辣條，大家并不陌生，也許還很愛吃。但是作為辣條界的“扛把子”，衛(wèi)龍辣條近日比較“煩”。8月30日，湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布食品抽檢公告稱，標(biāo)稱商標(biāo)衛(wèi)龍等多款辣條不合格，不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽。

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對(duì)此，衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)企業(yè)——漯河市平平食品有限責(zé)任公司9月4日凌晨在其認(rèn)證的官方微博上發(fā)布《鄭重聲明》回應(yīng)稱，衛(wèi)龍辣條，合法合規(guī)。同日，湖北省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布通報(bào)回應(yīng)衛(wèi)龍聲明稱，按照現(xiàn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)龍辣條不合格。

監(jiān)管部門說(shuō)不合格，企業(yè)說(shuō)合法合規(guī)，孰是孰非？先來(lái)了解下辣條應(yīng)歸入糕點(diǎn)類、膨化食品類，還是方便食品？

“自2007年開始，調(diào)味面制品（辣條）一直執(zhí)行各地方標(biāo)準(zhǔn)（其中以河南省執(zhí)行的《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》（DB41/T 515-2007）及湖南省執(zhí)行的《擠壓糕點(diǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)》（DBS43/002- 2017）為代表）?！毙l(wèi)龍公司《鄭重聲明》如是說(shuō)。

查詢發(fā)現(xiàn)，2007年發(fā)布的《河南省地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制食品（DB41）》規(guī)定，調(diào)味面制品的食品添加劑使用應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》，參照糕點(diǎn)類、膨化食品類。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽可用于辣條。故此，衛(wèi)龍辣條合格無(wú)疑。

然而，9月4日，湖北省食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于相關(guān)調(diào)味面制品（俗稱“辣條”）抽檢情況的通報(bào)》。通報(bào)稱，2015年國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于嚴(yán)格加強(qiáng)調(diào)味面制品等休閑食品監(jiān)管工作的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2015〕57號(hào)）中已明確，調(diào)味面制品（辣條）納入“方便食品”實(shí)施許可，作為單獨(dú)單元，生產(chǎn)許可證內(nèi)容為“方便食品（調(diào)味面制品）”。

另?yè)?jù)湖北省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人接受中國(guó)之聲記者采訪時(shí)表示，衛(wèi)龍所稱的河南省地方標(biāo)準(zhǔn)中，辣條的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)參考的是“糕點(diǎn)”類的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

企業(yè)是依據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)，將辣條歸入糕點(diǎn)類；監(jiān)管部門是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將辣條歸入調(diào)味面制品。那到底該依據(jù)哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)作為抽檢判定依據(jù)呢？

衛(wèi)龍企業(yè)在聲明中表示，2018年5月14日國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)函“關(guān)于征求《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味面制品》等4項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見高）意見的函”，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)入征求意見階段，現(xiàn)仍在制訂中，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未正式發(fā)布之前，我公司嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并可以提供合格證明文件。

但是，湖北省食藥監(jiān)局通報(bào)中明確指出關(guān)于調(diào)味面制品抽檢判定依據(jù)，即《食品安全法》第二十五條規(guī)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。2017年10月20日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委《關(guān)于愛德萬(wàn)甜等6種食品添加劑新品種、食品添加劑環(huán)己基磺酸鈉（又名甜蜜素）等6種食品添加劑擴(kuò)大使用量和使用范圍的公告》（2017年第8號(hào)）中明確，有關(guān)調(diào)味面制品食品添加劑使用歸屬于“方便米面制品”。原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局組織的食品及保健食品專項(xiàng)抽檢方案中明確調(diào)味面制品食品添加劑使用的判定標(biāo)準(zhǔn)為《GB2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)》。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受中國(guó)之聲記者采訪時(shí)認(rèn)為，衛(wèi)龍所稱的目前辣條生產(chǎn)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法不準(zhǔn)確。在分類時(shí)，辣條被分到了方便米面制品下的調(diào)味面制品這一類，按現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這一類食品是不允許使用防腐劑的。但是在地方標(biāo)準(zhǔn)里，添加劑的使用范圍參照了膨化食品以及糕點(diǎn)類食品，這些食品就允許使用防腐劑。

同時(shí)表示，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的，當(dāng)?shù)胤綐?biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)矛盾時(shí)，顯然是以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)的。

最后，湖北省食藥監(jiān)局在通報(bào)中表示，此次專項(xiàng)抽檢檢出的不合格調(diào)味面制品湖北省經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按要求依法開展核查處置。對(duì)不合格調(diào)味面制品生產(chǎn)企業(yè)的核查處置由其所在地食品藥品監(jiān)管部門組織處置。

下一步，湖北省食藥監(jiān)局將強(qiáng)化日常監(jiān)管，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，確保人民群眾食品安全。

截至寫稿前，衛(wèi)龍食品官方微博及其官方網(wǎng)站都未刪除《鄭重聲明》。

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