中國質量新聞網(wǎng)訊 今年以來，江蘇省泰州市姜堰區(qū)市場監(jiān)管局會同區(qū)公安分局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動取得明顯成效。

發(fā)揮監(jiān)測作用，健全鏈式環(huán)節(jié)監(jiān)管。組織執(zhí)法人員深入肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、火鍋烤肉類餐飲店等場所，嚴查肉類產(chǎn)品來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格等違法行為。開展自助餐廳“牛羊肉”專項執(zhí)法檢查，對牛肉卷、羊肉卷、牛排、羊排等牛羊肉類制品進行排查。檢查肉品是否新鮮，是否處于保質期內(nèi)，冰柜等冷凍設備是否正常運行、運行溫度是否達標。重點查驗進貨查驗和索證索票制度落實情況，是否留存供貨者的許可資質證明、食品進貨單據(jù)等，銷售進口牛羊肉的，是否還同時留存了入境貨物檢驗檢疫合格證明、報關手續(xù)等材料；注重強化監(jiān)督抽檢力度，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢的靶向作用。針對肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲等關鍵環(huán)節(jié)開展監(jiān)督抽檢123批次，對13家自助餐廳的14批次牛肉、6批次羊肉開展執(zhí)法抽檢，對檢測結果及時公示和依法處理，為打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪提供了有力支持。專項行動重點突出對學校肉類供應環(huán)節(jié)的檢查，結合校園專項整治行動，進一步強化處置閉環(huán)。

加大執(zhí)法力度，嚴厲打擊違法行為。聯(lián)合相關部門開展肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治突擊夜查，針對批發(fā)市場和城郊結合部豬肉批發(fā)戶，重點檢查市場主辦方和經(jīng)營者是否落實食品安全主體責任，對部分商家經(jīng)營秩序不夠規(guī)范、市場主辦方管理不到位等問題督促相關單位立即整改，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，依法進行嚴厲打擊，并追根溯源，對嚴重失信者實施聯(lián)合懲戒，依法曝光違法違規(guī)企業(yè)，始終保持肉類產(chǎn)品監(jiān)管執(zhí)法的高壓態(tài)勢。截至目前，該局出動執(zhí)法人員300余人次，檢查生產(chǎn)企業(yè)41家，小作坊3家，經(jīng)營企業(yè)125家，立案查處肉類產(chǎn)品不合格等案件6起。

強化信息追溯，提升監(jiān)管工作效能。以食品安全信息追溯體系建設為抓手，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)預包裝食品追溯二維碼賦碼為支撐，在全市首推“泰有源”食品外包裝賦碼，該碼涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)基礎信息、溯源信息、監(jiān)管信息及抽檢信息。聯(lián)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、各鎮(zhèn)（街道）推進農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、豬肉銷售點“肉證通”溯源系統(tǒng)的建設工作。以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代信息技術為抓手，以屠宰環(huán)節(jié)的檢疫出證為落腳點，打通豬肉銷售流通各環(huán)節(jié)，構建“來源可溯、去向可查、風險可控、責任可究”的豬肉全程質量安全管理體系。在屠宰環(huán)節(jié)：實現(xiàn)屠宰生豬“兩章、兩證” 一碼兩證、物證合一、電子化出證、索證，降低出證成本，提高出證、索證效率。在批發(fā)環(huán)節(jié)：批發(fā)商通過“肉證通”APP錄入豬肉來源信息、兩證信息，根據(jù)銷售需求，提交噴碼數(shù)量需求，系統(tǒng)自動生成溯源二維碼，并下發(fā)到噴碼設備。最后用噴碼設備在豬肉表皮噴印“溯源二維碼”。在零售環(huán)節(jié)：零售商使用肉證通APP掃描豬表皮“溯源二維碼”，即可完成電子化“兩證”索證。系統(tǒng)自動為零售商建立進貨臺賬和將信息流轉到“放心肉公示碼”上。在消費環(huán)節(jié)：消費者用手機掃描零售商公示的“放心碼”，即可查看了解所售肉品的兩證、溯源、檢測等相關信息。實現(xiàn)了豬肉從生豬來源、屠宰、配送、零售的全程精準追溯，做到“順向可追蹤，逆向可溯源，風險可管控”。

整合檢測資源，降低企業(yè)生產(chǎn)成本。針對小微企業(yè)普遍存在的產(chǎn)品檢驗運行維護成本高、檢驗能力不足等問題，該局聯(lián)動多家小微食品企業(yè)，建立共享實驗室，有效降低企業(yè)出廠檢驗成本。在食品生產(chǎn)企業(yè)相對集中的張甸鎮(zhèn)，不少企業(yè)都是從事肉類食品加工銷售，該局指導企業(yè)共同出資，建設了肉類食品生產(chǎn)企業(yè)共享實驗室。該實驗室配備了電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱恒溫干燥箱等多種檢測設備，具備肉類食品出廠檢驗項目中凈含量、水分、細菌總數(shù)等指標檢測能力。通過共享實驗室的建設，不僅有效降低了小微企業(yè)的檢測成本，還提升了其產(chǎn)品質量控制能力。該局還主動幫助聯(lián)系，安排企業(yè)的食品檢驗員到專業(yè)檢測機構進修學習，進一步提升檢驗能力，切實為企業(yè)降本減負。

開展宣傳引導，營造社會共治氛圍。充分利用電視、報紙、微信公眾號、抖音等媒體平臺，街道、社區(qū)網(wǎng)格員通過多種形式向肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展《食品安全法》《食品安全法實施條例》《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》《動物防疫法》《畜牧法》《生豬屠宰管理條例》《江蘇省食品安全條例》等法規(guī)宣傳，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實質量安全主體責任，規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。向消費者宣講肉類產(chǎn)品選購知識，提高廣大市民對食品安全的認識和自我保護能力。及時曝光典型案例，形成有力震懾，營造守法經(jīng)營、社會共治的良好社會氛圍。

下一步，該局將繼續(xù)通過日常監(jiān)管排查、投訴舉報、監(jiān)督抽檢、外地協(xié)查等案源渠道深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪線索，推進與公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門間的協(xié)作聯(lián)動，建立信息共享、聯(lián)合執(zhí)法、案件移送的協(xié)調工作機制，形成聯(lián)合執(zhí)法的強大合力，嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為。精準治理薄弱環(huán)節(jié)，針對問題企業(yè)，加大指導與查處力度，通過曝光典型案件，形成強大震懾。健全肉類產(chǎn)品質量安全長效監(jiān)管機制，推動肉類產(chǎn)品市場秩序的全面規(guī)范，全面保障區(qū)域內(nèi)肉類產(chǎn)品質量安全。（楊杰 張吉祥）