近日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會委托第三方檢驗機構(gòu)，對國內(nèi)市場上銷售的國產(chǎn)及進口嬰幼兒配方乳粉進行質(zhì)量調(diào)查抽檢，抽檢結(jié)果顯示，抽樣產(chǎn)品合格率為100%。

    嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全問題一直備受消費者關(guān)注。國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司處長馬福祥、中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡等專家近日做客訪談節(jié)目，解答了嬰幼兒乳粉質(zhì)量安全以及行業(yè)監(jiān)管的相關(guān)問題。

    就近期乳制品工業(yè)協(xié)會組織對國內(nèi)市場上銷售的嬰幼兒乳粉進行的質(zhì)量調(diào)查抽檢，宋昆岡介紹說，本次抽檢主要是面對北京市場上銷售的國內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉，重點對產(chǎn)品的維生素、礦物質(zhì)、污染物、營養(yǎng)強化劑、微生物等26項指標進行了檢驗。共涉及24個樣品、23個品牌，其中11個國內(nèi)品牌：飛鶴、貝因美、銀橋、伊利、圣元、蒙牛、明一、完達山、雅士利、搖籃、三元。12個國外品牌（包括國內(nèi)生產(chǎn)和原裝進口）：雀巢、惠氏、美贊臣、雅培、多美滋、澳優(yōu)、美智寶、美素力、亨氏、森永、合生元、愛迪生。產(chǎn)品檢驗依據(jù)的是現(xiàn)行的關(guān)于嬰幼兒配方乳粉的國家強制性標準。檢測結(jié)果顯示，全部抽樣產(chǎn)品的檢驗指標均符合強制性國家標準的要求。產(chǎn)品檢驗沒有發(fā)現(xiàn)添加違禁物質(zhì)三聚氰胺、革皮水解物現(xiàn)象。

    通過檢驗，國內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品和進口產(chǎn)品，國內(nèi)品牌和國外品牌的產(chǎn)品沒有明顯的差異，這從一些檢驗指標上就有所體現(xiàn)。

    比如嬰幼兒配方奶粉中的鈣含量，按照國家標準要求應(yīng)為每300mg/100g，抽檢的24個樣品中鈣含量檢測值在347?695mg/100g的范圍分布，其中國內(nèi)品牌的11個樣品鈣含量分布在375?695mg/100g，國外品牌的13個樣品鈣含量分布在347?537mg/100g。強化營養(yǎng)素牛磺酸含量國家標準要求為0.3?0.5g/kg，抽檢的24個樣品中牛黃酸分布在32.9?50.0ug/100g，其中國內(nèi)品牌的11個樣品中牛磺酸含量分布在37.4?50.0ug/100g，國外品牌的13個樣品中?；撬岷糠植荚?2.9?48.4ug/100g。

    微生物指標中，24個樣品均未檢出致病菌金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、阪崎腸桿菌。

    要保障嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)保障和監(jiān)管是非常重要的。馬福祥介紹說，從監(jiān)管方面來說，嬰幼兒配方乳粉是食品監(jiān)管的重中之重。國家對嬰幼兒配方乳粉從2001年就實行生產(chǎn)許可制度了，在這期間，不斷總結(jié)經(jīng)驗，2010年國家質(zhì)檢總局又發(fā)布了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則》，總體提高了門檻。

    原料質(zhì)量是保證產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的重要因素。生產(chǎn)嬰幼兒乳粉的主要原料是生鮮乳、乳清粉。生鮮乳一般自產(chǎn)，脫鹽乳清粉由國外進口。

    “三鹿嬰幼兒乳粉事件”之后，政府和企業(yè)加強了對原料基地的整頓和改革。對全國的奶站進行清理整頓，實施許可證管理制度，關(guān)閉不符合要求的奶站；運奶車輛實施準運證制度；原料乳進廠批批檢驗。特別是乳制品企業(yè)大力發(fā)展自有奶源。乳清粉、乳糖、乳清蛋白粉全從國外進口，不僅所有進口的乳清粉要經(jīng)過入關(guān)檢驗，企業(yè)還要批批檢驗。此外，國家質(zhì)檢部門要對企業(yè)進廠的原料進行抽檢。

    企業(yè)生產(chǎn)與質(zhì)量保障體系是保證產(chǎn)品品質(zhì)的牢固基礎(chǔ)。 企業(yè)的生產(chǎn)與質(zhì)量保障體系包括生產(chǎn)工藝、技術(shù)裝備、檢驗?zāi)芰?、管理制度等?nèi)容，這是保障企業(yè)能夠生產(chǎn)出合格產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件。我國對嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證管理制度。去年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細則（2010版）》，相對于2006年版，對企業(yè)的資質(zhì)條件作出了更加嚴格的要求。如：對企業(yè)的規(guī)模要求更高，要求生產(chǎn)車間潔凈區(qū)的潔凈度達到制藥廠的要求，包裝、清洗全部實現(xiàn)自動化，企業(yè)具備對產(chǎn)品所有檢驗項目的自檢能力等。

