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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 根據(jù)《宣城市餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》工作要求，2021年以來(lái)，安徽省郎溪縣新發(fā)市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)格落實(shí)上級(jí)部門(mén)和地方黨委政府的各項(xiàng)工作部署，真抓實(shí)干，針對(duì)餐飲服務(wù)單位出動(dòng)執(zhí)法人員200余人次，檢查餐飲相關(guān)單位100余家次，餐飲質(zhì)量安全提升取得了顯著效果。

健全組織機(jī)構(gòu)，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)

一是調(diào)整了鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)，簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，明確工作職責(zé)，嚴(yán)格工作制度；二是進(jìn)一步完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)管體系，明確全鎮(zhèn)食品安全工作“四員”人員及職責(zé)，落實(shí)了食品安全“四員”考核獎(jiǎng)勵(lì)方案；三是鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委會(huì)專題聽(tīng)取了食品安全匯報(bào)，黨政主要領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)開(kāi)展食品安全檢查。

加大宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化安全意識(shí)

一是結(jié)合“食品安全宣傳周”開(kāi)展了“食品安全知識(shí)五進(jìn)”活動(dòng)，通過(guò)播放視頻、發(fā)放材料和專項(xiàng)培訓(xùn)等形式，在各村和社區(qū)積極宣傳，發(fā)放各類宣傳資料100余份；二是組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位參加了安徽省餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)考核“兩庫(kù)一平臺(tái)”的在線學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和考核，考培覆蓋率達(dá)到100%，且均取得了優(yōu)異的成績(jī)；三是開(kāi)展了食品安全“四員”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從“四員”的構(gòu)成、工作制度、工作職責(zé)、食品安全事故應(yīng)急處置等方面做了詳細(xì)講解，對(duì)“農(nóng)村家宴”的申報(bào)、鄉(xiāng)村廚師的基本條件、食品加工的過(guò)程和有毒有害物質(zhì)的管理等方面做了具體要求，同時(shí)就食品安全監(jiān)管中遇到的具體問(wèn)題進(jìn)行了交流和解答；四是通過(guò)微信監(jiān)管平臺(tái)將《中華人民共和國(guó)食品安全法》《安徽省食品安全條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的具體要求傳達(dá)到每一位經(jīng)營(yíng)戶，全面提高其管理水平和守法意識(shí)。

實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管，狠抓重點(diǎn)難點(diǎn)

2021年度轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)率100%，校園及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“明廚亮灶”覆蓋率100%。在全鎮(zhèn)推廣了餐飲單位量化分級(jí)公示管理。

一是“校園及周邊食品安全專項(xiàng)整治”。下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)3份，并對(duì)30余名食堂管理和工作人員開(kāi)展了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。鼓勵(lì)具備條件的學(xué)校率先公開(kāi)本校食堂食品加工制作過(guò)程，公布查看方式和渠道，供家長(zhǎng)委員會(huì)代表查看，接受社會(huì)監(jiān)督；二是開(kāi)展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化管控。組織召開(kāi)了大型餐飲、商超、凍庫(kù)、蛋糕店等冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營(yíng)、使用單位集中約談會(huì)，要求各單位嚴(yán)格落實(shí)縣疫情防控指揮部文件要求，杜絕違法違規(guī)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?。同時(shí)對(duì)相關(guān)單位開(kāi)展了多次不定期突擊檢查；三是開(kāi)展小餐飲專項(xiàng)整治。結(jié)合文明創(chuàng)建工作，對(duì)早點(diǎn)、燒烤、流動(dòng)攤販開(kāi)展集中整治，努力改善“小餐飲”消費(fèi)環(huán)境，推動(dòng)“小餐飲”管理水平提升。

嚴(yán)格行政執(zhí)法，暢通投訴舉報(bào)

堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”的根本遵循，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向的工作方法，2021年查辦多起餐飲服務(wù)類案件，罰沒(méi)款1.3萬(wàn)余元。同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，妥善處理餐飲類舉報(bào)投訴3起。

下一步該所還將繼續(xù)加強(qiáng)餐飲質(zhì)量安全監(jiān)管，時(shí)刻保持高壓態(tài)勢(shì)，保障老百姓“舌尖上的安全”。（邱青）

(責(zé)任編輯:陸明)