龍嘜糧油：對(duì)標(biāo)“圳品” 弘揚(yáng)傳統(tǒng)

□傅江平 許義山

在過(guò)去，每逢油菜花開(kāi)，湖南農(nóng)村里的油坊小院總是門(mén)庭若市，十里八鄉(xiāng)的老鄉(xiāng)們喜歡將自家種植出來(lái)的油菜花榨成香噴噴的菜籽油，換來(lái)一家子最簡(jiǎn)單的幸福。如今，隨著時(shí)代發(fā)展，農(nóng)村里很多人都搬進(jìn)了城里，這種傳統(tǒng)的七道小榨工藝所生產(chǎn)出來(lái)的油，便成為了很多人思念故鄉(xiāng)的一種寄托。正是基于這種“傳統(tǒng)味道不能丟失”的想法，深圳龍嘜糧油有限公司（簡(jiǎn)稱龍嘜糧油）從2004年成立至今，一直堅(jiān)持用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)好油，旗下“老鄉(xiāng)牌”糧油贏得了越來(lái)越多消費(fèi)者的認(rèn)可。2022年，龍嘜糧油4款產(chǎn)品通過(guò)了“圳品”認(rèn)證，企業(yè)發(fā)展登上新的臺(tái)階。

龍嘜糧油總經(jīng)理孫良向我們介紹四種“圳品”食用油。

今年5月，我們走進(jìn)了龍嘜糧油位于深圳市寶安區(qū)的生產(chǎn)基地，面對(duì)面感受這家堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的糧油生產(chǎn)企業(yè)在20年里并不平凡的發(fā)展歷程。龍嘜糧油總經(jīng)理孫良表示，龍嘜糧油自成立以來(lái)，始終謹(jǐn)記“為老百姓健康和‘老鄉(xiāng)’幸福而奮斗”的使命，在創(chuàng)新中堅(jiān)持“古法今用”，在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)之上，保存了過(guò)去中國(guó)糧油的傳統(tǒng)味道。

什么才叫“傳統(tǒng)的味道”？以菜籽油為例。據(jù)了解，在過(guò)去精煉油還沒(méi)有出現(xiàn)之前，人們所食用的清油，是收了油菜籽曬開(kāi)炒熟后與菸竿綁在一起，用頂子、石頭擠壓出來(lái)的。這種最原始的工藝所榨出來(lái)的菜籽油顏色偏深，色澤金黃，香味濃郁，因?yàn)橛幸还珊苊黠@的“油味”，其獨(dú)特的香味也成為了很多人記憶中“童年的味道”?！斑@種傳統(tǒng)的味道，應(yīng)該被保留下來(lái)?！睂O良說(shuō)。

嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)。

傳統(tǒng)的工業(yè)工藝要保存下來(lái)，就必須融入現(xiàn)代化的科技，在質(zhì)量上做到無(wú)可挑剔。孫良表示，為了實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)融合，龍嘜糧油與高等院校和技術(shù)機(jī)構(gòu)展開(kāi)了長(zhǎng)期合作，利用紅外炒籽技術(shù)和連續(xù)低溫冷榨技術(shù)，最大程度地保留食用油中生育酚、植物甾醇、多酚等營(yíng)養(yǎng)因子，同時(shí)避免高溫造成的油脂氧化、反式脂肪酸等危害因子的生成。除了工藝之外，龍嘜糧油的“傳統(tǒng)味道”也體現(xiàn)在外形設(shè)計(jì)上。比如龍嘜糧油“老鄉(xiāng)牌”菜籽油，在瓶子設(shè)計(jì)中大量采用了“麻繩”“罐子”等鄉(xiāng)土元素。為了做好外形設(shè)計(jì)，孫良甚至一度在設(shè)計(jì)公司待了三天三夜，并專門(mén)成立一家生產(chǎn)“老鄉(xiāng)牌”瓶子的公司。

為了確保品質(zhì)過(guò)硬，龍嘜糧油引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)儀器，在生產(chǎn)過(guò)程使用充氮保鮮的方法，使用激光噴碼和自動(dòng)貼標(biāo)，在生產(chǎn)加工全過(guò)程最大程度減少了人工接觸。另外，龍嘜糧油內(nèi)設(shè)品質(zhì)室，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行滴定、氣相檢測(cè)等多種檢測(cè)，并對(duì)每一批檢測(cè)樣品進(jìn)行留樣，確保了產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題可追溯。龍嘜糧油從原油進(jìn)貨到灌裝，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程基本為自動(dòng)化生產(chǎn)。每一生產(chǎn)環(huán)節(jié)由專人層層把控，確保符合質(zhì)量和食品安全要求。每一批產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過(guò)質(zhì)量安全檢測(cè)，檢測(cè)合格后，一瓶瓶“老鄉(xiāng)牌”食用油才能從工廠運(yùn)出，送到消費(fèi)者的手中。

