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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為推進(jìn)衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，有效治理病媒生物孳生地，依據(jù)病媒生物預(yù)防控制管理有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生城市創(chuàng)建要求。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，主動(dòng)完善配備防鼠、防蚊蠅和防塵設(shè)施設(shè)備，堵塞鼠洞，修補(bǔ)破損的門(mén)窗、天花板、墻壁和紗窗等，定期清理庫(kù)房，加強(qiáng)對(duì)有害生物的防治。為幫助餐飲服務(wù)提供者做好有害生物防治工作，安徽省碭山縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布提示如下：

一、餐飲服務(wù)單位、集中用餐單位食堂周邊不應(yīng)有可能導(dǎo)致蟲(chóng)害大量滋生的場(chǎng)所，難以避開(kāi)時(shí)應(yīng)采取必要的防范措施，防止有害生物進(jìn)入餐飲服務(wù)和食堂場(chǎng)所。

二、保持整體建筑結(jié)構(gòu)完好、環(huán)境整潔，所有線(xiàn)槽、配電箱（柜）密閉，防止蟲(chóng)害進(jìn)入破損部位孳生，侵入食品貯存、加工等場(chǎng)所引發(fā)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三、地面、墻壁、門(mén)窗、天花板的結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免有害生物侵入和棲息。食品半成品、成品和清潔的餐用具暴露區(qū)域上方天花板的材料選用和結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵散落和冷凝水垂直下落，并防止有害生物孳生和霉菌繁殖。與外界直接相通的門(mén)、窗應(yīng)通過(guò)安裝空氣幕、防蠅簾、防蟲(chóng)紗窗、防鼠板等措施，防止有害生物侵入。

四、有害生物防治應(yīng)遵循優(yōu)先使用物理方法，必要時(shí)使用化學(xué)方法的原則?；瘜W(xué)藥劑應(yīng)有專(zhuān)門(mén)設(shè)施存放，確保食品安全和人身安全。食品加工及場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等裝置，不得使用殺鼠劑。

五、應(yīng)根據(jù)需要配備適宜的有害生物防治設(shè)施，如滅蠅燈、防蠅簾、風(fēng)幕機(jī)、粘鼠板等。餐飲、食堂等門(mén)口安裝防蠅簾或風(fēng)幕機(jī)等設(shè)施，或使用旋轉(zhuǎn)門(mén)、自動(dòng)閉合門(mén)等；若使用紗門(mén)、紗窗，網(wǎng)紗密度≥16目，若使用防蠅簾，每幅之間要有1.5-2cm的重疊，離地不大于2cm；若使用風(fēng)幕機(jī)，風(fēng)幕機(jī)安裝要略寬于兩邊門(mén)框5-8cm，出風(fēng)口向外30傾斜度，有效風(fēng)速應(yīng)大于7.62m/s。人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板，門(mén)的縫隙應(yīng)小于6m，木門(mén)和門(mén)框的下端使用金屬包被，高30cm。庫(kù)房門(mén)口有擋鼠板，高60cm。門(mén)、窗無(wú)玻璃破損。

六、排水管道出水口安裝的篦子縫隙間距或網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm。滅蠅燈的安裝位置和數(shù)量應(yīng)根據(jù)場(chǎng)所布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求確定；滅蠅燈底部離地面1.8m-2.0m，頂部應(yīng)離天花板0.6m-1.2m，使滅蠅燈處于蠅類(lèi)室內(nèi)飛行高度范圍內(nèi)。使用電擊式滅蠅燈的，滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方，防止電擊后的蟲(chóng)害碎屑污染食品。廢棄物存放設(shè)施應(yīng)有蓋，能夠防止污水滲漏、不良?xì)馕兑绯龊拖x(chóng)害孳生，并易于清潔。

七、收取貨物時(shí)，應(yīng)檢查運(yùn)輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動(dòng)跡象（如鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，蟑尸、蟑糞、卵鞘等蟑跡），防止將有害生物帶入餐飲和食堂場(chǎng)所。

 　八、定期檢查食品庫(kù)房或食品貯存區(qū)域、固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域是否存在有害生物活動(dòng)跡象。如發(fā)現(xiàn)有害生物，應(yīng)盡快將其滅殺。發(fā)現(xiàn)有害生物痕跡的，應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。

 　九、有害生物防治中應(yīng)采取有效措施，避免食品或者食品容器、工具、設(shè)備等受到污染。食品容器、工具、設(shè)備不慎污染時(shí)，應(yīng)徹底清潔，消除污染。（張倩）

(責(zé)任編輯:陸明)