“我們擁有最正宗也是最好的瑞士煉乳。超越其他一切品牌?！?/p>

   這是一句相當(dāng)大膽的廣告標(biāo)語(yǔ)，然而聽(tīng)上去有據(jù)可依。出于對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的不懈追求，雀巢的前輩–美國(guó)兄弟喬治?佩吉和查爾斯?佩吉（Georgeand Charles Page），于1866年建立了歐洲第一家煉乳工廠。

   如今，當(dāng)我們?cè)谠绮望溒锏谷霚缇r奶，或者給甜品加上甜煉乳時(shí)，我們理所當(dāng)然地認(rèn)為這類(lèi)主食都十分安全。

   然而情況并非始終如此。直至19世紀(jì)，純凈鮮牛奶在歐洲的大城小鎮(zhèn)都是價(jià)格昂貴的商品。由于當(dāng)時(shí)冰箱尚未廣泛使用，牛奶很快變質(zhì)，所以當(dāng)時(shí)牛奶成為食源性疾病的主要來(lái)源。摻假牛奶大行其道，可能造成致命危險(xiǎn)。摻雜物通常有白堊、水和其他雜質(zhì)。

   查爾斯作為一名年輕美國(guó)貿(mào)易副領(lǐng)事在1865年到達(dá)蘇黎世時(shí)正好面臨著這種情況。然而，他卻在瑞士鄉(xiāng)下發(fā)現(xiàn)了咀嚼著清新嫩草的奶牛。受此情景的激發(fā)，他聯(lián)想到一種廣受歡迎的新型美國(guó)食品，報(bào)道美國(guó)內(nèi)戰(zhàn)的記者表示曾看到這種食品被發(fā)放給聯(lián)邦軍隊(duì)。

    歐洲首家煉乳工廠

    蓋爾?波頓（GailBorden）于1850年代初期發(fā)明的罐裝煉乳在1860年代被認(rèn)證為軍隊(duì)中不可多得的補(bǔ)給品。當(dāng)鮮奶因?yàn)楣?yīng)鏈過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)時(shí)，罐裝奶仍能保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、同時(shí)具有便攜性、可長(zhǎng)時(shí)間保存且安全可靠的重大優(yōu)勢(shì)。因此毫無(wú)意外，罐裝牛奶在戰(zhàn)后暢銷(xiāo)于美國(guó)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市。

   查爾斯?佩吉希望能在歐洲復(fù)制這一成功經(jīng)驗(yàn)，于1866年在瑞士卡姆成立了安格魯-瑞士煉乳公司。此時(shí)，喬治正在美國(guó)學(xué)習(xí)蓋爾?波頓劃時(shí)代的煉乳制作技術(shù)。工序主要包括將牛奶加熱至蒸發(fā)掉部分水分，再加入砂糖作為防腐劑。

從左至右：?jiǎn)讨?佩吉、查爾斯?佩吉

   一年后，佩吉兄弟在卡姆成立了歐洲第一家煉乳工廠，生產(chǎn)線上迅速制作出大量Milkmaid品牌的產(chǎn)品。高質(zhì)量、安全性、現(xiàn)代化工廠、高效銷(xiāo)售手段和精明的市場(chǎng)推廣使產(chǎn)品一炮而紅。開(kāi)啟雀巢150年歷史的這款產(chǎn)品至今仍以NestléMilkmaid品牌銷(xiāo)售。

   早在1868年，安格魯-瑞士公司煉乳銷(xiāo)量已達(dá)374,000箱。需求主要來(lái)自英國(guó)及其領(lǐng)地，他們對(duì)煉乳的喜愛(ài)成為佩吉兄弟為公司命名的靈感。查爾斯于1873年去世，1891年喬治的運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)規(guī)模已達(dá)到橫跨歐洲和美國(guó)的12家工廠，產(chǎn)品銷(xiāo)往全球。

    “將軍”是英明的領(lǐng)導(dǎo)者

   人稱(chēng)“將軍”的喬治?佩吉是安格魯-瑞士的幕后推手。他是一位英明的領(lǐng)導(dǎo)者，懂得若想獲得長(zhǎng)久的商業(yè)成功，必須要對(duì)供應(yīng)商、員工和社會(huì)負(fù)責(zé)。安格魯-瑞士公司的這一理念是雀巢創(chuàng)造共同價(jià)值理念的雛形。

   安格魯-瑞士公司只使用當(dāng)?shù)啬膛Ｋa(chǎn)鮮奶，保證養(yǎng)殖戶(hù)每天可以獲得協(xié)商一致價(jià)格的報(bào)酬。牛奶裝在蒸汽消毒的奶桶里送到工廠，并在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)脂肪含量及純度。

   安格魯-瑞士公司為養(yǎng)殖戶(hù)提供技術(shù)支持，增加產(chǎn)奶質(zhì)量和數(shù)量，喬治?佩吉鼓勵(lì)使用先進(jìn)技術(shù)飼養(yǎng)奶牛。這種在1860年代鳳毛麟角的科學(xué)化畜牧養(yǎng)殖技術(shù)，為現(xiàn)代雀巢的“奶區(qū)”模式奠定了基礎(chǔ)。

   佩吉對(duì)待員工的方式在當(dāng)時(shí)也十分先進(jìn)。安格魯-瑞士公司的員工生病或發(fā)生工傷離崗時(shí)可帶薪休假，而非遭到解雇。員工可以自愿加入醫(yī)療保險(xiǎn)。喬治?佩吉還為員工在卡姆修建了住宅和幼兒園。

    分享雀巢對(duì)營(yíng)養(yǎng)的執(zhí)著

   同為開(kāi)拓進(jìn)取的領(lǐng)導(dǎo)者，佩吉與另一位新瑞士移民德國(guó)人亨利?雀巢有很多相似之處。對(duì)營(yíng)養(yǎng)和社會(huì)價(jià)值的共同理想激勵(lì)雀巢發(fā)明出FarineLactée 嬰兒食品，并自1867年在韋威開(kāi)始銷(xiāo)售。

   1878年后，亨利?雀巢的公司和安格魯-瑞士公司成為直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，兩家公司開(kāi)始以自己的品牌生產(chǎn)對(duì)方的核心產(chǎn)品，而他們的客戶(hù)通常喜歡同時(shí)購(gòu)買(mǎi)兩家公司的產(chǎn)品。

   盡管雙方仍為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但他們對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品的不懈追求，使兩家企業(yè)都戰(zhàn)勝其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得了成功。他們使用相同的配方和鮮奶提供最科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   旗鼓相當(dāng)?shù)膬杉移髽I(yè)選擇合并是一個(gè)明智的決定。反對(duì)合并交易的喬治?佩吉在1899年去世。1905年合并協(xié)議正式簽署，雀巢和安格魯-瑞士煉乳公司正式成立。