開展農(nóng)村營養(yǎng)教育 倡導(dǎo)健康生活方式

“億滋希望廚房——營養(yǎng)健康活力計(jì)劃”成效初顯

8月22日，由中國青少年發(fā)展基金會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所及億滋中國共同舉辦的“億滋希望廚房——營養(yǎng)健康活力計(jì)劃”營養(yǎng)教師、廚房人員兩個(gè)培訓(xùn)在湖南平江圓滿結(jié)束，100名營養(yǎng)健康課教師、廚房管理人員和廚師受益。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所及國內(nèi)多名專家針對(duì)我國農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)特點(diǎn)，從飲食教育、食物營養(yǎng)、兒童飲食行為、均衡膳食和2016新版中國居民膳食指南等多個(gè)方面進(jìn)行了講解。

同時(shí)，為了更好地提高實(shí)際授課能力，此次培訓(xùn)增加了營養(yǎng)教師試講及互動(dòng)交流環(huán)節(jié)。截至9月底，營養(yǎng)教師培訓(xùn)還將陸續(xù)在青海、黑龍江、及安徽項(xiàng)目試點(diǎn)開展，受益更多農(nóng)村一線教師和食堂人員。

針對(duì)基層人員所開展的能力建設(shè)培訓(xùn)，提升其營養(yǎng)知識(shí)水平及專業(yè)技能是確保項(xiàng)目開展農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)教育有效性的關(guān)鍵控制點(diǎn)之一 (Critical Quality Control Points)。這對(duì)于提高農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)和健康的認(rèn)知度，了解“健康生活方式”以及如何養(yǎng)成健康的生活方式至關(guān)重要。

“項(xiàng)目經(jīng)過兩年的有效實(shí)施，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)目前營養(yǎng)教育課已經(jīng)成為學(xué)校最受歡迎的課程之一：學(xué)生愛學(xué)，老師愛教。因?yàn)榕c生活息息相關(guān)，我們的課程滿足了學(xué)生和老師對(duì)于營養(yǎng)知識(shí)的渴求，激發(fā)了他們對(duì)于生活、自然及營養(yǎng)知識(shí)學(xué)習(xí)的熱情?！敝袊嗌倌臧l(fā)展基金會(huì)青基會(huì)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人谷嵐女士表示：“同時(shí)，針對(duì)廚房管理人員和廚師所開展的食品安全、營養(yǎng)配餐等方面的培訓(xùn)，也是學(xué)校需求最高、最受歡迎的培訓(xùn)之一。廚師是學(xué)校廚房一線的工作人員，他們對(duì)食品安全和營養(yǎng)知識(shí)水平和能力的提高，將使希望廚房的功效最大化，也會(huì)直接推動(dòng)農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況的改善?！?/p>

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員張倩表示：“根據(jù)第一批項(xiàng)目試點(diǎn)評(píng)估數(shù)據(jù)初步分析，我們發(fā)現(xiàn)‘營養(yǎng)健康活力計(jì)劃’可以在一定程度上提高我國貧困農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)健康知識(shí)水平，改善膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)他們形成合理的飲食行為。項(xiàng)目縣小學(xué)生對(duì)各營養(yǎng)知識(shí)相關(guān)問題的正確率在基線調(diào)查的基礎(chǔ)上均有上升，例如：健康定義的知曉率由基線時(shí)的55%上升到76.2%?！?/p>

“億滋希望廚房——營養(yǎng)健康活力計(jì)劃”自2014年8月啟動(dòng)以來，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)與多方攜手緊密合作，為項(xiàng)目參與者提供了必要的資源、培訓(xùn)及指導(dǎo)。通過營養(yǎng)教育、美味菜園及積極運(yùn)動(dòng)的有效實(shí)施，“健康生活方式”的理念給學(xué)生、學(xué)校、家庭乃至所在社區(qū)帶來了積極的變化，為國家在農(nóng)村地區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)教育提供可借鑒的模式。截至年底，項(xiàng)目將在300所億滋希望廚房所在學(xué)校實(shí)施，惠及15萬名學(xué)生。