什么樣的牛奶才是好牛奶？6月16日，在第八屆中國奶業(yè)大會上，全球乳業(yè)8強伊利集團給予了一個關(guān)乎行業(yè)發(fā)展的答案：五星優(yōu)質(zhì)乳。伊利不僅倡導和推行“好奶源、強研發(fā)、嚴管理、優(yōu)物流、高標準”的五星優(yōu)質(zhì)乳，而且重點展示了高附加值、高科技含量的乳制品，贏得了與會嘉賓的廣泛認同和贊許。

中國奶業(yè)何去何從，更好地實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，是重要發(fā)展課題。資深乳業(yè)專家陳瑜表示，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈相比其他的農(nóng)產(chǎn)品更長，各種關(guān)鍵環(huán)節(jié)更多，所以要給消費者提供優(yōu)質(zhì)乳，不能只著眼于局部，而是要著眼于整個乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。五星級優(yōu)質(zhì)乳正是著眼于全產(chǎn)業(yè)鏈布局、滿足消費者營養(yǎng)健康需求的最佳乳業(yè)發(fā)展路徑。

高品質(zhì)的奶源取決于標準化、規(guī)模化牧場的建設水平。伊利通過新型奶農(nóng)培訓和產(chǎn)業(yè)鏈金融等多種創(chuàng)新方式，持續(xù)打造全球最優(yōu)奶源。有別于常規(guī)發(fā)展模式，伊利在推動標準化牧場方面創(chuàng)造性地推出“牛二代訓練營”新型奶農(nóng)培訓，除了技術(shù)培訓，還培養(yǎng)奶農(nóng)的牧場運營、財務管理等綜合能力；同時，伊利率先探索出完善的產(chǎn)業(yè)鏈金融模式，先后推出“青貯?！?、 “牧場?！币约啊胺N植?！钡冉鹑诋a(chǎn)品，有效解決奶農(nóng)融資需求，使得奶牛日單產(chǎn)水平整體提升了6公斤。目前，規(guī)模化集約化養(yǎng)殖在伊利奶源供應比例達到100%，居行業(yè)前列。

在創(chuàng)新方面，伊利建立了“全球智慧鏈”，讓跨越全球的智慧共享與碰撞。比如，在歐洲，建立了研發(fā)中心，整合當?shù)貎?yōu)質(zhì)資源推動中國母乳研究升級，聚焦食品安全早期預警系統(tǒng)；在美洲，主導實施中美食品智慧谷，以多點合力的方式，圍繞全球農(nóng)業(yè)食品的前沿課題，開展重點研究；在大洋洲，依托大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地，和新西蘭林肯大學達成戰(zhàn)略合作，推動全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。伊利的全球智慧鏈成效顯著，僅以安慕希為例，去年銷售額同比去年增長106.7%。更重要的是，在打造“全球智慧鏈”的過程中，伊利不斷輸出中國的標準、中國的管理經(jīng)驗和先進技術(shù)，與當?shù)厣鐣崿F(xiàn)共贏與發(fā)展。

此外，伊利采取了不同于傳統(tǒng)質(zhì)量管理的理念和實踐，把“伊利即品質(zhì)”作為企業(yè)信條，攜手瑞士通用公證行以及英國勞氏、天祥集團，持續(xù)升級全球質(zhì)量管理體系，聚焦全球最優(yōu)品質(zhì)。在檢測過程中，在國標線的基礎上，提升了50%的標準，制定了企標線；在企標線的基礎上，又提升了20%的標準，制定了內(nèi)控線。企標線嚴于國標線，內(nèi)控線嚴于企標線，“三條線”層層保障，保證食品安全零事故。

在當前市場環(huán)境中，優(yōu)質(zhì)乳還有賴于互聯(lián)網(wǎng)思維的創(chuàng)新物流。為了嚴格地保障產(chǎn)品高品質(zhì)，伊利在全國所有奶源車輛安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，用GPS系統(tǒng)實現(xiàn)全球定位、電子盯車,，保證全天候24小時在線管理。消費者還可以通過掃描二維碼實現(xiàn)質(zhì)量可追溯，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，能通過掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解到該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠信評價、選購建議等附加信息。這些超越常規(guī)模式的智能化物流手段增加了消費者的獲得感。

陳瑜認為，伊利在打造優(yōu)質(zhì)乳方面的一系列做法，集全產(chǎn)業(yè)鏈所有環(huán)節(jié)的協(xié)同和聯(lián)動于一體，這對中國乃至全球的食品安全管理都有著重要借鑒意義?？梢哉f，伊利發(fā)展優(yōu)質(zhì)乳的經(jīng)驗是中國奶業(yè)健康發(fā)展的重要路徑。