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GB/T 40041-2021《外賣餐品信息描述規(guī)范》（2021年6月1日實施）

標準制定意義

制定《外賣餐品信息描述規(guī)范》國家標準，旨在更好滿足外賣行業(yè)健康發(fā)展和消費者權(quán)益保護的現(xiàn)實需求，提高餐飲服務的標準化、規(guī)范化水平。推動網(wǎng)絡餐飲節(jié)約標準創(chuàng)新發(fā)展和餐品信息標準化，方便消費者通過科學點餐、精準決策減少餐飲浪費。

范圍

標準適用于餐飲服務提供者基于互聯(lián)網(wǎng)平臺對外賣餐品的信息描述，規(guī)定了外賣餐品的信息描述要求、給出了信息描述和信息擴展方法。

描述內(nèi)容

外賣餐品的描述內(nèi)容包括但不限于以下內(nèi)容。

描述要求

★名稱：應具有對應性或唯一性。

★品類：應按照加工原料或口味等分類要求，描述餐品所屬分類。

★主要原料：應描述餐品加工過程中使用的主要原材料、輔料、預制品或半成品等信息。

★口味：應描述餐品具有的特征性味道，如酸、甜、辣等信息。

★份量：應描述餐品確切的數(shù)量或重量，并使用量詞進行標注。

★：應呈現(xiàn)餐品的外觀、顏色等信息，保證餐品在視覺層面的完整性。

★制作方法：應描述餐品采用的制作加工工藝或方法，如蒸、煮、煎、烤、油炸等。

★口感：應描述餐品在食用時，由觸覺和咀嚼而產(chǎn)生的直接感受，如冷熱、軟硬等。

描述方法

應按照中文名稱、英文名稱、標記、說明、數(shù)據(jù)類型及格式、值域、約束條件、最大出現(xiàn)頻次八個屬性對外賣餐品信息實體和信息元素進行描述。

《外賣餐品信息描述規(guī)范》國家標準作為外賣行業(yè)首個規(guī)范餐品信息描述的國家標準，填補了外賣餐品信息標準的空白，推動了網(wǎng)絡餐品信息標準化和外賣行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，助力消費者科學點餐，減少舌尖上的浪費。

(責任編輯:陸明)