    其實，我國一些優(yōu)秀嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)中始終堅持了“質(zhì)量第一”的原則，推出的特色產(chǎn)品也經(jīng)受住了歷次考驗。如——

    飛鶴乳業(yè)不僅擁有自己的純天然有機牧場，且奶粉生產(chǎn)車間就建在牧場周邊，乳牛產(chǎn)出的鮮奶在兩小時內(nèi)就會被加工成奶粉，實現(xiàn)“兩小時生態(tài)圈”。近日，飛鶴乳業(yè)4個分公司先后順利通過按照新標準進行的生產(chǎn)許可證發(fā)證的現(xiàn)場審核，廊坊分公司成為河北省內(nèi)首家獲得嬰幼兒乳粉生產(chǎn)許可證的企業(yè)。飛鶴乳業(yè)質(zhì)檢中心引進了國際領(lǐng)先的頂級檢測設(shè)備，利用這些設(shè)備對鮮奶、原材料、半成品、成品進行24小時全程跟蹤檢驗，檢驗程序25道、203項次，從奶源源頭、原料控制、生產(chǎn)過程、流通銷售等方面嚴格監(jiān)控，使產(chǎn)品質(zhì)量指標完全符合國家標準的要求。

    貝因美一直堅持“專為中國寶寶研制”、“不斷追求更適合中國寶寶”的研發(fā)理念，從研發(fā)、奶源到生產(chǎn)工藝、質(zhì)量監(jiān)督都立志做到精益求精。貝因美從科學(xué)配方、優(yōu)質(zhì)奶源和先進工藝三面入手，不斷完善研發(fā)組織和制度，引進尖端研發(fā)人才和設(shè)備，建立貝因美母乳研究中心，加強與國內(nèi)外研發(fā)機構(gòu)的深度合作，確保配方的科學(xué)性和安全性；在素有“中國奶牛之鄉(xiāng)”美譽的黑龍江省安達市設(shè)有貝因美奶源基地，并從有“歐洲農(nóng)村”之稱的北愛爾蘭進口優(yōu)質(zhì)原料乳，保證了奶源的品質(zhì)和安全；投資13億元，聯(lián)手全球乳業(yè)工藝巨頭荷蘭斯托克公司，配置專門為嬰幼兒奶粉生產(chǎn)設(shè)計的謝弗爾斯三效牛奶濃縮器等國際一流專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，并在安達工廠建成國內(nèi)首條高端嬰幼兒配方乳粉專用生產(chǎn)線等，采用國際化的生產(chǎn)工藝和先進的管理體系，為中國寶寶提供代表國際先進水平的產(chǎn)品。

    西安銀橋乳業(yè)集團則一直秉承科學(xué)管理、多措并舉來保證乳制品的質(zhì)量。在鮮奶質(zhì)量控制上，銀橋乳業(yè)設(shè)置了“四查承包制”的“鐵規(guī)”：一是由收購員和化驗員在奶站對鮮奶進行第一次檢驗；二是公司冷藏鮮奶運輸車跟車監(jiān)督員二次檢驗；三是由集團收購部門進行第三次檢驗；四是集團公司檢測中心對收購的鮮奶進行檢測，檢驗人員層層把關(guān)，凡不符合標準要求的鮮奶一滴不收，從而杜絕了劣質(zhì)奶輸入生產(chǎn)線。目前，銀橋乳業(yè)集團在關(guān)中“一線兩帶”上擁有100多個奶牛養(yǎng)殖場、120個奶牛養(yǎng)殖小區(qū)和430個機械化集中擠奶站，徹底結(jié)束了農(nóng)戶“分散飼養(yǎng)、分散擠奶”的傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。在從原料奶的收購到進廠的各個環(huán)節(jié)，銀橋乳業(yè)嚴格執(zhí)行“5S”管理、ISO9001、HACCP和ISO14001標準體系，在奶源、制造、檢測、研發(fā)、配送等每個環(huán)節(jié)、每道關(guān)鍵工序均設(shè)立了CCP點，實行嚴格的監(jiān)管和控制，形成了質(zhì)量控制、質(zhì)量保證和質(zhì)量管理“三位一體”的食品安全管理體系，確保為消費者奉獻安全、優(yōu)質(zhì)、放心的銀橋乳品。近年來，銀橋乳業(yè)集團又先后在西安臨潼經(jīng)濟開發(fā)區(qū)投資3.8億多元，引進美國、法國、德國、瑞典和丹麥等世界一流設(shè)備，建成了西北地區(qū)最大的液態(tài)奶生產(chǎn)基地。

    宋昆岡說：“通過質(zhì)量調(diào)查檢測，我們對國內(nèi)的嬰幼兒配方乳粉，特別是對國內(nèi)市場上的這些品牌是非常有信心的，他們的質(zhì)量是可靠的?！睂Υ耍瑢τ谥袊a(chǎn)的嬰幼兒乳制品的質(zhì)量，消費者應(yīng)該完全相信。