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人民網(wǎng)上海10月9日電 公司人均消耗食材量下降12%，米面油成本下降9%，食堂廚余垃圾減少約1/3……這是遠(yuǎn)東宏信集團(tuán)這家企業(yè)交出的“光盤行動(dòng)”成績單。為踐行黨中央關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為的指示精神，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，共同營造“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚，遠(yuǎn)東宏信近日公布數(shù)據(jù)，顯示公司通過采取“一全、二嚴(yán)、三方位”系列舉措，實(shí)行一月有余的“光盤行動(dòng)”成效顯著

一全：自上而下，全員參與

遠(yuǎn)東宏信一直倡導(dǎo)節(jié)約糧食。自宏信食堂開業(yè)以來，公司總裁孔繁星就多次強(qiáng)調(diào)，浪費(fèi)行為與遠(yuǎn)東對員工的基本要求不符，與遠(yuǎn)東人的修養(yǎng)格格不入，在食堂用餐杜絕剩菜剩飯。8月中旬，國家推行光盤計(jì)劃，公司領(lǐng)導(dǎo)班子更是高度重視，立即召開多部門專題會議，作出一系列重要部署；并深入一線調(diào)研，對食堂采購、加工、供餐、收餐等全過程進(jìn)行細(xì)節(jié)指導(dǎo)，貫徹落實(shí)“光盤行動(dòng)”。

公司第一時(shí)間向全員發(fā)布《關(guān)于厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的倡議書》《關(guān)于厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的用餐管理通知》，明令禁止浪費(fèi)行為；迅速成立“遠(yuǎn)東宏信行為責(zé)任認(rèn)定委員會”，明確浪費(fèi)責(zé)任認(rèn)定流程，上下聯(lián)動(dòng)、強(qiáng)化監(jiān)督檢查。同時(shí)，加強(qiáng)對全員的宣傳引導(dǎo)，在線上，通過郵箱、OA辦公平臺發(fā)布主題宣傳內(nèi)容。在線下，宏信食堂入口設(shè)立“光盤行動(dòng)”簽名墻，員工紛紛簽名承諾節(jié)約用餐。“做文明遠(yuǎn)東人，從拒絕浪費(fèi)開始”“拒絕剩宴，光盤到底”，宏信食堂內(nèi)，厲行節(jié)約的宣傳標(biāo)語和警示牌隨處可見，營造了浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。

二嚴(yán)：嚴(yán)正風(fēng)氣，嚴(yán)厲處罰

遠(yuǎn)東宏信把食堂就餐浪費(fèi)作為公司內(nèi)部“紅線”，將員工用餐行為納入《員工行為規(guī)范管理辦法》嚴(yán)格要求，推動(dòng)形成全公司勤儉節(jié)約的風(fēng)氣。

員工違規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)責(zé)。公司嚴(yán)格落實(shí)管理責(zé)任，一手抓干部，一手抓員工。對干部嚴(yán)格，各部門負(fù)責(zé)人都是第一責(zé)任人，若發(fā)生浪費(fèi)等違規(guī)行為，除違規(guī)者本人受到嚴(yán)處外，其上級負(fù)責(zé)人也將被嚴(yán)肅追責(zé)。對員工嚴(yán)格，一旦認(rèn)定員工存在浪費(fèi)行為，視同嚴(yán)重違紀(jì)，將對其進(jìn)行嚴(yán)厲的內(nèi)部處罰。

三方位：訂餐供餐收餐，花式妙招助光盤

宏信食堂每天為2000多名員工提供就餐服務(wù)。如何在確保全體員工用餐滿意的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)節(jié)約？宏信食堂著力打造“數(shù)字食堂”“百味食堂”“健康食堂”“光盤食堂”，用各種妙招助力“光盤”。

公司員工通過“遠(yuǎn)東門戶”APP，可提前預(yù)訂未來一周的餐食，并享受半價(jià)獎(jiǎng)勵(lì)。宏信食堂通過智能訂餐管理系統(tǒng)，提前掌握預(yù)訂人數(shù)，制定精準(zhǔn)生產(chǎn)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)按需采購、精準(zhǔn)備餐、按量供應(yīng)，從源頭上最大限度減少食材的浪費(fèi)和廚余垃圾的產(chǎn)生。

宏信食堂為員工提供豐富的自助式午餐，匯聚五湖四海各大菜系、30多種菜品，每周不重樣。之前各種菜品的份量基本一致，同一盤兒菜可能出現(xiàn)“大胃王”吃不夠、“小蠻腰”吃不完的現(xiàn)象。如今增加了半份菜品和小份主食，員工按飯量靈活取餐，“大胃王”吃得飽、“小蠻腰”吃得完。

菜品標(biāo)牌增加辣度、咸淡口味標(biāo)識，避免員工錯(cuò)拿忌口菜品而造成浪費(fèi)；增加熱量值信息，標(biāo)注每道菜的卡路里和消耗熱量所需步數(shù)，促進(jìn)員工適度取餐、健康用餐。

員工愛吃，自然就不會浪費(fèi)。宏信食堂不斷提高菜品質(zhì)量，蔬菜由遠(yuǎn)東自家農(nóng)場直供，增加活魚、活蝦、牛肉、羊肉等精品生鮮，烹飪過程無任何添加劑，安全新鮮，天然健康，讓員工吃得放心。

嚴(yán)格監(jiān)督是避免浪費(fèi)的關(guān)鍵一環(huán)。公司建立用餐管理巡檢機(jī)制，每日三餐，專職“督察員”在餐盤回收處進(jìn)行在崗巡查，對員工食物浪費(fèi)行為進(jìn)行提示與勸阻，堅(jiān)決剎住糧食浪費(fèi)。

調(diào)查顯示，自遠(yuǎn)東宏信推行“光盤行動(dòng)”以來，未發(fā)現(xiàn)一例浪費(fèi)現(xiàn)象。員工節(jié)約意識普遍增強(qiáng)，“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”在公司蔚然成風(fēng)。

“現(xiàn)在取餐特別慎重，一不多拿，二要光盤?！闭劶肮疽幌盗信e措，員工表示，“節(jié)約的觀念已經(jīng)深入人心，同事之間相互提醒，浪費(fèi)的現(xiàn)象幾乎看不到了?！?/p>

“對于女生來說，一份菜的份量蠻多的，擔(dān)心發(fā)胖不敢多拿?，F(xiàn)在供應(yīng)半份菜了，每一樣都能嘗一嘗，既飽了口福，又不會浪費(fèi)。”一位女員工開心地說。

“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”，遠(yuǎn)東宏信表示，將持續(xù)加強(qiáng)相關(guān)制度建設(shè)，建立起杜絕餐飲浪費(fèi)行為的長效機(jī)制，節(jié)約資源、降低消耗、綠色發(fā)展，深入踐行企業(yè)發(fā)展社會責(zé)任，為社會創(chuàng)造更大價(jià)值。

(責(zé)任編輯:李素)