中國質量新聞網(wǎng)訊 近日，全球嘉庚系學校聯(lián)誼活動在廈門市集美區(qū)舉行，來自全球嘉庚系的60所學校代表，陳嘉庚后裔、在集族親代表，嘉庚系校友代表以及華僑華人代表等近300名嘉賓參與活動。

為了切實保障活動期間的食品安全，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局提前介入，主動對接活動承辦酒店，約談酒店負責人，簽訂《重大活動食品安全責任書》，對重點環(huán)節(jié)進行指導和督促，要求酒店方嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全管理，筑牢食品安全防線。組織監(jiān)管人員對活動接待酒店和餐飲經營單位進行事前監(jiān)管，對供餐菜譜進行審定，排查防范高風險食品原料，并針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，現(xiàn)場提出整改意見，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早規(guī)范。

活動期間，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局對接待酒店實施駐點監(jiān)管，進一步加大監(jiān)督檢查力度。通過滾動式巡查經營場所環(huán)境衛(wèi)生、原材料貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過程控制等重點內容，督促操作人員嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，壓實食品安全主體責任。同時，現(xiàn)場對酒店采購的食品原料和餐飲具開展食品安全快速檢測18批次，從源頭上嚴格把好食材質量安全關。（陳永 陳心斕）