嬰兒配方奶粉由于添加了多種營養(yǎng)素，讓很多人認(rèn)為比牛奶、成人奶粉營養(yǎng)價值更高，并推薦給一些體質(zhì)虛弱的中老年人滋補(bǔ)身體。事實上，成年人的消化吸收能力和嬰兒并不一樣，適合嬰兒的奶粉未必適合成年人。

    說起嬰兒配方奶粉，很多人都知道是除母乳外最適合嬰幼兒的營養(yǎng)食品。但現(xiàn)在，很多成年人也愛喝，因為他們認(rèn)為，嬰兒奶粉特別添加了一些營養(yǎng)素，相比牛奶和成人奶粉營養(yǎng)價值更高；也有些人認(rèn)為嬰兒配方奶粉營養(yǎng)全面、易于吸收，成年人喝了可以快速恢復(fù)體力，身體虛弱的人喝了可以更好地吸收營養(yǎng)；甚至有人說成年人晚上喝嬰兒配方奶粉有益蛋白質(zhì)修復(fù)，可以起到美容的作用……

    嬰兒奶粉營養(yǎng)價值高，適合身體虛弱的人？

    很多人看望病人不知送什么滋補(bǔ)品，會有不少人推薦嬰兒配方奶粉，理由是需要恢復(fù)身體的病人或體質(zhì)虛弱的人一般胃口不佳，飲食較少，營養(yǎng)攝入不夠全面。而嬰兒奶粉中添加了多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值比普通牛奶高，更加滋補(bǔ)。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說，這種想法實際上是不了解嬰兒奶粉的成分。嬰兒奶粉的主要成分是模擬人體母乳成分進(jìn)行配方的，而母乳中蛋白質(zhì)和鈣的含量約為牛奶的三分之一，這是因為嬰兒肝腎功能未發(fā)育成熟，蛋白質(zhì)和鈣含量過高影響吸收和代謝。

    對于手術(shù)后或正在疾病恢復(fù)期的人來說，由于身體在患病期間組織分解代謝較多或失血等因素，都需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)。母乳中的蛋白質(zhì)含量只有1.2%左右，而優(yōu)質(zhì)牛奶是3.0%以上。嬰兒奶粉模擬母乳中的蛋白質(zhì)濃度，因而蛋白質(zhì)含量也大大低于牛奶和普通奶粉。對成年人來說，嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)含量太低，不能像純牛奶那樣發(fā)揮足夠的營養(yǎng)作用。所以，從補(bǔ)充蛋白質(zhì)的角度來說，喝嬰兒奶粉不如食用普通奶粉，或者直接飲用牛奶和酸奶更有效。

    至于嬰兒奶粉里添加進(jìn)的各種維生素和微量元素，如果需要多種維生素、鐵和鋅的話，直接吃維生素、礦物質(zhì)復(fù)合制劑就可以，不但價格便宜，而且供應(yīng)量比嬰兒奶粉中添加的量更多。

    嬰兒奶粉易于消化和吸收，適合乳糖不耐受者？

    還有些人推薦嬰兒奶粉的理由是——容易吸收，對患病和體弱的成年人更合適。

    實際上，有些人喝牛奶后容易發(fā)生“乳糖不耐受”現(xiàn)象，這是因為腸道內(nèi)缺乏所需的乳糖酶造成的，表現(xiàn)癥狀為腸鳴、腹脹甚至腹瀉、腹痛。乳糖的甜度低，只有蔗糖的六分之一，全世界各地都有人存在不同程度的乳糖不耐受。范志紅說，很多人發(fā)生“乳糖不耐受”，是因為多年不接觸奶類，體內(nèi)乳糖酶活性低下，無法處理牛奶中大量的乳糖。

    嬰兒奶粉當(dāng)中乳糖含量會比普通牛奶更低么？牛奶中乳糖和蛋白質(zhì)的比值大致是1.5∶1，而母乳中則是4∶1左右，所以，模擬母乳設(shè)計配方的嬰兒奶粉中的乳糖也比普通奶粉高得多。這是因為，正常嬰兒的乳糖酶活性非常高，幾乎很少存在“乳糖不耐受”的問題。相反，嬰兒的消化系統(tǒng)特別擅長消化吸收乳糖。

    但隨著年齡的增加，飲食的不健康、藥物的使用等都可能破壞人體對乳糖的吸收。大部分成年人的乳糖酶活性比不上嬰兒的水平，嬰兒奶粉乳糖含量很高，所以成人食用后發(fā)生乳糖不耐反應(yīng)的幾率比喝普通牛奶更大。對于本來病后就身體虛弱的中老年人來說，如果因為喝了嬰兒奶粉而發(fā)生腹瀉，不僅增加痛苦，而且影響營養(yǎng)吸收。

    因此，范志紅建議，如果處于病后恢復(fù)期，患病前能正常消化牛奶，而又不是患胃腸疾病的話，可先考慮添加牛奶或?qū)ｉT的中老年奶粉。如果添加酸奶，則更容易消化吸收，對于補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣和多種B族維生素均有幫助。若怕酸奶太涼，可以放在溫水中溫一下再飲用。

    多余的嬰兒奶粉怎么辦？

    成年人如果食用嬰兒奶粉，從營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)的角度來說都不是一個明智的選擇。不過，如果家里正好有小寶寶，嬰兒奶粉沒喝完，成年人把它喝掉也未嘗不可。先少量試著喝，不要沖得太濃。如果乳糖消化能力較強(qiáng)，沒有什么不舒服的感覺，可以逐漸增加飲用量，如果有不適癥狀，可以把這些奶粉用來烹調(diào)，比如做煎餅、蒸饅頭，或者放在湯、粥當(dāng)中，經(jīng)過稀釋之后再食用，就不容易出現(xiàn)乳糖不耐受反應(yīng)了。

    如何選擇適合自己的奶制品
    目前的市場上，奶制品品類繁多。就奶粉而言，很多產(chǎn)品根據(jù)消費人群進(jìn)行了細(xì)分。有專門給準(zhǔn)媽媽喝的孕婦奶粉、給中老年人喝的中老年奶粉、還有針對愛過敏的寶寶喝的特殊配方奶粉等。細(xì)分之后的奶粉，其中的添加物也存在差異，如孕婦奶粉中添加了葉酸等幫助胎兒發(fā)育的物質(zhì)；中老年奶粉中除了添加鈣、鐵等營養(yǎng)元素，有的還添加了抗衰老成分的營養(yǎng)素，這些都是根據(jù)各個年齡段或不同體質(zhì)的人群而專門研發(fā)的產(chǎn)品。成年人除了可以選擇鮮奶、酸奶、奶酪等奶制品外，最好結(jié)合自身的年齡和身體狀況考慮所要購買的奶粉類型和種類，這樣才能有效地補(bǔ)充營養(yǎng)。

《消費指南》