最近，在北京的一些超市里出現(xiàn)了一些特殊的商品——太空蔬菜，種類包括茄子、黃瓜、西紅柿、豇豆等，吸引了很多消費(fèi)者的目光。

    面對這種新奇的事物，一些消費(fèi)者既想嘗鮮，但又擔(dān)心太空蔬菜的安全問題。

    太空蔬菜具獨(dú)特優(yōu)勢

    中國農(nóng)科院航天育種研究中心研究員劉錄祥介紹，太空蔬菜是經(jīng)過太空育種后二代后的種子栽培種植的，太空育種是通過衛(wèi)星搭載植物種子飛上太空，利用太空中的宇宙輻射、微重力、高真空等特殊環(huán)境，使種子在不同于地球上的大氣條件和重力條件下發(fā)生基因突變，返回地面后再經(jīng)過連續(xù)幾年的培育和篩選，從而形成有明顯優(yōu)勢的新品種。

    “我國目前已擁有經(jīng)過航天搭載的農(nóng)作物9大類393個(gè)品系，經(jīng)多年培育已有70多個(gè)品種通過權(quán)威機(jī)構(gòu)的鑒定認(rèn)可，包括水稻、小麥、大豆、蓮子、青椒、番茄、靈芝、西瓜等品種，可以大規(guī)模培育并上市，迄今推廣種植面積累計(jì)近100萬公頃。”劉錄祥表示，與傳統(tǒng)育種方式相比，太空育種具有變異幅度大、有益變異多、穩(wěn)定性強(qiáng)、育種周期短等特點(diǎn)，能大幅度提高農(nóng)作物產(chǎn)量和抗病性。而太空食品大多具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、性能優(yōu)異等特點(diǎn)，與普通食品相比具有獨(dú)特的優(yōu)勢。

    例如，1987年，我國“龍椒二號”種子搭載返地衛(wèi)星飛行5天，返回陸地后培育而成“宇椒一號”，其維生素C及可溶性固形物提高了19.48%?24.53%，葉綠素含量提高了24.6%，葉肉細(xì)胞的葉綠體線粒體及過氧化物酶均比陸地同類品種明顯增多。同時(shí)，單果平均重量在200克以上，而原品種平均重量只有90克左右，平均增產(chǎn)20%?40%；1994年“組培大黃”番茄種子搭載返地衛(wèi)星飛行15天返回地面后，經(jīng)多年培育而成“宇番一號”，單果平均重250克以上，最大的可達(dá)800克，果肉厚、沙瓤、味甜。

    據(jù)介紹，通過多年的育種、篩選后，太空蔬菜各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通蔬菜。如太空蔬菜的維生素含量高于普通蔬菜2倍以上，鐵含量提高7.3%、鋅提高21.9%、銅提高26.5%、磷提高21.9%、錳提高13.1%、胡蘿卜素提高5.88%。同時(shí)，太空蔬菜比普通蔬菜更加美味可口，太空甜椒可直接生吃，味道微甜，清脆爽口；太空紫紅薯生食味甜，水分足，口感猶如優(yōu)質(zhì)水果。

      確保消費(fèi)者放心食用

    雖然越來越多太空蔬菜開始走上餐桌，但不少人對此了解并不多。有消費(fèi)者認(rèn)為，太空蔬菜就是“大塊頭”；也有消費(fèi)者認(rèn)為，太空蔬菜就是綠色食品。還有不少消費(fèi)者對太空蔬菜的安全性存在疑問。

    據(jù)介紹，種子搭載后產(chǎn)生的變異是各種各樣的，選擇面非常廣。比如，茄子皮對治療冠心病有幫助，科學(xué)家就專門挑選搭載后“變”小的茄子，這樣，單位產(chǎn)茄子皮的量就增多了。

    據(jù)了解，目前有一些不法商人銷售的蔬菜，宣稱曾搭載衛(wèi)星上天，其實(shí)，種子進(jìn)入太空只是完成“太空升級”的第一步，真正繁復(fù)的工作，是隨后進(jìn)行的地面培育、篩選和驗(yàn)證?！按钶d回來的種子至少要經(jīng)過三四代的篩選，然后到多個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)去試種。試種成功，還要拿到品種審定委員會(huì)去審定。品種委員會(huì)還要試種3年，如果3年的表現(xiàn)都超過對照品種，才能夠得到審定證書?！眲浵檎f，這時(shí)種子才能叫“太空種子”，才能合法地推向市場。從搭載種子“晉級”到太空種子，至少要經(jīng)過4?6年的周期。

    植物種子經(jīng)過太空的強(qiáng)輻射、基因突變和地面培育、篩選和驗(yàn)證后，種植出來的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)不會(huì)對人體健康存在潛在危害？劉錄祥表示，我國太空食品已誕生20多年，目前還沒有因食用太空蔬菜而導(dǎo)致不良反應(yīng)的案例，通過國家權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可的太空食品是完全可以放心食用的。

    實(shí)際上，在自然界里，自然環(huán)境的變遷也會(huì)引起生物發(fā)生相應(yīng)的突變，以適應(yīng)新的環(huán)境?！焙教煊N只是加快了生物的這種變異過程。輻射育種在上世紀(jì)開始被廣泛采用，曾有50多個(gè)國家先后培育出1000多個(gè)農(nóng)作物新品種，輻射育種所用的輻射劑量只是國際食品安全輻射量的幾十分之一，而航天育種在太空中的輻射劑量還不到輻射育種的1%，而且要經(jīng)過數(shù)代的培育篩選后才開始生產(chǎn)食用。

    太空蔬菜是否屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品？劉錄祥表示，太空蔬菜與轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不同，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是用外源基因?qū)胫参矬w內(nèi)而培育出的新品種，如轉(zhuǎn)基因大豆是用非大豆生物甚至動(dòng)物、微生物的基因?qū)攵a(chǎn)生變異。而太空育種并沒有外源基因的導(dǎo)入，而是通過太空特殊條件引起染色體斷裂、基因組的重新排列組合引起變異，不會(huì)產(chǎn)生不良物質(zhì)。太空育種發(fā)生的基因突變只是一類基因產(chǎn)生與原來不同的等位基因，如高稈變矮稈、早熟與晚熟，它的染色體畸變本質(zhì)上與自然界植物的自然變異相同，僅是植物自身基因組序列發(fā)生了改變，不會(huì)產(chǎn)生安全性影響，不需要做安全性評價(jià)。

    “盡管太空環(huán)境無菌、無污染，但并非所有的太空食品都是綠色食品?！眲浵檎f，綠色食品是指在無污染的條件下，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境中培植加工的食品。而太空食品是經(jīng)過航天育種所培育出的，太空種子在地面的培育階段一樣可能施化肥。所以，是不是綠色食品，還要看是否有相關(guān)部門頒發(fā)的“綠色食品”標(biāo)志。

    據(jù)了解，目前位于天津大港的濱海新區(qū)太空蔬菜園迎來了“豐收季”，品種包括絲瓜、茄子、豇豆、西紅柿、彩椒。今年春節(jié)前后，可以接待游客采摘。有條件的話，你不妨去看一看。

    《消費(fèi)指南》