浙江在線杭州6月6日訊（浙江新聞客戶端見習(xí)記者 劉健 通訊員 嵇國(guó)強(qiáng) 姜曉霞）隨著端午節(jié)的日益臨近，為確保消費(fèi)者吃上安全放心的粽子，杭州市場(chǎng)監(jiān)管局提早部署，在全市組織開展了粽子專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，市本級(jí)共抽檢31批次，合格30批次，總體合格率96.77%，其中杭產(chǎn)粽子全合格。

杭州市場(chǎng)監(jiān)管局在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取杭產(chǎn)鮮肉、蛋黃、細(xì)沙等各類口味粽子產(chǎn)品11批次，涉及杭州和興佬食品有限公司、杭州金佬谷食品有限公司、杭州知味觀食品有限公司、杭州老朋友食品有限公司、杭州樓外樓食品有限公司，經(jīng)檢測(cè)11批次全部合格。具體檢測(cè)指標(biāo)包括過(guò)氧化值、鉛、鋁的殘留量(以干基計(jì))、苯甲酸及鈉鹽、山梨酸及鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨磺酸鈉(甜蜜素)、乙?；前匪徕?安賽蜜)、丙酸及鈉鹽、鈣鹽、脫氫乙酸、納他霉素、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、霉菌計(jì)數(shù)、商業(yè)無(wú)菌。

杭州市場(chǎng)監(jiān)管局在流通環(huán)節(jié)抽檢了20批次粽子，19批次符合標(biāo)準(zhǔn)要求，1批次產(chǎn)品商業(yè)無(wú)菌項(xiàng)目不達(dá)標(biāo)。標(biāo)稱蘭溪市一招鮮食品廠生產(chǎn)的粽子(佳惠中肉粽，生產(chǎn)日期2016年3月10日)檢出為商業(yè)無(wú)菌不達(dá)標(biāo)(標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為商業(yè)無(wú)菌)。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已交由企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《食品安全法》的規(guī)定，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行處置。

粽子該如何選購(gòu)？

希望廣大消費(fèi)者在選購(gòu)、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意以下方面：

1、購(gòu)買時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

2、保存時(shí)按照標(biāo)簽所示方式保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量購(gòu)買，避免粽子久放變質(zhì)。生熟粽子分開貯存。

3、家庭烹制生冷粽子時(shí)應(yīng)煮熟煮透。熟透的粽子再次加熱時(shí)要加熱至中心溫度達(dá)75攝氏度及以上。

4、食用粽子前要徹底清洗雙手，并不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。