□ 本刊記者 王向龍/文

    廚房是家居中使用最頻繁的空間，而廚房最講究功能與美觀兩大因素——功能上要解決吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟竦鹊姆胖檬褂?，以及減少油煙、噪音對(duì)人體健康造成的傷害；美觀上要解決實(shí)用、時(shí)尚以及增加廚房空間的利用。要解決這些兼顧廚房實(shí)用與美觀、節(jié)能與環(huán)保的問題，采用集成灶無(wú)疑是一個(gè)很好的選擇。

    據(jù)浙江億田電器有限公司介紹，與傳統(tǒng)廚灶不同，集成環(huán)保灶以環(huán)保健康為中心，整合多樣功能，將吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜等廚房用具巧妙整合，實(shí)現(xiàn)廚房用具一體化，極大地節(jié)約了空間資源。作為新興的廚房電器，其節(jié)能、環(huán)保、健康、安全的特點(diǎn)符合現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的要求。 

    安全高效排凈油煙

    油煙問題一直是造成廚房污染的主要來(lái)源，傳統(tǒng)油煙機(jī)只能將大部分油煙排走，但無(wú)法排凈。而集成灶通過(guò)特有的排煙技術(shù)，為廚房營(yíng)造環(huán)保、健康的空間。據(jù)介紹，目前集成灶從款式上主要有3種：第一種是深井式，油煙直接被灶具周邊的環(huán)形抽風(fēng)口吸走，通過(guò)最近距離的吸附達(dá)到抽走油煙的效果；第二種是側(cè)吸式，將抽風(fēng)口置于灶具前方，油煙通過(guò)油煙凈化器被排走，從而起到油煙分離和吸進(jìn)油煙的效果；第三種則是三面風(fēng)式，與側(cè)吸相比，三面環(huán)吸式在鍋灶的左右兩面各加一面抽風(fēng)口，將油煙吸凈。

    據(jù)了解，集成灶特有的下排油煙技術(shù)，是運(yùn)用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，將油煙“往上走”改為“向下排”，能夠有效防止油煙上揚(yáng)，油煙在沒有擴(kuò)散前被全部吸走，油煙凈化率99%以上，也避免油煙向上走帶來(lái)的滴油、滲油等問題。同時(shí)，由于集成灶產(chǎn)品都具有很強(qiáng)的吸力，在長(zhǎng)期使用中油煙管路上不可避免地會(huì)積累一些油污，而如果緊貼油煙發(fā)生點(diǎn)，在強(qiáng)大的吸力的作用很有可能將火苗吸進(jìn)油煙管路中，引起火災(zāi)。而下排的工作方式，確保了吸油煙口和火苗保持相當(dāng)安全的距離，從而保證使用者的安全。

    五腔驅(qū)動(dòng)火力更強(qiáng) 

    除了吸油煙系統(tǒng)的不同，集成灶產(chǎn)品在細(xì)節(jié)的處理上也有很多人性化設(shè)計(jì)。據(jù)了解，普通燃?xì)庠钜话悴捎萌或?qū)動(dòng)，而集成灶則采用五腔驅(qū)動(dòng)的設(shè)計(jì)，很好地解決了普通燃?xì)庠詈推胀ㄅ渲眉稍钊紵环€(wěn)定和回火的問題，可長(zhǎng)時(shí)間保持充分燃燒，避免燃?xì)饫速M(fèi)，且火力更旺。

    此外，集成灶運(yùn)用集成操控系統(tǒng)智能控制，使用氣敏傳感監(jiān)控和自動(dòng)保護(hù)設(shè)計(jì)，一旦發(fā)生漏電、漏氣等情況，自動(dòng)熄火保護(hù)裝置立即啟動(dòng)，從而在使用時(shí)更加安全可靠。

    而集成灶的凹陷型灶臺(tái)設(shè)計(jì)，可以防止溢出來(lái)的湯汁蔓延到顯示屏或者滲到地上、櫥柜上。帶有蓋子的集成灶，在烹飪后可以將整個(gè)灶具遮蓋起來(lái)，既美觀又干凈。此外，吸煙口蓋板設(shè)計(jì)在油煙機(jī)不工作時(shí)可有效防止風(fēng)道回風(fēng)，或公用煙道對(duì)廚房帶來(lái)的二次污染。

    殺菌保鮮一機(jī)兩用

    集成灶下方是雙層消毒柜，采用臭氧和紫外線雙重殺菌方式，能夠有效地對(duì)餐具進(jìn)行低溫消毒。由于臭氧可以快速氧化、分解果蔬呼吸排出的乙烯氣體，降低果蔬的老化過(guò)程，因此在消毒柜空閑時(shí)，還可以用來(lái)儲(chǔ)藏蔬菜、水果。既可以殺菌，又可以保鮮，大大提升了消毒柜的使用率。

    優(yōu)化空間時(shí)尚美觀

    集成灶最明顯的特點(diǎn)就是將煙機(jī)集成在燃?xì)庠钆赃?，從而釋放了了傳統(tǒng)壁掛式吸油煙機(jī)所占用的上部空間。釋放出的空間可以做吊柜，大大提升廚房的儲(chǔ)物量。一些集成灶還專門在煙機(jī)頂部設(shè)計(jì)出“L”型的延伸平臺(tái)，延伸出來(lái)的部分既可以攏煙，提升吸煙效果；同時(shí)平臺(tái)上方還可以放置廚房中常用的用品，如調(diào)味品、餐具等，方便烹飪時(shí)取用。

    此外，集成灶外部由鋼化玻璃與不銹鋼材質(zhì)搭配，風(fēng)格簡(jiǎn)約。燃?xì)庠畋砻鏋橐惑w式拉伸設(shè)計(jì)，不留縫隙，避免烹飪時(shí)的調(diào)料和菜汁滲入灶具內(nèi)部，同時(shí)易于清理，讓廚房更為整潔美觀。

    Tips

    如何挑選優(yōu)質(zhì)集成灶

    目前市場(chǎng)上集成灶價(jià)格有很大差距，消費(fèi)者該如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品？

    看不銹鋼板材

    集成灶外觀一般用不銹鋼材質(zhì)，但不少低價(jià)產(chǎn)品的不銹鋼板材延伸性能不高，在高溫下抗氧性能不強(qiáng)，只能做些平面造型。消費(fèi)者在選擇時(shí)要注意產(chǎn)品外觀，光澤度越高，產(chǎn)品相對(duì)越好。

    看處理工藝

    差的集成灶因?yàn)槭鞘止ぶ谱鞯漠a(chǎn)品，不僅不能整片不銹鋼板材一次壓制成型，而且接頭處不平整或有明顯縫隙，容易滋生細(xì)菌。

       看火焰顏色

    質(zhì)量較差的集成灶往往用舊的爐頭翻新，或用劣質(zhì)廠家的配件，使天然氣不能完全燃燒，產(chǎn)生的火焰是紅色或黃色的，容易產(chǎn)生有害氣體。而好的集成灶的爐頭是新的原裝配件，天然氣燃燒徹底，燃燒時(shí)的火焰是淡藍(lán)色的，不會(huì)產(chǎn)生有毒氣體。

     看油煙分離防火墻

    好的集成灶可以將油漬與氣體分離，排出氣體的同時(shí)把油漬過(guò)濾在漏斗里。質(zhì)量較差的集成灶即使能實(shí)現(xiàn)油煙分離，卻沒有防火墻功能，容易造成安全隱患。

《消費(fèi)指南》2012年7月刊