快捷的產(chǎn)品包裝線。

作為“圳品”企業(yè)，龍嘜糧油雖然堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，但生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)卻很高。早在2010年，龍嘜糧油就通過(guò)了ISO22000國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證；2019年，龍嘜糧油成功通過(guò)出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案。在食品安全與質(zhì)量管理上，龍嘜糧油一直以來(lái)堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不斷引進(jìn)和通過(guò)國(guó)際先進(jìn)認(rèn)證體系和管理制度，相繼建立了供應(yīng)商源頭管理制度、生產(chǎn)過(guò)程管理制度和產(chǎn)品追溯和回收系統(tǒng)等，從源頭到餐桌，各環(huán)節(jié)建立起了一個(gè)嚴(yán)密的立體的食品安全管理體系。

事實(shí)上，“高標(biāo)準(zhǔn)”正是“圳品”的一大特征。根據(jù)要求，“圳品”采用更高的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)國(guó)際最高標(biāo)準(zhǔn)，形成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先體系，從產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)境檢測(cè)、企業(yè)體系管理、產(chǎn)品溯源、基地規(guī)模五個(gè)方面，從基地到餐桌全鏈條進(jìn)行安全和質(zhì)量把控?！佰谄贰痹u(píng)價(jià)需有HACCP、FSMS等第三方認(rèn)證證書(shū)等。監(jiān)管方面，深圳整合各方力量，構(gòu)建了“雙防線雙監(jiān)管”體系，打造集內(nèi)部監(jiān)管和外部監(jiān)管于一體的閉環(huán)式“雙監(jiān)管”體系，實(shí)現(xiàn)與各地農(nóng)業(yè)部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的協(xié)同監(jiān)管合作機(jī)制，更好地推進(jìn)對(duì)“圳品”進(jìn)行跨區(qū)域監(jiān)管。科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u(píng)價(jià)要求，以及對(duì)產(chǎn)品從生產(chǎn)種植端到銷售端的全鏈條高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，讓“圳品”成為深圳市民心中“食品安全”的代表。

2022年11月參加四川糖酒會(huì)。

“質(zhì)量在龍嘜糧油不是噱頭更不是口號(hào)?！睂O良說(shuō)。一直以來(lái)，龍嘜糧油都將品質(zhì)放在企業(yè)發(fā)展的首位，堅(jiān)持“好油用好料”。龍嘜糧油在原料產(chǎn)地選擇開(kāi)始就制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，在原料從生產(chǎn)到加工的各個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)置了重重質(zhì)量關(guān)卡，從原料端確保了產(chǎn)品品質(zhì)。不過(guò)，孫良也表示，雖然目前我國(guó)食用油生產(chǎn)從育種、種植到深加工都處于全球先進(jìn)水平，但不代表我們就可以高枕無(wú)憂。以花生油為例，一方面，我們?cè)谵r(nóng)業(yè)機(jī)械等方面與世界最先進(jìn)水平還有差距；另一方面，國(guó)外花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展也很快，如何實(shí)現(xiàn)與世界領(lǐng)先技術(shù)并跑到領(lǐng)跑，是龍嘜糧油所需要思考的問(wèn)題。

據(jù)了解，目前，龍嘜糧油的有機(jī)山茶油、有機(jī)亞麻籽油、小榨花生油和芝麻香油等四款產(chǎn)品通過(guò)了“圳品”評(píng)價(jià)。孫良表示，“圳品”為企業(yè)與市場(chǎng)架起了一個(gè)良好的購(gòu)銷平臺(tái)，“圳品”的加持，讓龍嘜糧油對(duì)未來(lái)的發(fā)展充滿了信心。

目前，龍嘜糧油菜籽在廣東市場(chǎng)排名第一。今年來(lái)，龍嘜糧油的多款產(chǎn)品都獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，孫良也將今年企業(yè)銷售額目標(biāo)定為“增長(zhǎng)三倍”。孫良表示，從目前銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，今年增長(zhǎng)三倍的目標(biāo)沒(méi)有問(wèn)題。龍嘜糧油也將以更先進(jìn)的質(zhì)量管理方法，更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量管理態(tài)度，更卓越的質(zhì)量管理模式，提升質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)糧油食品行業(yè)整體發(fā)展，全方位守護(hù)國(guó)民舌尖上的安全。