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2024年昌邑“兩會(huì)”即將召開，為切實(shí)做好會(huì)議期間餐飲食品安全保障工作，確保參會(huì)人員飲食安全，山東省昌邑市市場監(jiān)管局迅速行動(dòng)，積極部署，全方位、多角度保障兩會(huì)期間餐飲食品安全。

細(xì)化方案，強(qiáng)化培訓(xùn)。制定印發(fā)《市人大十九屆三次會(huì)議、市政協(xié)十四屆三次會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，細(xì)化工作職責(zé)，明確責(zé)任到人，組織參與兩會(huì)保障的執(zhí)法人員開展專題培訓(xùn)，對保障中需要注意的食譜審查、食品粗加工、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化講解，確保會(huì)議期間飲食安全。

精挑細(xì)選，嚴(yán)格檢查。在“兩會(huì)”召開前，抽調(diào)精英力量對兩會(huì)餐飲接待單位進(jìn)行嚴(yán)格檢查，重點(diǎn)檢查以下幾方面：從業(yè)人員健康管理、食品及食品原材料進(jìn)貨查驗(yàn)、加工烹飪過程、色標(biāo)管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等。對檢查發(fā)現(xiàn)的存在衛(wèi)生死角、員工工作服不整潔、生熟混放等問題，立即督促整改到位。

安全承諾，主體落實(shí)。對3處餐飲接待單位的食品安全員進(jìn)行會(huì)前培訓(xùn)，就員工手部清洗消毒、冷凍制品化凍、專間注意事項(xiàng)、菜品出鍋時(shí)間、菜譜禁用慎用等細(xì)節(jié)性問題進(jìn)行明確要求，進(jìn)一步提升各單位食品安全意識，會(huì)后簽訂《重大活動(dòng)餐飲接待單位食品安全責(zé)任承諾書》，督促餐飲接待單位嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范、落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

(責(zé)任編輯:陸明)