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近日，外地有自媒體謠傳“自3月1日起，可以吃蛇了”；廣東省中山市也有多個自媒體推介加工銷售以蛇為食材的菜肴，市場監(jiān)管部門也接到多起消費者關(guān)于“蛇是不是可以吃了”等問題的電話咨詢。

在此，廣東省中山市市場監(jiān)管部門提醒，無論野生蛇還是養(yǎng)殖蛇，目前尚未列入可食用動物目錄，仍不得以蛇為食材加工餐食。

PART.1

國家有關(guān)部門尚未將“蛇”列入食用品種

（一）近期個別自媒體謠傳“可以吃蛇”的理由和依據(jù)為：《中華人民共和國畜牧法》（2022年10月30日修訂）自2023年3月1日起施行，該法第十二條第二款規(guī)定“經(jīng)過馴化和選育而成，遺傳性狀穩(wěn)定，有成熟的品種和一定的種群規(guī)模，能夠不依賴于野生種群而獨立繁衍的馴養(yǎng)動物，可以列入畜禽遺傳資源目錄”。實際情況是該法并未明確規(guī)定將“蛇”列入畜禽遺傳資源目錄。

（二）2020年5月29日，國家畜禽遺傳資源委員會公布了《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，首次明確了33種畜禽（其中傳統(tǒng)畜禽17種，特種畜禽16種）的地方品種、培育品種及配套系、引入品種及配套系，共計897個，該目錄中并未將“蛇”列入其中。2021年1月13日，國家畜禽遺傳資源委員會公布了修訂的《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》，收錄畜禽地方品種、培育品種、引入品種及配套系948個，該目錄中仍未將“蛇”列入其中。

綜上，無論野生蛇還是養(yǎng)殖蛇，均尚未列入可食用動物目錄，不能作為食用品種。

PART.2

最嚴(yán)處罰！非法食用、非法購買等都會被加倍罰款

（一）《廣東省野生動物保護(hù)管理條例》第二十九條規(guī)定，禁止食用國家重點保護(hù)野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物；第三十一條規(guī)定，酒樓、飯店、餐廳、農(nóng)莊、會所、食堂等餐飲服務(wù)提供者，對禁止食用的野生動物及其制品不得購買、儲存、加工、出售或者提供來料加工服務(wù)，不得用其名稱、別稱、圖案制作招牌或者菜譜。違反法律規(guī)定購買、儲存、加工、出售禁止食用的野生動物及其制品、食品的，依法沒收違法所得和野生動物及其制品、食品；野生動物及其制品、食品價值或者貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下的罰款；價值或者貨值金額一萬元以上的，并處價值或者貨值金額十五倍以上三十倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法吊銷許可證。用禁止食用的野生動物及其制品名稱、別稱、圖案制作招牌或者菜譜的，依法責(zé)令限期改正，逾期不改正的，依法強制拆除，并處一萬元以上三萬元以下的罰款。

（二）最高人民法院、最高人民檢察院《關(guān)于辦理破壞野生動物資源刑事案件適用法律若干問題的解釋》第八條之規(guī)定，以食用為目的，非法獵捕、收購、運輸、出售其他在野外環(huán)境自然生長繁殖的陸生野生動物，情節(jié)嚴(yán)重的，將依法由有關(guān)部門追究刑事責(zé)任。

PART.3

革除濫食野味陋習(xí) 警惕以下兩大類“野味”

一說到“野味”，很多人會想到天鵝肉、穿山甲、熊掌等國家重點保護(hù)物種，但其實，遠(yuǎn)離野味，不分保護(hù)級別。以下兩大類“野味”，須提高警惕！

第一類：無證野味

除豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等常見家養(yǎng)動物以外，不常見的動物被搬上了餐桌，就要懷疑可能是野味。絕大部分野味，基本都來自野外捕捉。

這些野生獸類經(jīng)常出現(xiàn)在野味市場，不能吃：野豬、野兔、黃麂/麂子、狍子、竹鼠、果子貍、豬獾、狗獾、老鼠、旱獺等。

野生鳥類不能食用，常出現(xiàn)在野味市場的有：麻雀（各類小型林鳥去毛后以麻雀之名售賣）、斑鳩（俗名野鴿子）、野雞、野鴨、大雁、禾花雀（原是黃胸鹀，瀕危后，以栗鹀、普通朱雀、灰頭鹀、黃眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鷹、貓頭鷹）、鷺鳥（白鷺、夜鷺）、白胸苦惡鳥（白面雞）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱頂雀（蘇巧）、云雀、竹雞等。

野生兩爬類同樣都不能吃，常出現(xiàn)的有：各種蛇類、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。上圖左下方為虎紋蛙，國家二級保護(hù)動物，常被當(dāng)作青蛙誤抓食用。

第二類：有證野味

一些所謂合法養(yǎng)殖的野生動物，表面上不違反野生動物保護(hù)法，但普遍存在野外獲取種源，或證件合法但來源非法的“盜獵洗白”問題。這些物種包含：雁鴨類、鷺鳥、蛇類、果子貍等。

此外，梅花鹿、藍(lán)孔雀、大鯢（娃娃魚）、鱷魚（皮革養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）、狐貍（皮草養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）等，雖然已經(jīng)實現(xiàn)了人工繁殖，但其進(jìn)入餐廳，未必符合動物檢疫管理辦法，存在食品衛(wèi)生安全隱患，仍然不建議食用！

還有一些物種，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“養(yǎng)殖”之名，容易產(chǎn)生迷惑，到底能不能吃？我們想說的是，沒有證據(jù)表明，養(yǎng)殖野味能夠緩解同一物種的野外盜獵生存壓力，養(yǎng)殖野味催生的消費市場，反而很可能加重野外捕捉。因此，一定不要迷信所謂人工養(yǎng)殖的野味。

(責(zé)任編輯:陸明)