西紅柿汁可緩解運(yùn)動(dòng)疲勞

    前不久，日本可果美公司和鈴鹿醫(yī)科大學(xué)成立的聯(lián)合研究小組報(bào)告說(shuō)，實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝西紅柿汁，有減輕運(yùn)動(dòng)疲勞的效果。

    在實(shí)驗(yàn)中，研究人員讓一組實(shí)驗(yàn)鼠在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)喝西紅柿汁,另一組實(shí)驗(yàn)鼠則是在器械上跑1小時(shí)后喝西紅柿汁，還有一組實(shí)驗(yàn)鼠運(yùn)動(dòng)30分鐘后喝西紅柿汁，休息一小時(shí)之后再繼續(xù)跑30分鐘。

    運(yùn)動(dòng)過(guò)后6個(gè)小時(shí)，研究人員檢測(cè)了實(shí)驗(yàn)鼠血液中疲勞生物標(biāo)志物細(xì)胞因子“TGF-b”的濃度，發(fā)現(xiàn)運(yùn)動(dòng)前和運(yùn)動(dòng)中喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠，與飲水的實(shí)驗(yàn)鼠相比，這一指標(biāo)減少50%至60%，而運(yùn)動(dòng)后喝西紅柿汁的實(shí)驗(yàn)鼠幾乎沒(méi)有什么變化。

    研究小組認(rèn)為，這說(shuō)明西紅柿汁具有抗疲勞的效果，但是并不能消除疲勞。研究小組認(rèn)為，氨基酸和檸檬酸等西紅柿中的水溶性成分具有緩解疲勞的作用。

     牛奶所含物質(zhì)可預(yù)防肥胖

    瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院前不久發(fā)表公報(bào)說(shuō)，該學(xué)院一個(gè)研究小組在小鼠實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，牛奶所含的一種名為煙酰胺核苷的物質(zhì)有助預(yù)防肥胖。

    研究人員在美國(guó)學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞·代謝》上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，他們從牛奶中提取出煙酰胺核苷并給小鼠大劑量喂食這種物質(zhì)，此后讓它們進(jìn)食脂肪含量很高的食物。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀察后研究人員發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)能幫助小鼠迅速消化分解攝入的脂肪。

    研究人員表示，這種物質(zhì)可能會(huì)起到加速新陳代謝的作用，但它的實(shí)際效用還有待進(jìn)一步臨床驗(yàn)證。

      辣椒有益心臟

    在近期的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)及博覽會(huì)上，香港中文大學(xué)教授陳振宇博士宣布，辣椒是對(duì)心臟有益的食物，所含辣椒素類物質(zhì)有助于降低血壓和血脂，進(jìn)而降低“全球第一殺手”心臟病的危險(xiǎn)。

    該研究通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)辣椒素會(huì)抑制基因活動(dòng)，使控制動(dòng)脈血管收縮的基因活躍度降低，這樣就能讓更多血液通過(guò)血管，對(duì)心臟大有好處。

    研究團(tuán)隊(duì)以倉(cāng)鼠做實(shí)驗(yàn)。喂倉(cāng)鼠高膽固醇食物，然后將倉(cāng)鼠分成幾組，一組飲食沒(méi)有加辣椒素，其他各組則是在飲食中添加劑量不等的辣椒素。

    研究人員發(fā)現(xiàn)，辣椒素除可降低整體膽固醇濃度，也會(huì)降低“壞膽固醇”濃度。而且，倉(cāng)鼠食用辣椒素后“好膽固醇”值并沒(méi)有受到影響。

    陳振宇表示，這項(xiàng)研究首次更清晰、更詳細(xì)地了解了辣椒素類物質(zhì)對(duì)膽固醇水平和血管健康影響的具體機(jī)理。但他同時(shí)表示，不建議人們過(guò)量吃辣椒，平衡膳食才是最好的飲食。

     每天4杯紅茶預(yù)防糖尿病

    據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，每天至少喝4杯茶可降低2型糖尿病危險(xiǎn)。為了揭開(kāi)茶與糖尿病之間的關(guān)聯(lián)，杜塞爾多夫大學(xué)糖尿病研究中心科學(xué)家對(duì)歐洲人口展開(kāi)了大規(guī)模的相關(guān)研究。

    該研究涉及8個(gè)歐洲國(guó)家的26個(gè)研究中心，參試者包括12403名2型糖尿病患者以及數(shù)千名非糖尿病患者。調(diào)查顯示，歐洲各國(guó)飲茶習(xí)慣從西班牙人的從不喝茶到英國(guó)人的4杯/天不等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，“喝茶降低糖尿病危險(xiǎn)”在每天喝茶最多的人群中體現(xiàn)最明顯。每天喝4杯紅茶可使2型糖尿病危險(xiǎn)降低20%。然而，每天喝茶1?3杯似乎起不到預(yù)防糖尿病的作用。

    新研究負(fù)責(zé)人赫里斯蒂安·赫德博士表示，早期分析研究結(jié)果表明，肥胖癥是2型糖尿病的一大風(fēng)險(xiǎn)因素，但是飲茶等飲食習(xí)慣也會(huì)直接影響到糖尿病的發(fā)病率。赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病危險(xiǎn)，是因?yàn)楹炔枘苡绊懫咸烟谴x，防止葡萄糖水平升高，同時(shí)還可以防止自由基破壞，保護(hù)β細(xì)胞。而且，喝茶的好處與茶葉中含有的多酚類物質(zhì)不無(wú)關(guān)系。

《消費(fèi)指南》2012年8月刊