□ 梓燁/文

    2011年12月，金山蟠桃被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，這是全國第一個蟠桃地理標志保護產(chǎn)品。

    金山蟠桃的成功申報為進一步宣傳、保護地方特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)揮了積極推動作用。

    蟠桃，因《西游記》里王母娘娘的“蟠桃大會”得以聞名：三千年開花，三千年結(jié)果，人若食之可長生不老，是王母娘娘宴請各路神仙的仙果。喻示此果來之不易，嘗之若仙。

    蟠桃又稱盤桃、扁桃，是桃的一個變種，形狀扁圓，頂部凹陷形成一個小窩，其果皮呈深黃色，頂部有一片紅暈，味甜汁多。蟠桃是一種枝椏蟠曲的異種桃樹所產(chǎn)果實，素以其鮮嫩、甜爽、營養(yǎng)豐富而享譽大江南北，有“仙桃”、“壽桃”之美稱。

    金山蟠桃滋味甜

    金山區(qū)地處上海西南，南瀕杭州灣，北連松江、青浦兩區(qū)，東鄰奉賢區(qū)，西與浙江省平湖、嘉善接壤，是長三角經(jīng)濟區(qū)域中心。金山屬于亞熱帶東南季風(fēng)氣候，四季分明，土壤理化性狀好，適宜多種作物生長，也是蟠桃的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和適生區(qū)。

    清乾隆十六年《金山縣志》記載，“桃形扁似盒，無毛而色紅”。據(jù)此推斷金山蟠桃的種植歷史已有260年。現(xiàn)在，金山蟠桃已成為具有當?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)水果，是上海地區(qū)乃至全國享有盛名的特色產(chǎn)品。

    金山產(chǎn)蟠桃具有“甜、大、糯、香”的品質(zhì)特征。在金山桃農(nóng)和科技工作者精心培育下，通過對蟠桃進行疏花、疏果、整枝，采用生物防治、套袋技術(shù)等種植技術(shù)的標準化操作，以及對蟠桃進行品種改良，結(jié)合金山所擁有的特定地理環(huán)境條件，逐漸培育出了品種以“玉露”為主的具有高商品價值和地方特色的金山蟠桃。

    被譽為“中國蟠桃之鄉(xiāng)”的金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)，由于地理、氣候、水質(zhì)相宜，所生產(chǎn)的蟠桃果形肥大、果大核小、皮薄汁多、風(fēng)味香甜且營養(yǎng)價值高，可溶性固形物含量為14%?20%。近幾年，憑借蟠桃穩(wěn)定優(yōu)良的品質(zhì)，呂巷鎮(zhèn)在長三角地區(qū)聲名鵲起，全鎮(zhèn)蟠桃總面積近千公頃（其中被稱為桃中之王的“皇母”蟠桃種植面積達300多公頃），已成為金山乃至華東地區(qū)最大的蟠桃生產(chǎn)基地。

    金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)所盛產(chǎn)的“皇母”蟠桃是“玉露”盤桃產(chǎn)品體系的主打品牌。每年3月中下旬桃樹開花，7月下旬至8月上旬陸續(xù)采摘面市，富含有機酸、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等物質(zhì)，平均單果重150?250克，具有清心潤肺、美容養(yǎng)顏、提神醒腦等功效。曾先后獲評 “上海名牌產(chǎn)品”和“中國綠色食品”等稱號。2007年，“皇母”蟠桃基地入選上海2010年首批“迎世博優(yōu)質(zhì)特供果品基地”，后又被確定為“世博會首批果品候選供應(yīng)基地”。

     精心培育受保護

    目前，金山已形成以玉露蟠桃為主的產(chǎn)品體系，以“皇母牌”為主打品牌，通過各級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)建設(shè)，逐步完善蟠桃種植標準體系，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量。

    隨著金山蟠桃的知名度和美譽度不斷提升，近幾年市場上出現(xiàn)了一些商販以次充好、假冒金山蟠桃銷售等現(xiàn)象。為了保護金山蟠桃的聲譽，維護桃農(nóng)的利益，2011年6月，金山區(qū)正式啟動金山蟠桃地理標志保護產(chǎn)品申報工作，金山區(qū)質(zhì)監(jiān)局和呂巷鎮(zhèn)政府密切合作，積極準備各項申報材料。

    在項目正式啟動之后的時間里，金山區(qū)質(zhì)監(jiān)局完成申報文件、申報材料草案及其他材料收集，并且起草了金山蟠桃形成淵源及其栽培歷史說明、金山蟠桃地域范圍及地理特征的說明、金山蟠桃產(chǎn)品品質(zhì)與地域特征環(huán)境條件關(guān)系的說明、金山蟠桃植物學(xué)特性及感官和理化性狀的說明、金山蟠桃營養(yǎng)價值和藥用價值的說明，以及金山蟠桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范與產(chǎn)品分級標準等文件，并對金山蟠桃企業(yè)標準進行備案，收集相關(guān)榮譽證書與證明、產(chǎn)品檢驗報告，金山空氣、土壤、灌溉水檢測報告等材料。并對采集的灌溉水、土壤、金山蟠桃樣品一一進行了嚴格檢測。

