中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 從國家食藥監(jiān)總局官網(wǎng)獲悉，為規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為，強(qiáng)化日常監(jiān)督管理，廣東省食品藥品監(jiān)管局按照《食品安全法》等法律法規(guī)，在總結(jié)以往小餐飲監(jiān)管經(jīng)驗基礎(chǔ)上，結(jié)合地方實際，出臺了《關(guān)于小餐飲監(jiān)督管理的暫行辦法》（以下簡稱《辦法》）?！掇k法》著眼于小餐飲主體責(zé)任的落實，堅持疏堵結(jié)合，規(guī)范引導(dǎo)的方針，主要從三個方面對小餐飲的監(jiān)督管理進(jìn)行規(guī)范。

一是完善小餐飲“申請人承諾”制度，優(yōu)化許可審批流程,落實主體責(zé)任。制定《小餐飲經(jīng)營條件清單》和《“申請人承諾制”責(zé)任自查清單》，由申請人自行對照整改。條件符合的，即可簽署《申請人承諾書》，書面承諾符合登記條件并依法承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任，許可機(jī)關(guān)可以當(dāng)場或當(dāng)天發(fā)放登記證。申請人即可以開展經(jīng)營活動。需要現(xiàn)場核查的，由后續(xù)監(jiān)管部門結(jié)合日常檢查或巡查，組織相關(guān)現(xiàn)場核查工作。如在現(xiàn)場檢查或經(jīng)投訴舉報核實，發(fā)現(xiàn)情況虛假，發(fā)證部門依法撤銷行政許可，申請人承擔(dān)由于主觀造假行為所造成的后果和相應(yīng)的法律責(zé)任，自愿接受事先承諾的處罰?！吧暾埲顺兄Z制”縮短審批時限，優(yōu)化審批流程，提升行政效率，保障經(jīng)營者承擔(dān)食品安全主體責(zé)任的落實。

二是按照“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本落實，安全基本保障”的原則，確定小餐飲食品安全要求，引導(dǎo)小餐飲規(guī)范經(jīng)營。根據(jù)廣東省小餐飲經(jīng)營狀況，調(diào)整簡化了小餐飲生產(chǎn)布局流程、設(shè)備設(shè)施和經(jīng)營規(guī)范要求，明確小餐飲在食品安全事故處理中的作用、廢棄物處置原則等工作。在保障小餐飲食品安全前提下，適當(dāng)減輕小餐飲經(jīng)營壓力，為各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門盡可能將小餐飲納入監(jiān)管予以規(guī)范提供依據(jù)和準(zhǔn)則。

三是明確監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管。通過設(shè)定日常監(jiān)督、抽樣檢驗、誠信分類分級管理等制度，將基層有限的人力物力，集中在小餐飲事中事后的監(jiān)督管理中，確保食品安全。

下一步，廣東省局將逐步建立起涵蓋許可準(zhǔn)入到事中事后監(jiān)管全過程的小餐飲食品安全監(jiān)督管理制度體系，為提升小餐飲食品安全水平，服務(wù)民生提供保障。