中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 朱文達）“橫山天湖創(chuàng)建之初就致力于打造有機生態(tài)的高端‘日照綠茶’，我們的質(zhì)量方針就是通過科學管理，打造綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)園?！痹跈M山天湖集團有限公司(以下簡稱橫山天湖)的綠茶種植基地，該公司負責人表示，之所以在橫山腳下、天湖岸邊選址建園，是因此處山清水秀、生態(tài)極佳，是適宜日照綠茶生長的最佳居所。

據(jù)了解，日照綠茶是中國最北方的茶葉，也是世界三大海岸綠茶之一。高緯度和沿海極大的晝夜溫差使得日照綠茶的生長較南方茶更為緩慢，也正是時間的積淀造就了日照綠茶更為豐富的營養(yǎng)成分和清潤回甘的栗子香。目前，“日照綠”已經(jīng)成為山東本地人最愛的茶飲品種之一。

立足資源優(yōu)勢 打造6大特色有機茶園

放眼望去，在這片千畝有機茶園中，一叢叢深綠色的茶樹仿佛是山中的精靈，正盡情地舒展枝椏，展現(xiàn)出勃勃生機的姿態(tài)。

橫山天湖負責人介紹，橫山天湖從標準茶園建設、投入品管控、病蟲害綠色防控、清潔化加工等方面，全流程實行嚴苛的管控措施，織成一張綠色保護大網(wǎng)，為茶園的綠色生態(tài)建設保駕護航。在橫山天湖有機茶園生產(chǎn)基地，建成有貴人園、蘭茶園、竹茶園、梅茶園、松茶園、人興園6大特色有機茶園，均按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》中相應等級要求進行管理。橫山天湖綠茶已通過國家無公害認證、綠色食品認證、有機食品認證。

“‘貴人園’主要品種以龍井長葉、白毫早、中白1號、金觀音等為主，因在茶園間種桂樹而得名，桂樹除增加園區(qū)生物多樣性和園區(qū)觀賞性之外，還可以為茶樹遮蔭和擋風?！睓M山天湖副總經(jīng)理表示，北方的冬天不僅寒冷且風大，桂花樹及四周的松樹可以很好地為茶樹防風御寒，讓這些“南方茶”過暖冬。除此之外，桂花樹的花香還可以提高茶葉的香氣，茶葉沾染上桂花的香甜之后，泡出來的香氣中也會蘊含著一絲花香。

“我們種茶之初，都需要經(jīng)過土壤改良，即在種茶的2-3年時間里先種別的農(nóng)作物，讓土壤里的有害物質(zhì)充分釋放，然后才能開始茶葉的種植。直到目前為止，橫山天湖茶園周邊沒有任何污染，土壤、水質(zhì)、空氣全部符合高標準要求，在茶樹栽培過程中，也完全不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，保證原料茶葉的高質(zhì)量?！睓M山天湖負責人說。

除此之外，橫山天湖遵循防重于治的原則，從整個園區(qū)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，以農(nóng)業(yè)防治為基礎，綜合運用物理防治和生物防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草孽生長，而有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，增進物種多樣性，保持園區(qū)內(nèi)的生態(tài)平衡。為了遏制蟲害蔓延發(fā)展，橫山天湖在茶園種植了蟲害更加喜歡的植物以吸引蟲害的注意力，減少各類病蟲害所造成的損失，有力推動了茶園綠色化、生態(tài)化發(fā)展，助推茶葉生產(chǎn)的高品質(zhì)化和有機化。

自有茶園 自炒鮮茶 嚴抓生產(chǎn)過程 提高茶葉品質(zhì)

走進茶葉加工生產(chǎn)車間，陣陣茶香撲鼻而來，各道茶葉工序高效運轉(zhuǎn)，加工設備運轉(zhuǎn)不停，炒茶師傅精耕細作、精心炒制。“鮮葉攤晾的目的是散發(fā)青草氣，增進茶香，保存有機營養(yǎng)價值，提高茶葉的鮮爽度，因此鮮葉攤晾的好壞關系著后續(xù)茶葉的品質(zhì)。”橫山天湖副總經(jīng)理表示。

沿著生產(chǎn)線，來到烘干車間，橫山天湖副總經(jīng)理介紹道，茶葉烘干是整個生產(chǎn)工藝的CCP點（關鍵控制點），主要利用熱風作用，使茶葉在封閉條件下降式循環(huán)，熱效率高，烘干速度快，節(jié)約能源，同時免受外界污染，烘干溫度必須控制在80-110℃，干燥時間在45-55分鐘。

“橫山天湖綠茶從鮮葉驗收、攤晾、殺青、揉捻、殺二青、炒干、烘干、包裝、入庫等全工藝流程嚴格按照ISO9001質(zhì)量管理體系執(zhí)行，所有鮮葉均產(chǎn)自自家種植園，保證產(chǎn)品質(zhì)量可控。并且實行茶葉質(zhì)量安全例行監(jiān)測與全面檢查‘兩檢合一’。”橫山天湖副總經(jīng)理表示，在鮮葉驗收端口，嚴格按照《橫山天湖綠茶Q/THCP01001》《橫山天湖紅茶Q/THCP01002》驗收標準；在茶葉出廠端口，按照“日照綠茶”質(zhì)量標準（T/CTMA 015-2020）、農(nóng)藥殘留限量符合GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定。

為做好生產(chǎn)管理，橫山天湖綠茶種植基地實行全面、全員、全過程控制的模式，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝流程，形成獨具特色的天湖綠茶操作規(guī)程，建立健全食品安全管理機制，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)上乘。

“日照市市場監(jiān)管局正在推行日照綠茶‘一碼’溯源管理系統(tǒng)，通過建立批次和溯源實例關聯(lián)實現(xiàn)田間地頭的日常作業(yè)數(shù)據(jù)，茶園的生長環(huán)境可視化管理。我們橫山天湖也第一時間響應號召加入該系統(tǒng)，將綠茶生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)信息添加至系統(tǒng)，不僅規(guī)范了企業(yè)生產(chǎn)，讓綠茶質(zhì)量安全會更有保障，也讓消費者買得放心，飲得舒心?！睓M山天湖負責人說。