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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 春節(jié)臨近，安徽省渦陽縣各餐飲單位的“年夜飯”預(yù)訂進入高峰期。安徽省渦陽縣市場監(jiān)管局下好“四步棋”，切實做好年夜飯食品安全監(jiān)管。

下好“先手棋”，嚴格備案開展排查。渦陽縣市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)往年承辦過“年夜飯”、有能力承辦“年夜飯”的餐飲單位進行全面摸排，掌握“年夜飯”預(yù)訂情況。要求各年夜飯承辦單位及時向所在地市場監(jiān)管部門進行報備，如發(fā)現(xiàn)有不符合承辦“年夜飯”條件的，責(zé)令立即整改，拒不改正或整改后仍達不到要求的，取消其承辦資格并進行統(tǒng)一公示。目前全縣共有24家餐飲單位承辦年夜飯，預(yù)定年夜飯總數(shù)達200桌，預(yù)計就餐人數(shù)2000余人。

下好“關(guān)鍵棋”，精細做好指導(dǎo)工作。針對承辦年夜飯的餐飲單位，該局在監(jiān)管的同時，提醒商家注意年夜飯供應(yīng)的各類事項，包括食材采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的食品安全規(guī)范，并著重強調(diào)餐飲單位應(yīng)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，嚴把食品安全關(guān)。要求各餐飲單位必須做到明碼標價，杜絕價格欺詐行為，落實“公筷公勺”服務(wù)，自覺踐行“光盤行動”，引導(dǎo)消費者合理點餐、文明用餐，提倡打包，堅決杜絕餐桌浪費。同時要求餐飲單位簽訂《食品安全承諾書》，承諾將嚴格按照相關(guān)法規(guī)和標準進行操作，全面提升食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量，以最高標準來準備和提供年夜飯。

下好“制勝棋”，強化食品安全監(jiān)管。針對24家承辦年夜飯的餐飲企業(yè)開展全鏈條監(jiān)督檢查。以肉制品、豆制品、酒類、食用油、涼菜等重點產(chǎn)品，以食品原料進貨驗收、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，開展具有針對性的監(jiān)督檢查，確保檢查不留死角。同時督促指導(dǎo)各餐飲單位落實企業(yè)主體責(zé)任，做好食品安全自查等工作。

下好“保障棋”，暢通投訴舉報渠道。渦陽縣市場監(jiān)管局提醒廣大消費者如果在節(jié)日消費過程中遇到任何糾紛，可及時撥打12315熱線尋求幫助。監(jiān)管部門做好春節(jié)期間應(yīng)急值守，全力維護節(jié)日市場秩序。（蔣成申 張博）

(責(zé)任編輯:陸明)