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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者徐遠(yuǎn)官）“3·15”國際消費者權(quán)益日之際，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)日前在對天津市濱江道芳竹園火鍋樂賓店的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)員工用菜刀清理排水溝、自來水沖調(diào)酸梅湯、金針菇不清洗就出餐等情況。

鏡頭一：菜刀清理排水溝

2月20日晚上9點多，在芳竹園火鍋樂賓店后廚，兩名員工正在清潔地面衛(wèi)生。其中一名員工用拖把清理排水溝里的污垢，另一名員工手拿菜刀刮排水溝壁上難以清理的污垢。看到這種情況，個別員工善意提醒，得到的回復(fù)卻是“菜刀，我刷”。其間，沒有人完全阻止這種行為。

員工用刀刮排水溝污垢

鏡頭二：自來水沖調(diào)酸梅湯

2月19日11點，在樂賓店后廚，一名員工正在不銹鋼桶里沖調(diào)酸梅湯，但水管另一端接的是自來水水龍頭。同樣場景也發(fā)生在當(dāng)天下午5點左右。2月20日10點，調(diào)查人員與正在沖調(diào)酸梅湯的員工溝通用的是不是純凈水，對方明確告知用的是自來水，并稱“能喝”。

員工正在沖調(diào)酸梅湯

根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)規(guī)定，加工制作現(xiàn)榨果蔬汁、食用冰等的用水，應(yīng)為預(yù)包裝飲用水、使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水、煮沸冷卻后的生活飲用水。

鏡頭三：切西瓜的刀放在垃圾桶上

在芳竹園火鍋門店后廚還出現(xiàn)切西瓜的刀放在垃圾桶里、金針菇不清洗就出餐等現(xiàn)象。2月19日晚上8點，一名員工正在切西瓜，途中隨手將刀放在身邊堆滿垃圾的垃圾桶里。其后，他一邊擺弄西瓜，一邊和同事聊天。

員工將切西瓜的刀放在了垃圾桶里

企業(yè)回應(yīng)：未發(fā)現(xiàn)相關(guān)問題

針對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的問題，本網(wǎng)致函芳竹園火鍋品牌擁有者——天津市景程餐飲管理有限公司。在回函中，針對員工用菜刀清理排水溝的行為，企業(yè)方面表示，門店廚房工作人員每人一把菜刀，為防止弄混，貼有標(biāo)簽，公司調(diào)查小組在門店中并未發(fā)現(xiàn)使用菜刀清理下水道的行為，因為所有菜刀品相良好，且都在操作臺上放置。

針對酸梅湯用自來水沖調(diào)的行為，回函稱未在門店中發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象，公司要求門店使用凈化器凈化后的純凈水沖調(diào)，且所有門店都具備且使用凈化水沖調(diào)。

企業(yè)回函提供的凈化水照片

回函還稱：“公司有嚴(yán)格的管理制度，上述現(xiàn)象并不存在，食品安全是餐飲行業(yè)的重中之重，我司一直高度重視且嚴(yán)格執(zhí)行。”

芳竹園火鍋官網(wǎng)介紹

公開資料顯示，天津市景程餐飲管理有限公司法定代表人以及實際控制人為梁某坤。芳竹園火鍋官網(wǎng)自稱，芳竹園火鍋自創(chuàng)立至今已有53家門店，天津市36家、河南省4家、河北省8家、山東省5家，連續(xù)入選2020年、2021年天津城市必吃榜單。主打食材新鮮、品類豐富。

(責(zé)任編輯:陸明)