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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進一步促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿足人民群眾高品質(zhì)餐飲消費需求，提升各族群眾對餐飲食品安全的滿意度，新疆尉犁縣“四個全面”提升餐飲質(zhì)量安全水平。

全面落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任。嚴格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理，餐飲企業(yè)配備食品安全人員，統(tǒng)一制作食品安全公示牌，從業(yè)人員取得健康證方可上崗。負責(zé)人嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，組織從業(yè)人員培訓(xùn)，提高經(jīng)營者和從業(yè)人員的食品安全意識。

全面提升餐飲服務(wù)食品安全水平。加強注冊審批，靠前服務(wù)指導(dǎo)，監(jiān)管人員嚴格核查，確保取證率100%。加強日常監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管、加強校園食品安全監(jiān)管，引導(dǎo)經(jīng)營主體誠信經(jīng)營，嚴厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。截至目前，查辦餐飲案件10起。

全面開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動。開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升行動，積極推廣“生產(chǎn)基地+餐飲企業(yè)”“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)/商超+餐飲企業(yè)”等食用農(nóng)產(chǎn)品直供直銷模式。開展肉類產(chǎn)品專項整治，開展量化分級提檔升級、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”質(zhì)量提升行動，開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建活動等，進一步提升餐飲質(zhì)量檔次。

全面提升餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展水平。鼓勵餐飲企業(yè)推出半份菜、小份餐、套餐等，大力推廣名店、招牌菜、特色菜等地方特色餐飲品牌，發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”優(yōu)勢，促進餐飲線上線下融合創(chuàng)新發(fā)展。（丁菊英）

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