中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 徐遠(yuǎn)官） 近日，浙江臺(tái)州市臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布不合格食品核查處置情況公示（2020年第五期）。

臺(tái)州市臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局不合格食品核查處置情況公示（2020年第五期）

一、關(guān)于對(duì)金禮永銷售的“雞爪”抽樣不合格的處置情況

（一）不合格食品基本情況

抽樣單編號(hào): XC20331082305830817；產(chǎn)品名稱：雞爪；生產(chǎn)日期：2020年5月15日；不合格項(xiàng)目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）,山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）；被抽樣單位：金禮永；標(biāo)稱生產(chǎn)者：金禮永；標(biāo)稱生產(chǎn)者地址：臨海市杜橋鎮(zhèn)嵩山路29號(hào)。

（二）核查處置情況

1.調(diào)查處理情況：2020年6月12日，臨海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將檢驗(yàn)報(bào)告（No：F200672）和《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》送達(dá)當(dāng)事人，告知當(dāng)事人在7天法定期限內(nèi)可提出復(fù)檢申請(qǐng)或異議。同時(shí)責(zé)令對(duì)該批雞爪進(jìn)行召回，查找不合格原因，立即整改。

2.產(chǎn)品控制情況：經(jīng)調(diào)查，當(dāng)事人生產(chǎn)加工3.5千克雞爪,銷售價(jià)為100元每千克，經(jīng)營(yíng)額共計(jì)350元,成本無法計(jì)算。截止2020年6月12日，雞爪已全部銷售出去，銷售對(duì)象不確定，無法召回。

3.違法行為查處情況: 當(dāng)事人系小作坊，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的雞爪，違反了《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第二十三條規(guī)定，屬經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的食品的行為。根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第二十三條第一款第（九）項(xiàng)，我局責(zé)令當(dāng)事人停止在雞爪中添加山梨酸及其鉀鹽的行為，沒收其違法所得350元，處以罰款5100元。

4.原因排查及整改情況：當(dāng)事人生產(chǎn)雞爪的食品配料中有陳醋和泰式甜辣醬，其中陳醋含有苯甲酸鈉，泰式甜辣醬中含有山梨酸鉀。根據(jù)對(duì)陳醋中苯甲酸鈉，泰式甜辣醬中的山梨酸鉀進(jìn)行測(cè)定，并結(jié)合其生產(chǎn)工藝，雞爪中含有的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014) 3.4帶入原則。當(dāng)事人制售的雞爪中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目含量遠(yuǎn)高于食品配料泰式甜辣醬山梨酸鉀添加帶入的含量，當(dāng)事人無法給出合理解釋。故我局認(rèn)定當(dāng)事人在雞爪的制作過程中添加了山梨酸及其鉀鹽，責(zé)令當(dāng)事人停止在雞爪中添加山梨酸及其鉀鹽的行為。