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鄭州大學(xué)

“光盤行動(dòng)”制止浪費(fèi)

本報(bào)記者畢京津

前些日子，下午5點(diǎn)半左右，正值鄭州大學(xué)學(xué)生食堂的就餐高峰期，記者走訪觀察發(fā)現(xiàn)，只有少數(shù)學(xué)生剩下一些米飯、面條等，菜品、饅頭、花卷等基本沒(méi)有剩下。以前學(xué)生動(dòng)輒剩下大半盤菜的浪費(fèi)行為已經(jīng)大為改觀。

近年來(lái)，鄭州大學(xué)持續(xù)開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，中午就餐時(shí)段，在每個(gè)食堂安排10名青年志愿者，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行規(guī)勸。在鄭州大學(xué)科學(xué)大道校區(qū)松園自選餐廳，記者看到，青年志愿者協(xié)會(huì)組織志愿者為就餐完畢的學(xué)生隨機(jī)發(fā)放當(dāng)天的“光盤行動(dòng)拒絕剩宴”卡片。學(xué)生可以憑借這個(gè)卡片，兌換各類“獎(jiǎng)勵(lì)”。

“針對(duì)‘光盤行動(dòng)’，學(xué)校出臺(tái)了很多獎(jiǎng)勵(lì)措施，比如向就餐‘光盤’的學(xué)生發(fā)放物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)、征集志愿者擔(dān)當(dāng)文明就餐監(jiān)督員、發(fā)放‘光盤’倡議書(shū)和主題胸章?！编嵵荽髮W(xué)后勤集團(tuán)黨委書(shū)記魏新興說(shuō)，學(xué)生們的節(jié)約意識(shí)提升了，節(jié)約習(xí)慣也在逐漸養(yǎng)成，餐飲浪費(fèi)行為已經(jīng)大為減少。

此外，學(xué)校后勤集團(tuán)在食堂內(nèi)部開(kāi)展“節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧”“技術(shù)比武”等活動(dòng)，提升服務(wù)水平，切實(shí)滿足師生的多元化就餐需求。在鄭州大學(xué)4個(gè)校區(qū)的23個(gè)學(xué)生餐廳里，學(xué)校根據(jù)男、女生餐量不同，推出小份菜、小份飯，并按照學(xué)生反饋不斷細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)。米飯?zhí)撞涂梢愿鶕?jù)飯量免費(fèi)添加；實(shí)行小窗口單元管理，定期分析銷售數(shù)據(jù)；對(duì)菜品進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)淘汰不受歡迎的菜品……這些舉措避免學(xué)生因?yàn)椤帮埐瞬豢煽凇倍斐衫速M(fèi)。

鄭州大學(xué)北校區(qū)學(xué)二餐廳的廚師黃本繼說(shuō)：“‘光盤行動(dòng)’開(kāi)展以來(lái)，泔水量減少了三成以上。廚師們都在努力提高飯菜的質(zhì)量，讓學(xué)生們愛(ài)吃、吃好、不剩余、不浪費(fèi)?！?/p>

養(yǎng)成好習(xí)慣，避免家庭餐飲浪費(fèi)

餐飲浪費(fèi)，不僅飯館酒店里有，家庭里也有這個(gè)問(wèn)題。比如有人買菜購(gòu)物，到了菜市場(chǎng)就隨意拿，裝了滿滿幾袋子，結(jié)果有些根本吃不了，時(shí)間長(zhǎng)了腐爛變質(zhì)，白白浪費(fèi)了。再如，有人做飯燒菜，只要菜葉不要菜稈，很多食材都扔掉了，非?？上А＿€有就是剩飯剩菜得不到妥善存放，最終只好倒掉，成了廚余垃圾。

造成浪費(fèi)的主要原因是沒(méi)有養(yǎng)成精打細(xì)算過(guò)日子的好習(xí)慣。筆者認(rèn)為，在日常生活中，要計(jì)劃好每天的家庭餐飲，定量備餐，做到心中有數(shù)，還要養(yǎng)成習(xí)慣，時(shí)常查看冰箱里物品的保質(zhì)期，看看哪些東西需要及時(shí)吃掉，哪些東西冗余不能再買了，這樣就可以減少浪費(fèi)。

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合理化安排，根治旅游團(tuán)餐浪費(fèi)

前不久，筆者參團(tuán)旅游。某天下午，我們一行20余人到村民家中走訪。這戶村民為我們準(zhǔn)備了豐盛的菜肴?？蓻](méi)想到，剛出村民家沒(méi)多久，導(dǎo)游又把我們帶入了一家餐廳，桌上擺滿了一桌菜。大家沒(méi)吃幾口，有的菜根本沒(méi)有動(dòng)筷子。我問(wèn)導(dǎo)游為什么有了“家宴”還要有“團(tuán)餐”，并且間隔時(shí)間這么短，導(dǎo)游只說(shuō)這是行程安排。

筆者認(rèn)為，這樣的餐飲浪費(fèi)很不應(yīng)該。建議旅行社合理安排“家宴”和“團(tuán)餐”，可以把“家宴”和“團(tuán)餐”分別安排在兩個(gè)就餐時(shí)段，如果間隔太近，那就選擇其中一個(gè)，有“團(tuán)餐”就不參加“家宴”。

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(責(zé)任編輯:玉北)