作為一家起源于上海的茶飲店，滬上阿姨鮮果茶一直非常重視產(chǎn)品食品安全和質(zhì)量，確保帶給消費(fèi)者安全、健康和美味的飲品。為此滬上阿姨鮮果茶建立了從原材料供應(yīng)商到門店的全鏈路管理。

嚴(yán)格遵守政策法規(guī)

質(zhì)量不僅是食品安全方面，首要在于食品的合法合規(guī)。作為全國連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)，滬上阿姨鮮果茶確保每家門店都有相關(guān)的經(jīng)營資質(zhì)。同時(shí)，滬上阿姨鮮果茶會不間斷地收集最新的食品政策和法律法規(guī)，新產(chǎn)品上市前，完成對新原材料的標(biāo)簽和適用的添加劑符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

為了確保原物料質(zhì)量，提供更好的產(chǎn)品及服務(wù)，滬上阿姨鮮果茶嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，安排專業(yè)的人員進(jìn)行供應(yīng)商準(zhǔn)入、建立合格供應(yīng)商目錄、定期對合格供應(yīng)商進(jìn)行通知和非通知審核、原物料的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)、索證索票、倉庫儲存、物流運(yùn)輸、門店稽核、食品安全培訓(xùn)、問題改善等各方面。

對于新進(jìn)供應(yīng)商，滬上阿姨鮮果茶會完成資質(zhì)審核和現(xiàn)場審核，合格后方可以正常供貨。每批產(chǎn)品在發(fā)貨前，滬上阿姨鮮果茶實(shí)驗(yàn)組會對該批產(chǎn)品進(jìn)行實(shí)際檢測，結(jié)果合格后才可以發(fā)貨到倉庫。

牢守食品安全底線

滬上阿姨鮮果茶至少每年對所有的原材料進(jìn)行抽檢，并送至第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行全項(xiàng)檢測+國抽項(xiàng)目的抽檢。

為進(jìn)一步保障原料食品安全，滬上阿姨鮮果茶在全國范圍內(nèi)建立34個(gè)倉庫，有專業(yè)的人員（相關(guān)人員持證上崗），先進(jìn)的設(shè)備系統(tǒng)（WMS倉庫管理系統(tǒng)、座頭鯨溫度監(jiān)測系統(tǒng)、庫內(nèi)24小時(shí)視頻監(jiān)控），優(yōu)異的管理制度（滬上阿姨倉庫管理細(xì)則），全方位保障原物料在庫儲存安全。

積極建立培訓(xùn)體系

對于門店質(zhì)量的管控，滬上阿姨鮮果茶建立的門店食品安全手冊，并且進(jìn)行各種食品安全操作的培訓(xùn)和考試，要求每個(gè)門店完成了食品安全培訓(xùn)的考試。同時(shí)，滬上阿姨鮮果茶建立了全方位的食品安全監(jiān)督機(jī)制，包括門店的自查，公司的QSC稽核、第三方的QSC稽核、線上中心的視頻稽核，推動門店食品安全的有效運(yùn)轉(zhuǎn)和持續(xù)改進(jìn)。

這些年，滬上阿姨鮮果茶不停地進(jìn)行“PDCA循環(huán)”，指導(dǎo)公司不斷加強(qiáng)質(zhì)量管理的過程控制，有效減少食品質(zhì)量問題的產(chǎn)生。

捍衛(wèi)食品安全，是滬上阿姨鮮果茶全體員工的使命！