前鷹潭有近10萬人從事相關中、西點及糕點相關行業(yè)，開設門店3萬家，形成年產值400億產業(yè)規(guī)模。(通訊員 喻圣煬)