時(shí)下，一批“粉粉族”悄然流行，他們將木瓜粉、荷葉粉、魔芋粉、薏米仁粉等當(dāng)成日常飲品沖泡。許多愛(ài)美的女性更是以粉劑食品代替正餐，以達(dá)到減肥、美容等保健目的。

    據(jù)了解，這些由蔬菜、谷物或其他可食用植物制成的干燥粉劑，大多通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售。不少商家宣稱，各種粉劑如果搭配飲用，能達(dá)到“祛痘、瘦身”等功效。但專家提醒說(shuō)，粉劑食品雖然“時(shí)尚”，但不要盲目追捧。

    粉劑食品正流行

    “先將涼開水倒入碗中，然后取魔芋粉5克，一點(diǎn)一點(diǎn)地撒向水中，同時(shí)用一支筷子迅速攪拌。調(diào)制均勻后呈透明膠狀，此時(shí)吃起來(lái)是沒(méi)有味道的，可根據(jù)自己的喜好往里面加入蜂蜜、酸奶、果汁、麥片等調(diào)味品?！薄胺鄯圩濉辩姇栽谧约旱奈⒉├?，向朋友介紹她的減肥經(jīng)驗(yàn)和方法。為了能瘦身、美容，她每天都將木瓜粉、荷葉粉、薏米仁粉和魔芋粉等搭配飲用，有時(shí)還用來(lái)當(dāng)作正餐?！俺粤诉@個(gè)就有飽腹感，一點(diǎn)都不餓，自然就不想吃其他東西了?！?/p>

    據(jù)了解，目前網(wǎng)絡(luò)上有不少專門的粉食食譜，如最流行的荷葉粉、惹米仁粉搭配紅豆粉，可以“瘦腿”；綠豆粉配白芷粉，能夠“祛痘”；而黑木耳粉、綠茶粉與薏米仁粉搭配，則有很好的“瘦身”作用。

    在網(wǎng)站上搜索“瘦身、粉劑食品”，立即有上千條信息顯示。在某商家的啤酒酵母粉的介紹中，特別強(qiáng)調(diào)其“富含維生素B，以及鋅、硒、鉻等十多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。”

    事實(shí)果真如此嗎？

    對(duì)此專家表示，啤酒酵母粉是啤酒在釀造發(fā)酵過(guò)程中的副產(chǎn)品，啤酒酵母粉的確比一般減肥產(chǎn)品略多維生素B、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，但攝入的蛋白質(zhì)含量高并不意味著可以減肥，牛肉干中的蛋白質(zhì)含量也有50%，魚干會(huì)更高，食物脫水后是個(gè)濃縮的過(guò)程，蛋白質(zhì)含量會(huì)相對(duì)要高一些。

    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賈建斌表示，消費(fèi)者應(yīng)該清楚什么樣的食品可以稱為“保健食品”。所謂保健食品，是指那些具有特定保健功能，或者以補(bǔ)充維生素、微量元素為目的的食品。目前，不少商家銷售的植物粉劑并非都適合所有人，有些粉劑食品對(duì)某些人群有一定影響，而食用過(guò)多混合的粉劑也可能產(chǎn)生不良反應(yīng)，許多營(yíng)養(yǎng)都在日常食物中可以攝取，并不需要額外補(bǔ)充。

    選購(gòu)首先關(guān)注安全性

    在淘寶網(wǎng)上，粉劑食品種類包括雷公根粉、番茄粉、糙米粉等二三十種，幾乎所有吃的食用植物都可以制成粉，售價(jià)也從幾元至十幾元不等。看看粉劑食品的功效介紹，對(duì)一些人來(lái)說(shuō)也的確誘人，如綠茶粉+荷葉粉就寫著“對(duì)口干舌燥、容易長(zhǎng)青春痘、血?dú)獠缓谩⒛槻科つw松軟不結(jié)實(shí)、肥胖癥的療效很佳”；玫瑰花粉功效則寫著“舒肝理氣、活血散淤、保濕嫩膚”…… 

