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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2023年8月以來，安徽省滁州市堅持“四個最嚴”，突出問題導向，完善監(jiān)管機制，強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，以學校、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、機關等單位食堂為重點，持續(xù)開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動，大力防范化解風險隱患，全面筑牢集中用餐單位食品安全防線。

聚焦分工協(xié)作，強化制度建設。一是建立包保責任制。按照市包保縣、縣包保鎮(zhèn)的原則，各部門按要求執(zhí)行“下沉式”暗訪，對各自包保的縣區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每月開展不少于1次督導檢查，督查過后及時下發(fā)整改督辦清單，限期要求整改完畢，市級共開展相關部門督導8次，縣級累計開展相關部門督導168次。二是落實會商調(diào)度。專項整治行動以來，市市場監(jiān)管局召開所轄縣市區(qū)市場監(jiān)管局調(diào)度會1次，市級相關部門召開各自行業(yè)領域調(diào)度會商會3次，縣級市場監(jiān)管部門召開調(diào)度會20次，通報風險隱患突出問題58個，約談相關責任單位負責人22人。三是強化標準引領。滁州市發(fā)布并實施《城市社區(qū)老年助餐服務規(guī)范》（DB3411/T 0022—2023）市級地方標準。該地方標準由滁州市民政局歸口，規(guī)定了城市社區(qū)老年助餐服務的基本要求、餐食提供、集中助餐、送餐及服務改進等內(nèi)容，適用于城市社區(qū)依托社區(qū)養(yǎng)老服務設施開展的老年助餐服務。

聚焦主體責任，強化監(jiān)督指導。一是建立扁平式架構(gòu)。市食安辦、市市場監(jiān)管局、市教體局、市民政局、市衛(wèi)健委和市機關事務管理處六部門聯(lián)合印發(fā)《滁州市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，成立領導小組，設置專門聯(lián)系人和分組負責人，督促各縣市區(qū)加強部署動員和工作聯(lián)動，形成了一級抓一級、層層抓落實的工作格局。二是開展拉網(wǎng)式排查。排查內(nèi)容包括就餐人數(shù)、“明廚亮灶”“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設情況、食堂安全管理機構(gòu)人員配備情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”落實情況等，全市622家學校食堂，12家校外供餐單位，29家醫(yī)療機構(gòu)食堂，152家養(yǎng)老機構(gòu)食堂，127家機關單位食堂全部建立了底數(shù)臺賬。三是實施立體式監(jiān)管。建立自查、檢查、督查相結(jié)合的立體式監(jiān)管模式，組織1000多家集中用餐單位開展自查，自主解決問題隱患500多條，檢查養(yǎng)老機構(gòu)、老年助餐點承包單位106家，發(fā)現(xiàn)問題18家次，督促整改問題52個；督促12家機關食堂完善食品安全應急預案，責令2家承包經(jīng)營單位健全食品安全管理機制；開展學校食堂聯(lián)合督查，共督查全市學校39家次、集體用餐配送單位12家次，覆蓋8個縣（區(qū)）和2個功能區(qū)。

聚焦共治共享，強化宣傳教育。一是注重培訓引導。開展學校食堂管理人員、醫(yī)療機構(gòu)集中用餐單位承包經(jīng)營者、養(yǎng)老機構(gòu)和政府食堂負責人培訓等，累計舉辦培訓班16期，培訓學校食堂管理人員4000余人次、醫(yī)療機構(gòu)集中用餐單位承包經(jīng)營者40余人次、養(yǎng)老機構(gòu)和政府食堂負責人300余人次。二是開展觀摩學習。組織市政協(xié)委員調(diào)研考察校外供餐企業(yè)，組織部分教師和學生家長代表參觀考察集配企業(yè)，組織集中用餐單位觀摩互助活動3場，積極回應社會關切。三是擴大宣傳效應。充分利用傳統(tǒng)媒體和新媒體，利用“食品安全宣傳周”“全國科普日”“制止餐飲浪費”集中宣傳等活動，放大整治成效的正面效應，向社會普及食品安全知識，提升食品安全意識，推動食品安全共治共享，行動期間發(fā)布宣傳信息120余條，發(fā)放宣傳資料7萬余份，集中用餐單位食品安全問題專項治理行動得到了社會的關注和持續(xù)好評。（徐以成）

(責任編輯:陸明)