常吃高脂肪食物

    破壞腸內(nèi)細菌平衡

    日本北海道大學(xué)微生物生理學(xué)橫田篤教授領(lǐng)導(dǎo)的一個研究小組發(fā)現(xiàn)，食用脂肪多的食物會促進更多消化液(膽汁)分泌，進而殺死對人體有益的細菌，對腸內(nèi)細菌平衡有破壞作用。消化液分泌還可能引起內(nèi)臟脂肪綜合征和大腸癌的發(fā)生。 

    研究小組在大鼠的普通餌料中添加與食用高脂肪后分泌的濃度相當(dāng)?shù)哪懼B續(xù)讓大鼠食用10天，然后觀察大鼠盲腸的細菌變化情況。

    一般情況下，大鼠的盲腸中約有1000種細菌，但食用混合膽汁的餌料后，大鼠盲腸內(nèi)僅梭菌(Clostridium)類細菌就占了98.6%，而正常喂養(yǎng)情況下大鼠盲腸中普遍存在的10%左右的乳酸菌幾乎找不到。梭菌在細菌總量中超過半數(shù)這一數(shù)據(jù)，與美國肥胖病人的調(diào)查結(jié)果具有相似性。

    脫脂牛奶有益降低糖尿病風(fēng)險

    英國的一項最新研究顯示，每天喝一瓶脫脂牛奶可以大大減少男性患糖尿病和心臟病的機會。

    英國加的夫大學(xué)的研究人員對2375名年齡在45?59歲的男性進行了研究，在過去的20年中，研究人員通過食品調(diào)查問卷和每周飲食日記來評估這些男性攝入牛奶的數(shù)量。在研究的開始階段，15%患有代謝綜合征的人患冠狀動脈性心臟病的風(fēng)險幾乎是不存在代謝綜合征的人的2倍，患糖尿病的風(fēng)險是后者的4倍。但是研究人員發(fā)現(xiàn)，如果男性每天喝一瓶或更多脫脂牛奶，他們患代謝綜合征的風(fēng)險減少了62%。如果他們有規(guī)律地吃其他乳制品，患這種疾病的風(fēng)險可能會減少56%。男性吃的乳制品越多，他們患代謝綜合征的可能就越低。 

    英國糖尿病慈善組織的健康顧問杰馬·愛德華茲說：“這項研究的結(jié)果非常有趣，乳制品是健康和均衡飲食的重要組成部分，我們應(yīng)該鼓勵人們每天有目的地食用2?3份低脂乳制品。一份相當(dāng)于三分之一瓶脫脂牛奶、一小罐酸奶酪或一塊火柴盒大小的干酪。通過飲食和運動保持健康的體重，對降低2型糖尿病的風(fēng)險至關(guān)重要?！?#160;

     防曬霜或干擾皮膚防御紫外線

    美國研究人員發(fā)現(xiàn)，皮膚中含有感光物質(zhì)，能夠甄別太陽光線中的有害紫外線，啟動防御機制，而涂抹防曬霜可能有礙皮膚這種自我防御功能。

    布朗大學(xué)細胞生物學(xué)家埃琳娜·萬恰認(rèn)為，皮膚就像眼睛一樣能夠“看見”光線。為驗證這一想法是否正確，她帶領(lǐng)研究人員，用不同波長的光線照射人的皮膚，記錄皮膚反應(yīng)。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，皮膚與眼睛視網(wǎng)膜一樣，含有感光物質(zhì)“視紫紅質(zhì)”。這種物質(zhì)在藍光和紫外線照射下最為活躍，刺激皮膚在數(shù)秒內(nèi)生成黑色素，吸收有害紫外線，防止形成惡性黑色素瘤和其他皮膚癌。

    “先前沒有證據(jù)表明感光物質(zhì)在皮膚中也發(fā)揮作用，”萬恰說，“我們的研究顯示，專門的紫外線感光物質(zhì)使得皮膚細胞能夠迅速甄別紫外線，并作出反應(yīng)?！?/p>

    萬恰認(rèn)為，在開發(fā)和使用防曬劑時應(yīng)當(dāng)考慮皮膚的這種自我保護能力。防曬霜不必追求完全隔離太陽光線，因為這樣會阻擋某些波長的光線啟動身體自我防御。

    喝碳酸飲料不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松

    很多人都認(rèn)為，損害骨骼健康的主要原因是人體內(nèi)過多的磷酸鹽或過多的咖啡因阻礙人體對鈣的吸收。一般碳酸飲料中都含有磷酸鹽，所以碳酸飲料也被直觀地認(rèn)為是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的原兇之一。

    其實不然，美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所對有關(guān)磷酸鹽的科學(xué)數(shù)據(jù)進行了審查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)磷酸鹽并不會對鈣的吸收產(chǎn)生任何負(fù)面影響。研究所認(rèn)為，對于大多數(shù)年齡段的人群而言，將鈣的吸收與磷酸鹽的攝入量聯(lián)系起來是沒有必要的。

    按照美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所食品與營養(yǎng)委員會的建議，人體平均每日的磷酸鹽攝入量應(yīng)為1000毫克，而8盎司（240毫升）可口可樂含41毫克磷酸鹽，而8盎司（240毫升）橙汁所含磷酸鹽為27毫克。因此，在鈣攝取充足的前提下，喝碳酸飲料不會損害骨骼，也不會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。