    2011年12月，金山蟠桃被國家質(zhì)檢總局批準為地理標志保護產(chǎn)品，品種為玉露蟠桃，產(chǎn)地范圍為上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)，廊下鎮(zhèn)光明村、南塘村，金山衛(wèi)鎮(zhèn)塔港村、星火村、橫召村，張堰鎮(zhèn)秦望村，朱涇鎮(zhèn)五龍村、慧農(nóng)村，亭林鎮(zhèn)周柵村、后崗村、駁岸村所轄行政區(qū)域。立地條件為：土壤類型為青黃泥、青紫泥，土壤質(zhì)地為粘土，有機質(zhì)含量≥3%，土壤pH值6.0?7.0，土壤耕作層厚度≥50cm。要求每年12月上旬至3月上旬進行栽植，每公頃栽植株數(shù)≤600株，每公頃留果量≤120000個，每公頃產(chǎn)量≤15000kg。每年7月中旬至8月中旬進行采收，并且在果實采收前10天不得灌水。感官特色要求是：果大，核小，果形端正，色澤艷麗，肉質(zhì)柔軟，纖維少，皮薄多汁，口味甜，具有獨特的果香。理化指標要求是：單果重≥175g，可溶性固形物含量≥14%，總酸含量≤0.25%。

    為進一步做好金山蟠桃地理標志產(chǎn)品保護后續(xù)工作，2012年2月，金山區(qū)質(zhì)監(jiān)局組織召開了《上海市地方標準金山蟠桃》和《金山蟠桃地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》征求意見會。在相關(guān)政府部門的共同努力下，已于近期完成了《金山蟠桃地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》，在進一步促進金山蟠桃產(chǎn)業(yè)化、標準化和可持續(xù)發(fā)展的同時，也為保證金山蟠桃的質(zhì)量和特色，保護生產(chǎn)者、消費者的合法權(quán)益上了一道安全鎖。

    桃園深處映“桃紅”

    盛夏時節(jié)，正是“皇母蟠桃”上市的季節(jié)。綠葉掩映下的蟠桃園里，一只只碩大粉嫩的蟠桃掛滿枝頭，慕名而來的游客絡(luò)繹不絕，一起感受金山“萬畝果園似仙境，人間美味在其中”的果鄉(xiāng)風(fēng)情。

    呂巷鎮(zhèn)十分重視蟠桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，認真實施種植基地規(guī)?；a(chǎn)品品牌化、都市農(nóng)業(yè)休閑化發(fā)展戰(zhàn)略。政府部門幫助果農(nóng)建立起了包括政策扶持機制、抗風(fēng)險機制、新型農(nóng)民培訓(xùn)機制和營銷激勵機制等系列服務(wù)舉措，為廣大果農(nóng)規(guī)避各種風(fēng)險。在2002年“皇母牌”商標注冊成功、2005年成立皇母蟠桃種植專業(yè)合作社的基礎(chǔ)上，蟠桃產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)，目前該鎮(zhèn)擁有2公頃以上規(guī)模的示范基地30個。

    為進一步做強蟠桃產(chǎn)業(yè)，呂巷鎮(zhèn)2007年規(guī)劃并實施了蟠桃“一區(qū)一帶”工程?！耙粎^(qū)”為集科研、示范、展示、培訓(xùn)、觀光、休閑于一體的千畝蟠桃核心示范區(qū)；“一帶”為融生產(chǎn)、生活、生態(tài)于一體的十里蟠桃特色產(chǎn)業(yè)帶。此外，還建立了技術(shù)支撐、政策扶持、新型農(nóng)民培育、營銷激勵以及抗風(fēng)險機制，以推進”一區(qū)一帶”健康穩(wěn)步發(fā)展，全力打造“十里花園、十里果園”，凸現(xiàn)“生態(tài)呂巷、蟠桃之鄉(xiāng)”的獨特魅力。該鎮(zhèn)還成立了金山區(qū)第一家以“芳心”、“怡神”、“沁人”3個蟠桃園為主體的農(nóng)家樂專業(yè)合作社。

    從2007年以來，金山區(qū)已連續(xù)5年舉辦了“蟠桃節(jié)”，通過讓蟠桃牽手文化、讓農(nóng)業(yè)嫁接旅游的舉措，提升了蟠桃的整體品牌形象，使蟠桃的銷售渠道得以不斷拓寬，形成了蟠桃特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。探索出了一條上海郊區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷、加工、旅游聯(lián)動發(fā)展的新道路。

    閑適金山，正召喚著注重生活品質(zhì)、崇尚回歸自然的人們，樂對人生，自信淡定地享受生活之美、品嘗佳果之味。

《消費指南》2012年7月刊