今年，我國(guó)乳制品行業(yè)經(jīng)歷了一次重大洗禮——全國(guó)乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核。此次重新審核工作被視為我國(guó)乳制品行業(yè)的一次歷史性變革。通過(guò)清理整頓，乳制品行業(yè)淘汰了一批技術(shù)落后、生產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)，行業(yè)整體技術(shù)裝備水平、生產(chǎn)條件、管理水平明顯提升。

    3月底，對(duì)全國(guó)1176家乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作結(jié)束之后，全國(guó)各地質(zhì)監(jiān)部門繼續(xù)全力以赴做好監(jiān)管工作，從奶源質(zhì)量、生產(chǎn)過(guò)程到出廠檢測(cè)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)一步嚴(yán)格要求，著力于督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，切實(shí)提高企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)。目前，乳制品行業(yè)質(zhì)量安全保障能力正在穩(wěn)步提升。通過(guò)一些數(shù)據(jù)可以看到，今年乳制品行業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管的效果已逐漸顯現(xiàn)，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。

    533家

    截至3月31日未通過(guò)生產(chǎn)許可重新審核的乳制品及嬰幼兒配方乳粉企業(yè)數(shù)

    根據(jù)各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門上報(bào)的數(shù)據(jù)，截至3月31日，全國(guó)1176家乳制品企業(yè)中（其中嬰幼兒配方乳粉企業(yè)145家），有643家企業(yè)通過(guò)了生產(chǎn)許可重新審核（其中嬰幼兒配方乳粉企業(yè)114家），107家企業(yè)停產(chǎn)整改，426家企業(yè)未通過(guò)審核。各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門隨后依法注銷了未通過(guò)審核企業(yè)的乳制品生產(chǎn)許可證，未通過(guò)審核和停產(chǎn)整改的企業(yè)一律停止生產(chǎn)乳制品。 

    97.4點(diǎn)、98.4點(diǎn)、98.7點(diǎn)

    分別為今年一、二、三季度的中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)

    由經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社中經(jīng)產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)研究中心和國(guó)家統(tǒng)計(jì)局中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心共同編制的2011年三季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)近期發(fā)布，2011年第三季度中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為98.7點(diǎn)（景氣標(biāo)準(zhǔn)為100點(diǎn)），比上季度上升0.3點(diǎn)；連續(xù)第3個(gè)季度保持回升。乳制品行業(yè)的產(chǎn)量、產(chǎn)品銷售收入、固定資產(chǎn)投資和從業(yè)人員等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)同比增速均有所上升。中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示，行業(yè)調(diào)控政策等因素對(duì)行業(yè)發(fā)展繼續(xù)產(chǎn)生明顯效應(yīng)，乳制品行業(yè)總體步入較快發(fā)展通道，整體運(yùn)行狀態(tài)趨好，景氣度有望繼續(xù)處于上行通道。

    16.8%

    中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示的三季度乳制品行業(yè)固定資產(chǎn)投資總額同比增長(zhǎng)率，同比增速較上季度明顯加快

    重新審核前，由于企業(yè)缺少對(duì)三聚氰胺等危害物質(zhì)的檢測(cè)設(shè)備，所以對(duì)上游奶源質(zhì)量的掌控能力不強(qiáng)。而新的生產(chǎn)許可審查條件在企業(yè)自主檢驗(yàn)?zāi)芰Ψ矫妫黾恿巳矍璋返缺貍錂z測(cè)設(shè)備要求，要求企業(yè)要按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)目檢驗(yàn)，由此大大促進(jìn)了企業(yè)硬件設(shè)備的投入，特別是檢測(cè)能力的大幅度提升。  

    最近兩年來(lái)，企業(yè)升級(jí)改造的另一個(gè)重要內(nèi)容就是自有奶源基地的建設(shè)。許多大型骨干企業(yè)投入巨資發(fā)展自有奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，自有奶源從無(wú)到有迅速擴(kuò)大。自有奶源的形式包括合作制、股份制、托管奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)等，對(duì)于保障產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)揮了重要作用。此外，有些企業(yè)加大投入對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈模式管理，即從飼料種植、飼料加工、奶牛飼養(yǎng)、生乳收集儲(chǔ)運(yùn)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品出廠全產(chǎn)業(yè)鏈管理。

    98.3%

    國(guó)家質(zhì)檢總局近期公布的第四批產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果中乳粉產(chǎn)品質(zhì)量的抽樣合格率

    本次共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、上海、浙江、福建、山東、湖南、廣東、云南、陜西、寧夏等14個(gè)省、自治區(qū)、直轄市53家企業(yè)生產(chǎn)的60種乳粉產(chǎn)品。抽查依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》GB 19644-2010等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求進(jìn)行。

    抽查結(jié)果顯示，60種產(chǎn)品中涉及人身健康安全的黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺等檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

    抽查發(fā)現(xiàn)，陜西金牛乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的1種全脂甜奶粉產(chǎn)品的大腸菌群項(xiàng)目超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門已依法責(zé)令該企業(yè)進(jìn)行整改。目前該企業(yè)經(jīng)自查整改后復(fù)查檢驗(yàn)合格。（具體抽查結(jié)果詳見(jiàn)本期第80頁(yè)）

    94.4%

    國(guó)家質(zhì)檢總局近期公布的第四批產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果中嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量抽樣合格率

    本次共抽查了天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、陜西等17個(gè)省、自治區(qū)、直轄市54家企業(yè)生產(chǎn)的54種嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品。抽查依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》GB 10765-2010、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒和幼兒配方食品》GB 10767-2010等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求進(jìn)行。

    抽查結(jié)果顯示，54種產(chǎn)品中涉及人身健康安全的鉛、硝酸鹽、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、三聚氰胺等項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。抽查發(fā)現(xiàn)有3家企業(yè)的3種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，涉及到菌落總數(shù)、生物素、a-亞麻酸、亞油酸與a-亞麻酸比值、葉酸項(xiàng)目。

    國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成相關(guān)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門按照有關(guān)法律法規(guī)，對(duì)本次抽查中不合格的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處理。涉及的3家企業(yè)已及時(shí)分析原因進(jìn)行整改。（具體抽查結(jié)果詳見(jiàn)本期第81頁(yè)）

    此次對(duì)乳粉及嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品質(zhì)量的抽查，一方面嚴(yán)格依照食品生產(chǎn)監(jiān)管制度，針對(duì)監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真進(jìn)行分析和研判。另一方面繼續(xù)加大對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品的跟蹤抽查力度，并及時(shí)向社會(huì)公布跟蹤情況。充分發(fā)揮監(jiān)督檢驗(yàn)在食品質(zhì)量監(jiān)管中的作用，保障食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。

    10.2%

    今年1?8月，全國(guó)各出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢出的不合格進(jìn)口乳制品批次占不合格進(jìn)口食品批次的比例約數(shù)

    全國(guó)各出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)嚴(yán)把進(jìn)口關(guān)，2011年前三季度共檢出質(zhì)量安全項(xiàng)目不合格的進(jìn)口食品1183批次，主要不合格產(chǎn)品是乳制品類、飲料類、糕點(diǎn)餅干類、水產(chǎn)、糧谷及制品類；微生物、食品添加劑和標(biāo)簽等項(xiàng)目為主要不合格原因。這些不合格食品都已依法做退貨、銷毀或改作他用處理，并未在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售。

    《消費(fèi)指南》