□ 梓燁/文

    2011年12月，甘南葵花籽被國家質(zhì)檢總局批準為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，這將為甘南縣葵花子“嗑”出大效益提供有力的品質(zhì)證明。

    瓜子是人們生活中不可缺少的零食之一，大約能列入中國“國粹”食品了。廣義的瓜子是一類零食的總稱，而其中消費數(shù)量最大的是非瓜類的種子——葵花籽。

    向日葵屬于菊科向日葵屬，為一年生草本植物，別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，我國栽培向日葵至少已有近400年的歷史。

    葵鄉(xiāng)甘南美名揚

    葵花籽，又名葵瓜子、朝陽花子、天葵子、望日葵子、向日葵子等。近20年來，葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快，已成為世界上僅次于大豆的重要油料。

    葵花籽營養(yǎng)價值很高，是蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、鋅和膳食纖維的絕佳來源，也是維生素E的最佳天然來源。葵花籽中的抗氧化成分比藍莓、核桃和花生還要高出幾倍，因此對抗衰老、增強免疫力、降低血壓和有害膽固醇都很有幫助?？ㄗ殉酥苯邮秤靡酝猓€可以作為涼菜或煎炸食品的作料，或者放入面包等其他主食中增加營養(yǎng)。

    甘南縣位于大興安嶺南麓、黑龍江省西北部。這里年平均降水量455毫米，光照充足，土質(zhì)中草甸土、黑土、黑鈣土和暗棕壤占90%以上，有機質(zhì)含量在2%?8%，非常適合向日葵的生長。

    甘南作為黑龍江省以及東北三省重要的食用型向日葵生產(chǎn)基地，全縣總耕地面積近20萬公頃，其中葵花年種植面積5萬多公頃，已建成寶山、宏建、中興、長山、查哈陽、興隆等專業(yè)化向日葵生產(chǎn)基地，年產(chǎn)葵花籽1.5億公斤。2000年，甘南縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國向日葵之鄉(xiāng)”。

    甘南出產(chǎn)的葵花籽具有產(chǎn)量高、籽大、色澤鮮、口感好等優(yōu)良特性。特別是由黑龍江省惟一一家縣級向日葵研究所精心培育的“甘葵系列”優(yōu)質(zhì)品種，更是深受廣大種植戶的青睞。為保證產(chǎn)品銷量，全縣在主要產(chǎn)區(qū)建成4個大型批發(fā)市場，甘南瓜子不僅銷往全國各地，而且遠銷海外市場。

     科技入味香更濃

    甘南縣種植葵花的歷史久遠。但這里曾經(jīng)種植的多數(shù)是以榨油為主的“油葵”，籽粒小、產(chǎn)量低、收益少，農(nóng)民種植熱情逐年下降。

    針對這種情況，甘南縣在培育名優(yōu)新品種上下起了功夫。甘南縣向日葵研究所通過潛心研究，先后培育成功“甘葵一號”、“甘葵二號”、“甘葵三號”等甘葵系列優(yōu)質(zhì)品種，同時，在總結(jié)該縣向日葵生產(chǎn)標(biāo)準化栽培技術(shù)模式、適宜調(diào)整密度、播期的基礎(chǔ)上，大力鼓勵農(nóng)民實施測土配方施肥，積極推廣生物防治技術(shù)，有效地推動了向日葵栽培的模式化發(fā)展，充分發(fā)揮了科技助推作用。經(jīng)省品種審定委員會命名推廣，甘南縣出產(chǎn)的“音河牌”葵花籽于2002年被國家綠色食品發(fā)展中心認定為“A級綠色食品”。此后甘南縣堅持打綠色牌，走特色路，先后落實了2600多公頃“音河牌”綠色食品向日葵、3.3萬公頃全國綠色食品原料標(biāo)準化生產(chǎn)基地，并已通過國家認證。

