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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，為確保群眾吃上安全放心的“年夜飯”，近日，江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局三措并舉開(kāi)展“年夜飯”餐飲單位專項(xiàng)檢查，守牢春節(jié)期間“舌尖上的安全”。

提前介入，嚴(yán)格備案。執(zhí)法人員要求各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)“年夜飯”承辦報(bào)備制度，精準(zhǔn)掌握了解各餐飲單位年夜飯預(yù)訂桌數(shù)、就餐人數(shù)以及最大供應(yīng)量情況，提醒餐飲單位根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況評(píng)估接待能力，避免超出加工能力接餐。

重點(diǎn)排查，強(qiáng)化監(jiān)管。執(zhí)法人員對(duì)食品原材料的貯存儲(chǔ)藏、后廚環(huán)境衛(wèi)生、菜品加工制作、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，要求經(jīng)營(yíng)者做好年夜飯承辦期間的食品留樣管理，確保食品安全可追溯。并嚴(yán)格審查“年夜飯”菜譜和食品安全應(yīng)急預(yù)案，督促餐飲單位自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的原料與半成品混放、食品原材料貯藏不規(guī)范等問(wèn)題，要求經(jīng)營(yíng)者立即進(jìn)行整改，切實(shí)消除食品安全隱患。

積極引導(dǎo)，提高意識(shí)。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員督促各餐飲單位積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品安全各項(xiàng)制度，認(rèn)真完成“日管控、周排查、月調(diào)度”工作任務(wù)。同時(shí)提醒經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)“公筷公勺”服務(wù)，反對(duì)餐飲浪費(fèi)，落實(shí)“光盤(pán)行動(dòng)”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好風(fēng)氣。

下一步，該分局將繼續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，守穩(wěn)食品安全底線，筑牢春節(jié)期間食品安全屏障。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 徐新葉）

(責(zé)任編輯:陸明)