為壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，規(guī)范全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管理流程，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的全面精準(zhǔn)防控。延安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局現(xiàn)將查處企業(yè)未落實(shí)食品安全主體責(zé)任的一批典型案例予以公布。

延安市寶塔區(qū)某酒店管理運(yùn)營(yíng)有限責(zé)任公司未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年6月30日,延安市寶塔區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員在開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未按照食品安全規(guī)定落實(shí)食品“日管控”工作及食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)考核工作。依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告行政處罰。10月10日再次檢查時(shí)當(dāng)事人仍未按照食品安全規(guī)定落實(shí)“日管控”工作及食品安全總監(jiān)、食品安全員培訓(xùn)考核工作。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條、第十六條和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第一款、第二款、第三款的規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條和《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第二項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并作出罰款30000元的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)百米大道某烤肉料理店（蘇某）未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年7月25日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員在開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬記錄不全，未記錄食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；操作間開(kāi)封使用的大醬湯復(fù)合調(diào)味料未按照產(chǎn)品要求冷藏保存；未制定《食品安全員守則》；“日管控”情況記錄不全。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第九條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，給予警告的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)某物業(yè)服務(wù)有限公司賓館未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年7月28日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員在開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人員工個(gè)人水杯與食品原料混放、操作間紗窗破損、保潔柜柜門(mén)未關(guān)閉、粗加工間未設(shè)置海鮮宰殺池。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第八條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人給予責(zé)令改正，并當(dāng)場(chǎng)作出警告的行政處罰。

延安某酒店未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年8月1日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)延安某酒店設(shè)施設(shè)備未定期維護(hù)，進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬記錄不全，食品添加劑未按照“五專(zhuān)”要求管理使用。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第八條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正，警告的行政處罰。

延安某食品有限責(zé)任公司未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年7月18日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)延安某食品有限責(zé)任公司未建立從業(yè)人員健康管理臺(tái)賬及設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄，未制定《食品安全員守則》。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條之規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正，警告的行政處罰。

延安市寶塔區(qū)某酒店未按規(guī)定培訓(xùn)考核食品安全管理人員案

2023年7月27日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未按規(guī)定培訓(xùn)、考核安全管理人員。

當(dāng)事人上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正，警告的行政處罰。

延安某房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司酒店未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全責(zé)任案

2023年7月27日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)執(zhí)法人員在開(kāi)展企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定專(zhuān)項(xiàng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人餐飲操作區(qū)入口處餐廚垃圾桶內(nèi)垃圾未干濕分類(lèi)放置和及時(shí)清理；餐飲操作區(qū)內(nèi)操作臺(tái)上的預(yù)包裝調(diào)味料未按貯藏條件冷藏保存；自行調(diào)配的調(diào)味料、半成品及多種食品原材料均自行標(biāo)識(shí)制作日期及保質(zhì)期；涼菜間正在使用的餐具未清洗，留有污漬；食品留樣記錄表自2023年7月20日起至執(zhí)法人員檢查之日未進(jìn)行記錄；食品留樣柜未設(shè)置專(zhuān)職管理員、留樣柜鑰匙無(wú)專(zhuān)人保管、留樣食品達(dá)48小時(shí)未及時(shí)銷(xiāo)毀、留樣標(biāo)簽填寫(xiě)不規(guī)范；餐飲服務(wù)企業(yè)信息公示欄未公示主體資質(zhì)，食品安全管理制度公示不完整；工作人員使用傳菜電梯傳送餐廚垃圾和個(gè)人物品。

當(dāng)事人行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條的規(guī)定，依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令改正，警告的行政處罰。

加某某終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員案

2023年10月17日，延安市市場(chǎng)監(jiān)管綜合執(zhí)法支隊(duì)收到延安市寶塔區(qū)人民法院關(guān)于加某某生產(chǎn)、銷(xiāo)售不合格安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪一案移送函及陜西省延安市寶塔區(qū)人民法院刑事判決書(shū)，刑事判決書(shū)顯示加某某犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

經(jīng)查，當(dāng)事人生產(chǎn)銷(xiāo)售的手搟粉經(jīng)檢驗(yàn)鋁的殘留量不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，延安市寶塔區(qū)人民法院認(rèn)為其行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處有期徒刑三年，并處罰金280000元。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百三十五條第二款之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作和不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員的行政處罰。