    為抓好葵花產(chǎn)業(yè)這一引導(dǎo)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，甘南縣形成了“科研+基地+農(nóng)戶+公司”的葵花產(chǎn)業(yè)，并且出臺了《綠色食品向日葵畝產(chǎn)175公斤栽培技術(shù)方案》，實施了《甘葵系列食用型向日葵病蟲害防治技術(shù)研究與應(yīng)用》科技項目。項目于2007年實施，已建立項目核心區(qū)600多公頃，年均總增收150萬元。

    據(jù)了解，甘南縣向日葵研究所最新培育的優(yōu)質(zhì)葵花初步定名為“甘10138”號，葵花頭大的直徑有30?40厘米，經(jīng)過多年培育定性已經(jīng)具備了高產(chǎn)、抗病能力強等特點，與其他品種相比口感香脆。如果甘南縣1萬公頃葵花全部種植該品種，全縣年可增加葵花產(chǎn)量2250萬公斤，預(yù)計可促進農(nóng)民增收1.3億元。

    地理保護富一方

    標(biāo)準化生產(chǎn)是解決農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營的根本出路。為提高向日葵種植業(yè)科技含量，甘南縣積極引導(dǎo)農(nóng)民嚴格執(zhí)行標(biāo)準化生產(chǎn)操作規(guī)程。甘南縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等部門每年對綠色食品向日葵生產(chǎn)企業(yè)、綠色食品基地和承擔(dān)項目農(nóng)戶進行全方位系統(tǒng)檢查，保證了綠色食品向日葵生產(chǎn)得到進一步規(guī)范化。

    近年來，甘南質(zhì)量技監(jiān)局依托當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境良好、優(yōu)特產(chǎn)品豐富的有利條件，堅持培育、宣傳、保護并重，富有成效地開展了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作。

    2011年12月，甘南葵花籽被國家質(zhì)檢總局正式批準為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為黑龍江省甘南縣長山鄉(xiāng)、寶山鄉(xiāng)、中興鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、查哈陽鄉(xiāng)、巨寶鎮(zhèn)、音河鎮(zhèn)、東陽鎮(zhèn)、甘南鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。品種選用耐寒的食用型葵花籽品種，立地條件：土壤類型為黑土、黑鈣土，質(zhì)地為黏壤，耕層≥20cm，有機質(zhì)含量≥3.2%，土壤pH值7.0?8.0；質(zhì)量特色中的感官特色要求為籽粒為長錐型，易嗑，炒熟后口感香脆，香而不膩；理化指標(biāo)為百粒重≥14.0g、皮殼率≤44.0%、粗脂肪>42.0%。要求采獲時間為9月20日至10月10日，莖稈、花盤背部變黃褐色，舌狀花凋萎，筒狀花枯萎，籽實外殼變硬時收獲，收盤后及時脫粒、晾曬，至水分≤12%。

    為了促進甘南葵花籽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，甘南縣質(zhì)量技監(jiān)局從2009年底開始，積極籌劃創(chuàng)建“省級向日葵質(zhì)量監(jiān)督檢測中心”，并得到了縣委、縣政府的大力支持。目前，經(jīng)黑龍江省質(zhì)量技監(jiān)局批準，“黑龍江省堅果食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心”正在籌建中。

    2006年，安徽洽洽集團在甘南縣投資建立了黑龍江洽洽食品有限公司，結(jié)束了該縣葵花籽僅靠“原字號”出售的歷史。2012年9月，甘南洽洽食品有限公司新廠建設(shè)項目實施，項目達產(chǎn)達效后，年可加工葵花籽5萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值5億元。目前，全國最大的葵花生產(chǎn)銷售市場——長山批發(fā)市場在甘南也已形成規(guī)模，年葵花籽交易量達3.5億斤，葵花籽產(chǎn)業(yè)成為甘南名副其實的“致富產(chǎn)業(yè)”。

《消費指南》2012年10月刊