進(jìn)入10月底，在浙江省義烏市的鄉(xiāng)村，傳統(tǒng)紅糖、紅糖麻花等食品開(kāi)始大量生產(chǎn)制作，處處飄散著熬制紅糖的香甜味道。義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。義烏至今仍堅(jiān)持用傳統(tǒng)柴燒鐵鍋煎熬制糖，生產(chǎn)的紅糖因色澤嫩黃而略帶青色，又名“義烏青”。
圖為義烏市城西街道上楊村銘悅紅糖廠的工人將熬制好的糖汁倒入盆內(nèi)。徐 昱 攝
《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
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