時(shí)下，一種名為“美國(guó)大杏仁”的堅(jiān)果成為市場(chǎng)上的新寵。在一些超市里，美國(guó)加州杏仁商會(huì)專門設(shè)置專區(qū)，介紹產(chǎn)品的特色：大杏仁內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、食用纖維、單不飽和脂肪酸以及鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)對(duì)人體非常有益。不少消費(fèi)者表示，美國(guó)大杏仁味道非常好，雖然價(jià)格略高，但營(yíng)養(yǎng)豐富，因而更接受這種健康零食。

    營(yíng)養(yǎng)豐富

    實(shí)際上，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)10多年的推廣，美國(guó)大杏仁已經(jīng)成為一種受中國(guó)消費(fèi)者喜愛的堅(jiān)果類食品，大杏仁香脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)使其不僅成為休閑娛樂時(shí)的優(yōu)質(zhì)零食，更是菜肴甜點(diǎn)的美味配料。

    據(jù)了解，2010年出口到中國(guó)的美國(guó)大杏仁占產(chǎn)量的10%，大約為8萬噸，中國(guó)成為亞洲增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)。

    “中國(guó)消費(fèi)者越來越渴望健康的生活，大杏仁是健康食品，是和這種趨勢(shì)相吻合的?！泵绹?guó)加州杏仁商會(huì)表示，2010年在中國(guó)開展了很多零售促銷活動(dòng)，今年也會(huì)有上萬家終端零售店參與促銷項(xiàng)目。

    據(jù)介紹，美國(guó)大杏仁含有豐富的維生素E及類黃酮類等抗氧化劑，是天然的優(yōu)質(zhì)抗氧化食品，每天一把大杏仁，能夠有效幫助身體抗氧化。

    “抗氧化最方便、快捷的方法就是從日常飲食中補(bǔ)充抗氧化劑（如維生素E、生物類黃酮、B胡蘿卜素等物質(zhì)），既滿足口腹之欲，又增進(jìn)身體健康?！睂＜冶硎荆烊皇澄锏慕】狄嫣?，是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和保健品難以替代的。如美國(guó)大杏仁外皮中的抗氧化劑和果仁中的維生素E能協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用，使人體內(nèi)的抗氧化活動(dòng)更加活躍，其效果要比單純食用黃酮類化合物或維生素E高一倍。

    除了健康飲食，長(zhǎng)期面對(duì)電腦的上班族也不能忽視健身。專家表示，食用富含維他命E的食物有助于身體儲(chǔ)備能量、延緩疲勞發(fā)生，并增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，也能提高抗氧化能力。美國(guó)大杏仁是一個(gè)理想的運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充能量的食品。

    大杏仁并非杏仁

    “很多消費(fèi)者都認(rèn)為美國(guó)大杏仁就是產(chǎn)自美國(guó)的杏仁，甚至因?yàn)槊绹?guó)大杏仁圓潤(rùn)飽滿顆粒大，而中國(guó)杏仁相對(duì)扁平顆粒小，從而認(rèn)為美國(guó)大杏仁比中國(guó)杏仁質(zhì)量好。這其實(shí)是一種誤解，美國(guó)大杏仁并不是杏仁，而是扁桃仁?！睂＜冶硎?，顆粒飽滿、比較大的美國(guó)大杏仁與顆粒比較小、比較扁平的杏仁均屬薔薇科，分別歸于桃屬（Amyg－dalus）和杏屬（Armeniaca），是不同的植物。從植物學(xué)的角度劃分，美國(guó)大杏仁是扁桃仁。

    筆者查詢相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)了解到，《仁用杏杏仁質(zhì)量等級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T20452—2006）》規(guī)定，杏仁源于“以獲得杏仁為主要生產(chǎn)產(chǎn)品的杏屬（Armeniaca）植物。”

    美國(guó)加州杏仁商會(huì)的媒體事務(wù)代理公司表示：美國(guó)大杏仁的學(xué)名是扁桃仁，原生植物分類上歸于桃屬，其中國(guó)學(xué)名是扁桃，也叫巴旦木。

