□ 胡立彪

近日，“惜食魔法袋”官微宣布入駐重慶，引發(fā)網(wǎng)友對“剩菜盲盒”的關注。

據(jù)悉，“惜食魔法袋”是我國第一個專注反食品浪費的小程序，于2021年正式上線，目前已入駐北京、南京、上海、廣州、深圳、杭州、長沙、成都等多個城市。其引人關注的一大特點，是將商家的臨期食品或當天打烊前未售完的食品隨機組合搭配盲盒，以原價三四折甚至更低的價格出售。

在網(wǎng)上，這種銷售形式被稱為“剩菜盲盒”。盲盒營銷并非新鮮事物，它具有抽彩特征，其商業(yè)原理是利用人的博弈心理銷售物品。因有機會得到超值的目的物，這容易使人產(chǎn)生以小博大的心態(tài)，會讓一些消費者特別是年輕群體產(chǎn)生購買沖動。商家將盲盒與臨期食品結合起來，推出“剩菜盲盒”，可以算作一種營銷創(chuàng)新。

有學者指出，“剩菜盲盒”走紅，是由餐飲商家和消費者的共同需求所促成。我國法律嚴禁售賣過期食品，食品經(jīng)營者對臨近保質期的食品要進行分類管理，作特別標示或集中陳列出售。一些食品經(jīng)營者為保障食品安全，也怕麻煩，會將當日沒有售出或者臨期的食品扔掉，這會造成極大的浪費。更多的食品經(jīng)營者則是通過采取晚間降價、買一送一等促銷方式盡量將這些食品售出，以避免食物浪費和減少經(jīng)濟損失。引入“剩菜盲盒”，多一種促銷方式，就少一些食物浪費和經(jīng)營損失。從消費者角度看，購買“剩菜盲盒”不僅可以獲得具有較高性價比的食品，還能一定程度上滿足尋求刺激的博彩心理，甚至可以因其被貼上“綠色低碳”等標簽而獲得一定的“道德實現(xiàn)感”。

“剩菜盲盒”的興起，還踩在全社會“反浪費”的風口上。2023年是我國《反食品浪費法》施行兩周年。今年3月以來，市場監(jiān)管系統(tǒng)啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。其間，政府部門嚴格執(zhí)法，各地餐飲企業(yè)積極參與，全力遏制餐飲浪費。目前，反對浪費已成社會共識，節(jié)約糧食蔚然成風。這種社會風氣對“剩菜盲盒”走紅起到助推作用。

不過，為避免“舌尖上的浪費”探尋解決方案，不能突破守護“舌尖上的安全”這條底線。食品經(jīng)營者采用“剩菜盲盒”這種方式進行營銷，的確可收到減少食物浪費和經(jīng)營損失之效，值得點贊，但其背后的食品安全問題也必須引起關注。食品安全專家指出，消費者如果對食品的制作時間、保存條件、食用方式等不了解，容易因未及時食用、未正確存儲等導致食品變質，或未按要求進行加工食用，引發(fā)食品安全問題。此外，食品經(jīng)營者在包裝盲盒的過程中，可能存在食物混放或不規(guī)范使用包裝材料的問題，由此導致食品污染，產(chǎn)生食品安全風險。

據(jù)媒體報道，不少消費者反映，其購買的“剩菜盲盒”存在口味不佳、以次充好、食物發(fā)霉等問題。也有消費者稱，食用“剩菜盲盒”的食物后出現(xiàn)身體不適或吃到異物，面臨投訴無門的難題。除此之外，部分食品經(jīng)營者出售“剩菜盲盒”模糊保質期，甚至不做任何標注。更有問題的是，一些經(jīng)營平臺和商家就“剩菜盲盒”達成“不退不換”的所謂“共識”，消費者購買到過期食品只能扔掉，其合法權益受損的同時，還會導致另一種形式的浪費。

我國《食品安全法》規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品。這就要求食品經(jīng)營者一定要重視“剩菜盲盒”食品的保質期問題，切莫在這一問題上玩花活。2022年8月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《盲盒經(jīng)營活動規(guī)范指引（試行）（征求意見稿）》，明確了部分在使用條件、存儲運輸、檢驗檢疫、監(jiān)督管理等方面有嚴格要求的商品“不得以盲盒形式銷售”，其中就包括食品。該指引目前仍處于試行階段，“剩菜盲盒”會否被明令禁止，還有待觀察和商榷。但這傳達出一個重要信息：對待“剩菜盲盒”，食品安全不能“盲”，食品經(jīng)營者、相關監(jiān)管部門和消費者都要睜大眼睛“看”。

《中國質量報》【觀象臺】