中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，浙江省嵊泗縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告（2023年第二期）。

嵊泗縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況的通告（2023年第二期）

2023年第二季度，在嵊泗轄區(qū)內(nèi)抽檢發(fā)現(xiàn)3家食品經(jīng)營單位經(jīng)營的2批次食用農(nóng)產(chǎn)品及1批次食品相關(guān)產(chǎn)品不合格，不合格食品風(fēng)險(xiǎn)控制情況通告如下：

一、嵊泗縣美蛙魚頭餐飲店經(jīng)營的牛蛙(活體)

（一）抽檢基本情況

位于浙江省舟山市嵊泗縣菜園鎮(zhèn)景海路14、16號的嵊泗縣美蛙魚頭餐飲店，其經(jīng)營的牛蛙(活體)（購進(jìn)日期：2023-05-09），呋喃西林代謝物項(xiàng)目不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》要求，恩諾沙星項(xiàng)目不符合GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

不合格項(xiàng)目說明：恩諾沙星是一種喹諾酮類合成廣譜抗菌藥，屬于動(dòng)物專用藥，對支原體有特效，對大腸桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有很好的殺菌效果。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定水產(chǎn)品魚（皮+肉）和其他動(dòng)物肌肉中恩諾沙星的殘留限量為100 μg/kg。其超標(biāo)原因是由于牛蛙、大黃魚、泥鰍等在養(yǎng)殖、儲運(yùn)過程中過量使用或使用后休藥期不足導(dǎo)致。

呋喃西林代謝物是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。但由于使用后會在動(dòng)物源性食品中殘留，形成呋喃西林代謝物，并通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號》規(guī)定，呋喃西林代謝物的限量為不得檢出，其超標(biāo)原因是在牛蛙生產(chǎn)過程中超范圍添加所致。

（二）風(fēng)險(xiǎn)防控情況

嵊泗縣市場監(jiān)督管理局依法于2023年06月02日向嵊泗縣美蛙魚頭餐飲店送達(dá)了編號為CJ-ZR230484的檢驗(yàn)報(bào)告，并對當(dāng)事人經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)該批次抽檢不合格的牛蛙(活體)。市場監(jiān)管部門現(xiàn)場告知經(jīng)營者及時(shí)采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

二、嵊泗縣蝸牛到家便利店經(jīng)營的楊梅

（一）抽檢基本情況

位于浙江省舟山市嵊泗縣菜園鎮(zhèn)海寶路12、14號的嵊泗縣蝸牛到家便利店，其經(jīng)營的楊梅（購進(jìn)日期：2023-06-05），糖精鈉(以糖精計(jì))不符合GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

不合格項(xiàng)目說明：糖精鈉，又稱可溶性糖精，甜度是蔗糖的500倍左右，是普遍使用的人工合成甜味劑。水果中添加糖精鈉的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營者為了增加甜度改善水果的口味而超范圍使用了該添加劑。

（二）風(fēng)險(xiǎn)防控情況

嵊泗縣市場監(jiān)督管理局依法于2023年06月19日向嵊泗縣蝸牛到家便利店送達(dá)了編號為SP-ZC230217的檢驗(yàn)報(bào)告，并對當(dāng)事人經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)該批次抽檢不合格的楊梅。市場監(jiān)管部門現(xiàn)場告知經(jīng)營者及時(shí)采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

三、嵊泗縣翁同學(xué)的壽司便當(dāng)?shù)晔褂玫恼卖~小丸子紙盒

（一）抽檢基本情況

位于浙江省舟山市嵊泗縣菜園鎮(zhèn)海貝路20號的嵊泗縣翁同學(xué)的壽司便當(dāng)?shù)?，其使用的章魚小丸子紙盒（購進(jìn)日期：2023-01-04），熒光性物質(zhì)項(xiàng)目不符合 GB 4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

不合格項(xiàng)目說明：熒光增白劑是一種特殊白色染料。它可以吸收不可見的紫外光，轉(zhuǎn)換為波長較長的藍(lán)光或紫色的可見光，因而可以補(bǔ)償基質(zhì)中不想要的微黃色，同時(shí)反射出比原來更多的可見光，從而使制品顯得更白、更亮更鮮艷。醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)表明，熒光增白劑一旦進(jìn)入人體后，不容易被分解。當(dāng)人體身上有傷口，增白劑將與人體中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，阻礙傷口的愈合，并且除去它非常不易，只有通過肝臟的酵素分解，這無疑加重了肝臟的負(fù)擔(dān)。如果對熒光劑接觸過量，熒光物質(zhì)可以使細(xì)胞產(chǎn)生變異性，可能有潛在的致癌因素。

依據(jù)GB 4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》要求熒光性物質(zhì)（波長254nm和365nm）的技術(shù)指標(biāo)的要求，食品接觸材料及制品紙、紙板及紙制品不得檢出熒光增白劑。紙制品中檢出熒光增白劑的原因可能是為了紙板顯得更白。

（二）風(fēng)險(xiǎn)防控情況

嵊泗縣市場監(jiān)督管理局依法于2023年06月06日向嵊泗縣翁同學(xué)的壽司便當(dāng)?shù)晁瓦_(dá)了編號為SP-ZR230969的檢驗(yàn)報(bào)告，并對當(dāng)事人經(jīng)營單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)該批次抽檢不合格的章魚小丸子紙盒。市場監(jiān)管部門現(xiàn)場告知經(jīng)營者及時(shí)采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

四、廣大消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12345熱線電話投訴舉報(bào)。

嵊泗縣市場監(jiān)督管理局

2023年7月17日