    據(jù)介紹，粉劑食物的原料是天然植物，易受微生物侵害；天然植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，如果受鉛、砷、汞、鎘等重金屬污染，會(huì)在根、莖、葉及籽實(shí)中大量積累，威脅人類健康；人工收獲、干燥、運(yùn)輸過(guò)程中也存在被污染的危險(xiǎn)；特別是加工制成粉劑后，若貯存條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，容易受潮，為病菌滋生埋下隱患，可能導(dǎo)致食源性疾病。此外，粉劑在生產(chǎn)、加工、貯存或銷售等過(guò)程中，摻雜假冒情況時(shí)有發(fā)生，安全性無(wú)法保證。

    此外，粉劑食品多采用“藥食兩用”的食物作原料，因此有一定藥理作用?！笆撬幦侄尽保绻L(zhǎng)期超量食用，反而不利健康。

    專家建議，選擇粉劑食品安全性是第一位的，許多粉劑食品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售，人們?cè)谫?gòu)買時(shí)一定要分辨清楚，不要盲目迷信粉劑食品的功效，市場(chǎng)上以植物加工制成的粉劑，如果沒(méi)有保健食品標(biāo)志和國(guó)家批準(zhǔn)文號(hào)，不能作為保健食品進(jìn)行功能宣傳。

    “粉食”無(wú)法滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求

    粉劑食物雖然大多以“藥食兩用”的植物作為原料，卻不能完全滿足人體對(duì)熱量、各種營(yíng)養(yǎng)素的正常需求。原因在于，粉劑食物品種單一，不如日常飲食豐富，營(yíng)養(yǎng)素種類也不完善，而且在加工過(guò)程中會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。單純攝入植物粉劑，可能造成熱量與營(yíng)養(yǎng)素缺乏，對(duì)健康產(chǎn)生影響。

    賈建斌說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)品的熱量不足以代替食物，人工合成的營(yíng)養(yǎng)品成分與自然食品不同，即使真的含有多種營(yíng)養(yǎng)素，將所有營(yíng)養(yǎng)素都疊加在一起食用也不一定利于吸收。多數(shù)情況下，營(yíng)養(yǎng)品只能起到輔助性的作用。

    他介紹，一般情況下，早餐攝入的熱量應(yīng)占全天熱量攝入的30%?35%，成年人早餐攝入的熱量應(yīng)不少于500千卡，而從事輕體力勞動(dòng)的成年男性，早餐攝入的熱量應(yīng)當(dāng)至少為726千卡?！叭绻绮蜔崃繑z入低，即使減肥，也是餓出來(lái)的，和節(jié)食沒(méi)什么區(qū)別。如果人體長(zhǎng)期攝入熱量不足，會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)減弱、免疫力下降等癥狀。正常情況下，人如果每頓飯只吃一碗粥或根本不吃，同樣可以瘦下來(lái)，而各種粉劑食品基本起到了一碗粥的作用，說(shuō)白了就是節(jié)食。如果吃了正餐再吃這些粉食，基本上達(dá)不到瘦身的效果?！?/p>

    專家建議，粉劑食物不能完全當(dāng)正餐，正確的減肥方法是，應(yīng)從飲食控制、運(yùn)動(dòng)、改變生活習(xí)慣等方面入手，并長(zhǎng)期堅(jiān)持。消費(fèi)者要按照最新版《中國(guó)居民膳食指南》中“膳食寶塔”的要求，合理安排一日三餐。同時(shí)，也可根據(jù)自己的健康狀況，適當(dāng)選擇質(zhì)量有保證、合法的功能食品。

    Tips

    吃“粉”不如吃“鮮”

    食物做成粉狀確實(shí)方便，但在制作過(guò)程中會(huì)使食物中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。有些產(chǎn)品還會(huì)在“粉”中添加沒(méi)有必要的物質(zhì)，長(zhǎng)期吃對(duì)身體并不健康。提倡吃新鮮、天然食物，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。

    如果每頓飯只吃“粉”，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上不符合食物平衡減肥法則，一旦照常飲食，可能還會(huì)發(fā)生反彈。

    此外，如果是直接用生食加工成粉狀食物，對(duì)于一些腸胃不好的人群來(lái)說(shuō)，食用后很容易出現(xiàn)不消化的現(xiàn)象。