多吃魚可提高記憶力和工作效率

    新西蘭研究人員發(fā)現(xiàn)，年輕人也應多吃魚，特別是富含油脂的三文魚和鮭魚，因為這些魚類有助提高記憶力，改善工作表現(xiàn)。

    新西蘭梅西大學研究人員招募數(shù)百名18?45歲身體健康的志愿者,把他們隨機分成兩組。這些志愿者日常生活中不常吃魚。研究人員讓一組志愿者每日服用375毫克DHA補充劑,另一組服用安慰劑，連服6個月。

    服用補充劑和安慰劑這段時間內(nèi)，研究人員評估志愿者的記憶力和認知功能。研究人員發(fā)現(xiàn)，6個月后，服用補充劑的志愿者無論長時記憶、短時記憶還是工作效率都有明顯提高。其中，男性記事速度提高15%,女性提高7%。

    DHA是大腦重要構(gòu)成成分之一，在大腦皮層中含量高達20%。不過，人體不能有效合成這種脂肪酸，因此必須依靠食物來補充。DHA在三文魚、鯖魚、沙丁魚、鮭魚、蝦和貝類中大量存在。

    喝酸奶能有效抵抗流感

    日本佐賀縣有田町政府、有田共立醫(yī)院和國立循環(huán)器官病研究中心共同進行研究發(fā)現(xiàn)，通過持續(xù)攝入含有1073R-1乳酸菌（簡稱R-1乳酸菌，保加利亞乳桿菌的一種）的酸奶飲料，有效降低了中小學生患流感的幾率。

    這項研究是在2010年下半年至2011年春季，讓有田町約1900名中小學生每天持續(xù)飲用含有R-1乳酸菌的酸奶，并調(diào)查學生的流感感染率而得出的。結(jié)果顯示，有田町小學生和初中生的感染率分別為0.64%和0.31%，這與該縣其他地區(qū)的平均感染率（小學生為4.37%、初中生為2.57%）相比顯著降低。

    日本順天堂大學醫(yī)學部免疫學特聘教授、免疫學界專家奧村康認為，迄今為止尚未有就傳染疾病做過為數(shù)超過千人、歷時長達6個月的跟蹤調(diào)查，這項研究首次揭示了乳酸菌攝取與抑制流感傳染之間的關(guān)系。

    抗氧化食品可降低女性心血管突發(fā)疾病幾率

    美國《中風》雙月刊前不久刊登一項研究結(jié)果指出，富含抗氧化成分的飲食能夠減少女性心血管突發(fā)疾病的幾率。

    這項研究的研究對象包括3萬多名無心血管病史及5600多名有心血管病史的瑞典女性，她們的年齡在49?83歲。 研究人員收集了有關(guān)日常飲食調(diào)查的信息，并根據(jù)體內(nèi)抗氧化成分水平對研究對象進行了分類。研究初步結(jié)果顯示，女性攝入越多的抗氧化食品，其出現(xiàn)心血管突發(fā)疾病的幾率就越低。

    瑞典卡羅琳醫(yī)學院專家蘇珊·勞蒂艾寧認為，排除了諸如吸煙、體育鍛煉和教育等可能影響結(jié)果的因素，抗氧化成分的攝入和心血管突發(fā)疾病之間的關(guān)聯(lián)仍然存在。“攝入富含抗氧化成分的食物能夠抑制氧化應激和感染，從而幫助降低心血管突發(fā)疾病的風險。這說明應當多食用水果和蔬菜等具有抗氧化作用的食品?！?#160; 

    多吃粗糧兒童成年后不易得心臟病

    美國密歇根州立大學一項最新研究發(fā)現(xiàn)，兒童多吃富含纖維素的蔬菜和全谷物等食物，有助于降低日后患心臟病危險。

    新研究對2000多名12?19歲美國孩子的飲食及其代謝綜合征的癥狀進行了研究。這些癥狀包括：高血壓、高血糖、高血脂、好膽固醇水平過低及腰圍過粗等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在纖維素攝入量最低(每1千卡路里食物中纖維素不足3克)的孩子中，危險為9%，而攝入纖維素最多(每1千卡路里食物中纖維素至少11克)的孩子中，危險僅為3%。

    研究建議，兒童每天應該吃3份水果、3份蔬菜和2份全谷食物，這樣更有益于心臟健康。

    《消費指南》