    既然學(xué)名是扁桃，為什么商家在銷售時(shí)將其標(biāo)注為美國(guó)大杏仁呢？

    代理公司對(duì)此的解釋是：由于歷史、外形等原因，美國(guó)大杏仁在中國(guó)一直被稱為杏仁。美國(guó)加州杏仁商會(huì)從十幾年前開始在中國(guó)推廣產(chǎn)自加州的美國(guó)大杏仁，在中國(guó)沿用杏仁這個(gè)名稱，后來，為了與中國(guó)的杏仁（杏果實(shí)的種子）加以區(qū)分，美國(guó)加州杏仁商會(huì)開始在中國(guó)推廣使用“美國(guó)大杏仁”這個(gè)名稱。

    專家認(rèn)為，《食品安全法》第四十八條規(guī)定：“食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容?！睂⒈馓胰蕵?biāo)注為美國(guó)大杏仁是不科學(xué)的。而《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定：“食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法；食品名稱應(yīng)當(dāng)表明食品的真實(shí)屬性，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品名稱沒有規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)使用不會(huì)引起消費(fèi)者誤解和混淆的常用名稱或者俗名?！倍绹?guó)大杏仁實(shí)為扁桃仁，標(biāo)注杏仁會(huì)造成消費(fèi)者的誤解。

    食用有區(qū)別

    專家介紹，杏仁分為兩種，藥用多用苦杏仁（俗稱北杏仁），它性微溫，味苦，可降氣平喘止咳，潤(rùn)腸通便，但略微有毒性，不可多服；食用多用甜杏仁（俗稱南杏仁）。美國(guó)大杏仁在中醫(yī)中不作藥用，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種蛋白質(zhì)、維生素及微量元素，特別是富含維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用。美國(guó)大杏仁和杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用均有助于心血管健康。

    “但美國(guó)大杏仁不是真正意義上的杏仁，而是扁桃仁，沒有潤(rùn)肺止咳的作用?！睂＜姨嵝?，在日常生活中，不能將美國(guó)大杏仁當(dāng)做杏仁食用，雖然其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但不具有杏仁具有的潤(rùn)肺止咳作用。“如果一個(gè)人患有腸燥便秘，應(yīng)用杏仁和扁桃仁均可起到潤(rùn)腸通便的作用；但是如果用于止咳化痰平喘，美國(guó)大杏仁當(dāng)做杏仁食用，起不到治病的作用。”

    Tips

    美國(guó)大杏仁的健康吃法

    美國(guó)大杏仁已經(jīng)是消費(fèi)者常見的干果類食品了，隨著近些年健康知識(shí)的普及，越來越多的消費(fèi)者把零食換成了以大杏仁為主的堅(jiān)果類食品。

    實(shí)際上，大杏仁有許多種健康有趣的吃法。比如早餐的時(shí)候，在粥里或者沙拉里放一些大杏仁，又香又可口；把大杏仁碾碎，撒在酸奶中，是被很多人津津樂道的健康食品。

    要學(xué)會(huì)怎樣在一天里好好的享受美味又營(yíng)養(yǎng)的大杏仁，可以參考一下“杏”福時(shí)間表。

    早上7:00晨練回來

    抓一把整粒大杏仁可以提供你運(yùn)動(dòng)后所需的能量，為一天做好準(zhǔn)備。

    早上8:30工作中的早餐

    方便攜帶的大杏仁，可以配合各種配料隨時(shí)享用。在早餐的粥或酸奶里加上一把大杏仁，是開展一天工作的好選擇。

    早上11:00午餐前的零食

    在辦公桌放上一罐大杏仁，可以讓你遠(yuǎn)離垃圾零食的誘惑，可以在午餐前保持飽腹感，不同口味的大杏仁更可以滿足各種需求。

    中午12:30午餐時(shí)間

    加上片狀或顆狀的大杏仁，帶來香脆的口感的同時(shí)，更可以為你的午餐美味加分。

    下午4:30晚餐前的情緒調(diào)整 

    在等待晚餐前享用一把大杏仁，可以為你補(bǔ)足力量，緩減饑餓感。

    晚上7:00晚餐時(shí)段

    美味的大杏仁跟魚類，肉類及其他蛋白質(zhì)含量高的食物都非常配，更可以用作伴碟小菜，所以不管想吃什么，大杏仁都可以提供給你完美的配搭。

    晚上9:00的誘惑

    在脫脂酸奶或者你最愛的谷類食品灑上一把大杏仁或是吃上一點(diǎn)大杏仁巧克力，都可以好好的滿足味蕾的需求。