□ 徐建華

勤儉節(jié)約是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，是貫穿修身、齊家、治國的永恒主題。黨中央、國務院歷來高度重視反食品浪費工作，市場監(jiān)管總局積極貫徹落實中央決策部署，在全國市場監(jiān)管系統(tǒng)部署開展制止餐飲浪費專項行動。專項行動開展兩個多月以來，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)和相關部門及社會各界協(xié)同聯動，取得了積極成效。

餐飲浪費現象，既有物質生活日漸豐富而忽視了節(jié)約糧食的因素，還有監(jiān)測評估體系不夠完善、違法行為處置不易到位、宣傳引導不夠深入等原因。針對當前突出問題，市場監(jiān)管總局在專項行動中立標準、建制度，強監(jiān)管、嚴執(zhí)法，廣宣傳、重引導，分門別類制定措施，打出一套制止餐飲浪費“組合拳”，著力解決一批突出問題，曝光一批違法案件，制定一批團體標準，宣傳一批典型經驗，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。

專項行動開展以來，各地市場監(jiān)管部門聞令而動、迅速跟進，31個?。▍^(qū)、市）和新疆生產建設兵團市場監(jiān)管部門均成立由“一把手”擔任組長的專項行動領導小組，制定實施方案，逐級組建工作專班，層層動員部署，形成全國“上下一盤棋”的工作格局，推動制止餐飲浪費專項行動不斷走深走實。經過全系統(tǒng)不懈努力，取得了較為明顯的階段性成果。統(tǒng)計數據顯示，截至目前，各地市場監(jiān)管部門組織培訓餐飲從業(yè)人員271.2萬名，發(fā)放培訓材料302.9萬份，推動全國147.1萬家餐飲單位將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調度”制度并定期開展自查。全國市場監(jiān)管部門督促250.1萬家餐飲單位開展自查自糾，檢查200.8萬家，整改餐飲浪費問題2.7萬多個；辦理行政處罰案件8986件，公布典型案例1791件。全國共組織制止餐飲浪費相關標準宣傳活動6700余場，累計約43萬人參加培訓。

盡管專項行動已經取得了積極成效，但正如市場監(jiān)管總局有關負責人所言：制止餐飲浪費，不可能畢其功于一役，需要我們持之以恒、常抓不懈，需要我們綿綿用力、久久為功。一言以蔽之，杜絕“舌尖上的浪費”是場“持久戰(zhàn)”。此次專項行動只是制止餐飲浪費的新起點，還需要社會各界一起努力，共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”，推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識，推動企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產經營模式，推動在全社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”的文明新風尚，共同減少食品浪費。

打好這場“持久戰(zhàn)”，首先就是要在全社會持續(xù)營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚，讓杜絕“舌尖上的浪費”成為全社會的思想自覺、行動自覺。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱”。自古以來，我國就有倡導節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，我們必須在反餐飲浪費中繼續(xù)發(fā)揮和繼承中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。一方面，厲行節(jié)約要從娃娃抓起，通過反食品浪費知識進校園等活動，在各類學校中開展“節(jié)約糧食”教育，讓孩子們從小就種下節(jié)約的“種子”；另一方面，還需要通過“小手牽大手”，讓厲行節(jié)約的文化傳統(tǒng)深入家庭、融入社會，從而讓全社會每個人都養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習慣，變成一種行動自覺。

打好這場“持久戰(zhàn)”，其次要發(fā)揮典型引領作用，以點帶面，點面結合，最終達到全社會共同杜絕“舌尖上的浪費”的良好局面。俗話說，榜樣的力量是無窮的。一方面，通過在全社會樹立反餐飲浪費的正面典型，號召大家向典型學習，可以把典型的經驗做法在全社會推廣；另一方面，通過公布反面典型案例，既能對餐飲浪費起到威懾作用，還能讓大家引以為戒，最終在全社會掀起人人都杜絕“舌尖上的浪費”的良好局面。

打好這場“持久戰(zhàn)”，再次是要建立起長效機制，讓制止餐飲浪費成為常態(tài)。專項行動中，市場監(jiān)管部門不求大而全，而是突出一個“實”字，什么問題突出就整治什么問題，什么問題好改就先抓什么問題，找準切入點，精準發(fā)力，一錘接著一錘敲，一件接著一件干，一步步把制止餐飲浪費工作引向深入。與此同時，應當將專項行動中的好經驗、好做法，通過標準法規(guī)、規(guī)章制度、體制機制等多種方式，逐漸轉化為制止餐飲浪費的長效機制，使其成為常態(tài)，確保杜絕餐飲浪費能夠持之以恒。

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